Her ne kadar vareniki ve dondurulmuş kirazlardan problemsiz olarak pişirilebilse de, hiçbir durumda taze meyveleri kullanarak tarifi denemeyi denemelisiniz. Yoğurdun üzerine kirazlı pişirme köftelerinin incelikleri sadece dolgunun doğru hazırlanmasında değil, aynı zamanda tüm meyve suları ile dut doldurabilen özel bir hamurun kullanımı, sindirimden sonra yoğunluğunu koru, ama kauçuk olmamalıdır. Bu malzemede benzer tarifler vereceğiz.
Kiraz ile lezzetli köfte - yoğurt tarifi
Dolguları baharatla zenginleştirebilirsin, iyi, bu meyveler çoğuyla mükemmel uyuşuyor. Aşağıdaki tarifte, kiraz tarçın ve öğütülmüş hindistan cevizi ile tamamlanmaktadır.
maddeler:
Test için:
- un - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- su - 65 ml;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 15 ml.
Doldurma için:
- taze kiraz (çekirdeksiz) - 2 adet;
- şeker - 75 g;
- bir tutam tarçın ve hindistan cevizi.
hazırlık
Yoğurdun üzerine kirazlı köfte hazırlamadan önce, kefir oda sıcaklığına getirilmelidir. Yoğurdu hafifçe ısıtılmış su ve yumurta ile birleştirin, sonra yağı dökün ve bir tutam tuzla karıştırın, sonra hafifçe çırpın.
Sıvıları un içine dökün ve mümkün olduğu kadar yumuşak bir şekilde karıştırın. Yuvarlanmasını kolaylaştırmak için 40 dakika dinlendirin.
Dolgunun hazırlanması minimaldir: kirazları temizleyin, şeker ve baharatlarla karıştırın ve hemen ürünlerin kalıplanmasıyla devam edin.
Hamuru yuvarlayın, halkaları kesin ve dutları merkeze koyun. Hamurun kenarları birbirine karışır, herhangi bir uygun şekilde sabitlenir. Hazır vareniki, gelecekteki kullanım için dondurucuda toplanabilir ve hemen kaynatılabilir.
Kiraz ile yemyeşil buhar vareniki - yoğurt tarifi
İkincisi, daha az popüler olan ve pek çok çeşit vareniki tarafından sevilen, - yemek yaparken önemli ölçüde artış gösteren yemyeşil buhar vareniki. İkinci gerçek, kefirin asidiyle reaksiyona girdiğinde, hamurun havalandırılmasını sağlayan soda testindeki varlığa bağlı olarak mümkündür.
maddeler:
- un - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 15 g;
- bir tutam tuz;
- kiraz (soyulmuş) - 420 g.
hazırlık
Unu soda ve biraz şekerle birleştirin, sonra da tuzu serpin. Kefir eklemeden önce sadece ısınmak ya da oda sıcaklığına ulaşmak için çıkmak daha iyidir. Ayrıca bir un karışımına dökülür ve hamur yoğrulur. Bitmiş hamur çökelirken, kirazları temizleyin.
Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığa kadar açın ve çevreleri kesin. Merkezde birkaç tane meyveleri düzenleyin, şekere serpin ve vareniki koyun.
Vareniki, yoğurda kızartılmış vişne ile 6-8 dakika buharda kaynatın (ebatlarına göre).
Vareniki kefir ve tereyağı ile kiraz
Bu tür köftelerin hamuru yumurta ve tereyağından dolayı oldukça yoğundur. İkincisi, nemin tutulmasına katkıda bulunur ve hamuru işte daha yumuşak ve daha esnek hale getirir.
maddeler:
Doldurma için:
- Saflaştırılmış kirazlar - 440 g;
- toz şeker - 145 g;
- pektin - 2 tsp;
- bal - 25 ml
Test için:
- yumurta - 2 adet;
- kefir - 115 ml;
- tereyağı - 45 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- un - 245 g.
hazırlık
Yoğurdun üzerinde vişne ile vareniki hamuru ilkel hale gelir. Yumurtanın kristalleri çözünene kadar yumurtalar şekerle dövülür. Sonra, yumurta karışımına kefir ve eritilmiş tereyağı eklenir ve daha sonra sıvı içerikli karışım unu içine dökülür ve iyice karıştırılır.
Dolgu için, soyulmuş meyveler şekerin yaklaşık üçte biri kadar uyuya kalır ve meyve suyunu yaklaşık yarım saat bekletin. Kalan şekeri elde edilen karışıma ekleyin, bal ve pektin ekleyin ve tencereyi 10 dakika kaynatmak için veya şurup reçelin kıvamına gelene kadar küçük bir ateşin üzerine koyun. Dut doldurma soğuduktan sonra, haddelenmiş hamurun çemberi arasında bölünür ve kenarlar kıvrılır.