Şimdi size kremalı puf böreği yemek tariflerini anlatacağız. Birisi için belki de yepyeni bir incelik olacak, ama çoğu için çocukluğun en lezzetli tatlısı. Çoğu zaman, şişirilmiş tüpler protein veya muhallebi ile hazırlanır.
Protein kremalı tübüller - tarifi
maddeler:
Test için:
- un - 300 g;
- tereyağı - 150 g;
- yumurtalar - 1 adet;
- sirke - 1 tatlı kaşığı;
- süt - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz bıçağın ucunda.
Krema için:
- proteinler - 3 adet;
- su - 1/3 fincan;
- şeker - 150 g;
- sirke - 0,5 tk.
- 1 limon suyu.
hazırlık
Puf böreğini hazırlayın: unu masanın üzerine koy, ortada bir oluk açın, yumurtayı içine sürün, tuz, sirke, süt ekleyin ve hamur yoğurun. Tereyağından ve kalan undan, ikinci hamuru yapın. Şimdi ilk hamur bir tabaka halinde yuvarlanıyor, ortada ise ikincisini yayıyoruz ve zarfı katlıyoruz. Unu hafifçe serpiştirilmiş, üstüne toplayın, 3 kez kapatın ve buzdolabına 10 dakika ekleyin. Sonra hamuru çıkarırız, yuvarlayıp tekrar kapatırız. Prosedürü 2 kez daha tekrar ederiz. Bundan sonra, ince bir tabaka halinde pişirmeye hazırlanmak için hamuru doğrudan yuvarlarız. 30 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğindeki hamur şeritlerinden kesilmiş ve bunların her biri spiral şeklinde bir metal koni üzerine sarılmıştır, böylece her yeni dönüş bir öncekinde biraz bulunur. Hamuru yumurta ile yağlayın ve istenirse şekeri serpin. Bir fırın tepsisinde ve 240 derecelik bir sıcaklıkta konileri açın, 20 dakika pişirin. Bundan sonra, tüpler kalıptan dikkatlice çıkarılır ve soğutulur.
Pişirme kremi: kalın köpüklü çırpılmış çırpılmış çırpılmış. Sonra şurubu hazırlıyoruz: şekere şeker ekleyin ve ateşte eritin. Sonra, çırpmayı kesmeden, sincabı sincaplara sincaplara dökün, sonra limon suyu ve sirke ekleyin.
Boşlukları elde edilen kütle ile doldurun. Protein kremalı borular hazır!
Krema ile tübüllerin
Tabii ki, önceki tarifte olduğu gibi, bağımsız olarak bir puf böreği hazırlayabilirsiniz. Ve zamandan tasarruf edebilir ve bitmiş dükkan hamurundan krema ile puf böreği hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- puf böreği - 1 kg;
- süt - 250 g;
- sarısı - 6 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. slaytlı kaşıklar;
- şeker - 200 g;
- tereyağı - 130 g;
- krem - 150 g;
- Vanilyalı şeker - 1 poşet.
hazırlık
Bitmiş puf böreği yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır. Onu 25-30 cm uzunluğunda ve 2.5 cm genişliğinde şeritler halinde keseriz, onları koni şeklindeki formlara çeviririz. Boşlukları bir fırın tepsisine koyarız ve önceden ısıtılmış bir fırına 220 dereceye kadar göndeririz. Tüpler kıvrak bir renk elde edene kadar 20-25 dakika pişirin.
Muhallebi hazırlayın: sütü kaynatın. Sarısı, un ve 150 gram şeker karışımı iyice karıştırılır ve sonra yavaş yavaş sütte dökülür, iyice karıştırılır. Elde edilen karışımın soğumasına izin verilir ve daha sonra yumuşatılmış tereyağı ve çırpma eklenir.
Ayrıca "Kremalı Pipo" pastası için krema yapabilir ve ekebilirsiniz. Bunu yapmak için, 100 gr toz şeker ile bir bardak ekşi krema karıştırın, 20 ml suya batırılmış 2 g jelatin ekleyin, karıştırın, 20 dakika boyunca soğuğa gönderin ve ardından tüplerle doldurun.
Ama özel bir koni şeklinde formlar yoksa, kremalı bir tüp nasıl yapılır? Endişelenme, onlar olmadan yapabilirsin. Bunu yapmak için, kalın kağıt ve bir zımba yaprağı gerekir. Kenarlarda birlikte zımbalanan kağıt konilerini oluşturun. Ve bunları metal formlar yerine kullanırız.