Unlu mamüllerde maya parçalayıcı olarak kullanılır. Un ürünleri, bu tür havadar ve gözenekli tarafından elde edilir. Fırın mayası, birkaç yararlı özelliğini tamamen gölgeleyen çok kötü şöhrete sahiptir. Fırıncı mayası tarafından getirilen fayda ve zararları bulmaya çalışacağız.
Mayalar vücut için faydalı mı?
Fırın mayası% 66 protein,% 10 amino asit içerir. Çok sayıda mikro ve makro elementler, B vitaminleri ve esansiyel yağ asitleri içerirler. Metabolizmanın normalleşmesini , bedensel ve fiziksel efordan sonra vücudun restorasyonunu, stres direncini, bağışıklığı arttırır ve iştahı artırırlar. Ve bu, vücut için yararlı olan tüm mayalar değildir. Hematopoeziste yardımcı olurlar, sindirim sistemi ve karaciğerin işlerini normalleştirir, saçın, tırnakların ve cildin kalitesini artırırlar.
Fırıncı mayalarında hasar
Ekmeğin ana zararı, hazırlanması için mayalı bir hamurun kullanılması ile ilişkilidir. Vücuda girerken, maya genişler, şişkinlik , kabızlık ve hazımsızlığa neden olur. Sindirim organlarından, vücudun her tarafına yayılırlar. Maya, hücrelerin geçirgenliğini arttırır, sonuçta yararlı bakterileri baskılayan virüsler ve patojenler tarafından daha kolay etkilenir. Fırın mayası, mide ortamını asitlendirir ve kalsiyumun vücut emilimini engeller. Bu ürün nişasta ile birlikte gastrit, mide ülseri, safra taşı ve karaciğerin nedenlerinden biri olabilir. Bazı bilim adamları, maya ekmeği ve kanser hücrelerinin oluşumu ile olan ilişkisini kanıtlamaktadır, ancak bu çalışmalara rağmen, fırıncılık ürünleri yapma teknolojisi değişmeden kalmaktadır.