Evde macaroons nasıl pişirilir?

Bu kurabiyenin temeli badem-bisküvi yarılarıdır ve dolgular çok çeşitlidir. Bu ve limon, kahve, çikolata, krema vb. Buna göre, kremin rengi ve tadı, hamuru renklendiren seçilmiş boyalardır.

Bu Fransız tatlısının ana bileşenlerinden biri badem unudır. Satışta bulmak o kadar da kolay değil ve çok değer. Bunu evde yapmak daha kolaydır, bunun için 250 gram ham badem gerekir. Fakat derilerinden temizlenmelidir. Bunu yapmak için 3 dakika kaynar su ile döküyoruz ve daha sonra süzülüp soğuk su döküyoruz. Yani 2 kere yapıyoruz. Sıcaklık düşüşünden, deriler kolayca fındıklardan ayrılır. Ve daha sonra, soyulmuş fındıklar fırında 1.5 saat 100 derecede kurutulur. Daha sonra bir kahve değirmeni içine 50 gram koyup un haline getirdik ve daha sonra büyük parçalardan eleyin. Böylece 250 g bademden 200 gr un elde edilir.

Evde macaroons nasıl pişirilir?

maddeler:

hazırlık

Unu pudra şekeri ile karıştırın, yumurta sarısını yumurtalardan ayırırız, ihtiyaç duymazlar. Ve proteinler bir elekten geçirilir, böylece sıvı hale gelir ve iki eşit parçaya bölünürler. Bir parça unu tozla eklenir ve bir spatula ile ovulur, ancak bir çırpma alamaz, böylece hava alınmaz. Ocakta sote su kabı su koyup şekeri dökün ve karamelin üzerine pişirin. Bu arada proteinlerin geri kalan kısmını hava köpürtün. Şurup 118 derece olduğunda, hazır karamel 3-3.5 dakika içinde gelir. Sonra bir damlamada sincaplara döküp çırpma teli ile çırpıyoruz.

Şimdi badem hamuru ve proteinleri karıştırın. Ve burada maksimum hava tutmaya çalışmak gerekmez, sadece bir kürekle ovalayın. Hamur oldukça sıvı, ama sıvı değil.

Bir sayfa alıyoruz, parşömenle örtüyoruz, pechenyushek için şablonlar çizebiliriz. Hamur bir şekerleyicinin çantasına aktarılır ve birbirinden iki santimetre mesafede, 3.5-4 cm çapında yerleştirilir.Yukarıda düzlük almak için, masanın üstüne vurup, hamurun kuruması için 30 dakika bekleyeceğiz. Fırın 165 derece ısıtılır.

Bu arada, macaroons için bir krem ​​hazırlayın. Kremayı ısıtın, kaynatmayın, çikolatayı dökün ve biraz ısın ve eritin. Daha sonra, corolla tankın dibine indirilir ve guanaya hava girmemesi için, corolla'yı yükseltmeden müdahale ederiz.

4. ve 8. dakikada macaroons için parçalar pişirirken, fazladan buhar almak için fırını açmanız gerekir. Tümünde 10-12 dakika sürecek, makarnanın yukarıdan gevrek olması ve içeride biraz ıslak olması gerekir. Boşluklar hemen tavadan çıkarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Şimdi, kalın bir krem ​​tabakasıyla bulaşan yarımları bağlarız.

Birçok insanın, evde bademsiz makarnayı nasıl pişireceği sorusu vardır. Örneğin bademleri fındık veya kabak çekirdeği ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Tabii ki, tat, farklı çıkıyor, ama deneyebilirsiniz.