Sığır eti - Alman mutfağından bize gelen orijinal yemek. En iyi haşlanmış patates veya taze sebze salatası ile servis yapın. Böyle bir yemek kesinlikle sadece hane halkı üyelerinizi şaşırtmayacak, aynı zamanda konukları davet edecektir. Dolgu ile sığır rulo hazırlamak için birkaç tarifleri sunuyoruz.
Dolma ile sığır eti ruloları
maddeler:
- sığır pirzolası - 5 adet.
- salatalık turşusu - 3 adet.
- et suyu - 2 çay kaşığı.
- mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz kurutulmuş - tadı;
- baharatlar;
- pastırma dilimleri - 5 adet.
hazırlık
Sığır eti podsalivaem tadı ve kurutulmuş maydanoz ile irade serpilir. Tuzlu salatalık çeyrek boyunca kesilir ve pirzola haline getirilir. Daha sonra ruloları pastırma dilimlerinde sarın ve bir kızartma tavası üzerine koyunuz, önceden az miktarda bitkisel yağ ısıtın. 3 dakika boyunca her tarafta kızartın ve daha sonra tamamlanana kadar biraz et suyu ve güveç dökün. Bu zamanda, küçük bir kapta, mısır nişastasını suyla seyreltip iyice karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Şimdi tavada kızartılmış sığır eti rulolarını yavaşça çıkarın ve bir tabağa koyun. Kalan suya seyreltilmiş nişasta dökün, bir kaynamaya getirin ve tabağa servis yapın ve sonuçta ortaya çıkan sos ile sulandırın.
Doldurma ile parmak sığır eti
maddeler:
- sığır eti hamuru - 600 g;
- pastırma - 200 g;
- su 350 ml;
- hardal - 50 g;
- ampul - 2 adet;
- salatalık turşusu - 4 adet.
- baharatlar;
- Taze maydanoz - 1 demet.
hazırlık
Ampuller yarım halkada temizlenir ve ezilir. Salatalık turşusu shinkle şeritler ve taze maydanoz bir bıçakla ince doğranmış. Kesme tahtası üzerinde, bir parça et hamuru hazırlayın, dövün ve birkaç küçük kareye kesin. Sonra her biri cömertçe hardalla yağlanır ve yukarıdan domuz pastırması ile yayılır. Daha sonra soğan serpin ve dilimlenmiş salatalıklarını yayın. Her şeyi maydanozla süsleyip, her et tabakasını hafifçe sarın. Bundan sonra, onları bir iplik ile bağlarız ve "parmak" yapmak için kenarları ipliklerle dikeriz. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtıyoruz ve her iki tarafta da kabarık bir kabuk görünene kadar ruloları kızartıyoruz. Sonra onlara su döküyoruz, baharatla baharatlandırıyoruz ve kapağını kapalı bir şekilde, bir saat kadar orta ateşte pişiriyoruz. İplik çıkarıldıktan sonra hazır yemeği patates kızartmasıyla veya haşlanmış lahana ile servis ediyoruz.
Sebze doldurma ile sığır eti ruloları
maddeler:
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- büyük tuz - tadı;
- Dana bonfile - 500 g;
- karabiber karabiber - tadı;
- yeşil soğan - tadı.
Sos için:
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- kaynatılmış su - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bitkisel yağda kızartılmış yumuşak bir şekilde Bulgar biber ince bir şerit dilimlenmiş. Sonra bir kaşık soya sosu dökün, karıştırın ve biberi bir tabağa sürün.