Sovyetler Birliği döneminde olan kvass'in tadı kim bilir, şimdi böyle bir içki bulmak imkansızdır. Şu anda mağazalarda satılan şey - bu gerçek kvass'in sadece bir kısalığı. Şimdi hindibadan kvass pişirmek için tarifleri anlatacağım. İçecek sadece çok lezzetli, canlandırıcı, canlandırıcı değil, aynı zamanda çok yararlı. Sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, disbakteriyozu ortadan kaldırır. Genel olarak, bir şeyler pişirmek ve sevdiklerinizi memnun etmek için buna değer.
Hindiba gelen Kvass - 5 litre için tarifi
maddeler:
- ılık kaynatılmış su - 5 litre;
- kum şekeri - 300 g;
- taze preslenmiş maya - 50 g;
- çözünür hindiba - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- büyük limon - 1 adet.
hazırlık
Sıcak kaynamış su kvası pişirmek için büyük bir kaba dökülür. Limon, bir karıştırıcıda lezzetle birlikte iyice yıkanır veya et kıyma makinesinde bükülür. Ortaya çıkan yulaf, bir torba ile bağlanmış ve kaynamış su ile bir kap içine yerleştirilmiş, gazlı bez yerleştirilir. Taze preslenmiş mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker ve çözünür hindiba koyarız. Şimdi karışım tadı - yeterli asit değilse, biraz sitrik asit ekleyin. Şimdi, tüm ellerimizle, iyice yoğurup, bir torba dolusu limon hazırlıyoruz. Yaklaşık 10 dakika sonra bir torba limon bulamacı çıkarılır ve sıvı temiz plastik şişeler üzerine dökülür. Ancak, fermentasyon sırasında oluşan gazlar için bir yer bırakarak en tepeye dökülmemesi gerekir.
2-3 saat boyunca, güneşte içecekleri fermantasyon için bırakırız. Hazırlığı şu şekilde kontrol ediyoruz: Şişelerin şişelerinin üzerine parmakları bastırın, zaten yeterince yoğunsa, bunları buzdolabına koyabilirsiniz - 5 litrelik hindibadan kvass hazır! Normal bir demleme olacağı için kvasın üzerine çıkılması buna değmez.
Hindiba gelen ev yapımı kvas - tarifi
maddeler:
- çözünür hindiba - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- arıtılmış su - 5 litre;
- kum şekeri - 400 g;
- hızlı kuruyan maya - 10 g;
- nane tentürü - 1,5 tsp.
- sitrik asit - 10 g.
hazırlık
Arıtılmış su kaynatılır (filtrelenmiş, ilkbaharda, sadece normal bir musluk kullanılmaması tavsiye edilir, zira bitmiş içeceklerin tadı arsızca bozulabilir). Sitrik asit, toz şeker, nane tentürü, hindiba içinde çözülür ve yaklaşık 37 dereceye kadar soğumaya bırakılır. Kuru mayayı dökün ve iyice karıştırın. Karışımı plastik şişeler üzerine döküyoruz ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletiyoruz (gece için bırakabilirsiniz). Sabahları kevreli hindiba ve kuru mayayı soğukta çıkardık ve sonra da içkinin eşsiz tadını çıkardık.
Taze nane ile hindiba gelen Kvas
maddeler:
- arıtılmış su - 5 litre;
- taze nane - 1 demet;
- hindiba çözünür - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- kum şekeri - 0,5 kg;
- kuru hızlı maya - 10 g;
- sitrik asit - 0.5 tsp.
hazırlık
Arıtılmış suda şeker, çözünür hindiba, bir demet taze nane ekleyin, kaynamaya bırakın ve soğumaya bırakın. Bu arada, kuru hızlı etkili maya 1 tatlı kaşığı şeker ile karıştırılır, 2 yemek kaşığı su eklenir, karıştırılır ve yaklaşılacak olan kütleden ayrılır. Hindiba ile kütle yaklaşık 35 dereceye kadar soğuduktan sonra, maya kütlesine dökün, karıştırın ve oda sıcaklığında fermente etmek için 3 saat bekletin. Yaklaşık 2 saat sonra tadı için içeceği tadabiliriz - yeterli keskinlik varsa, içecek zaten hazır! Kuvayı buzdolabında hindiba ile çıkarmadan önce sitrik asit ekleyin.