Füme uskumru

Muhtemelen, füme uskumru gibi nefis hoşlanmayan çok az sayıda insanla tanışabilirsiniz. Bu balık sigaraya rağmen çok yağlı ve sulu. Her şeyin yanında - füme uskumru nasıl yapılır, karmaşık bir şey yoktur. Mağaza uskumrudan, ev çok farklı değil, ama para için daha ucuz ve daha sakin, çünkü çanağın kendi kalemleriyle hazırlandığını biliyorsunuz.

Bu arada, evde sigara içmek için bir adamın yardımına bile gerek yok.


Füme uskumru nasıl pişirilir?

İlk tarifimizde uskumru sıvı dumanla nasıl içileceğimiz hakkında konuşmak istiyoruz. Aslında, doğrudan sigara içmiyorsunuz, her şey sizin için sıvı dumanla yapılır. Bu, açık havada balık içmeye fırsat bulamayanlar için çok uygun bir yoldur.

maddeler:

hazırlık

Suyu bir tencereye dökün, tuz, şeker, biber ve defne yaprağı ekleyin. Marinayı bir kaynamaya getirin ve orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Daha sonra ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Balıkları iyi yıkayın, ama temizlemeyin. İki litrelik plastik şişeleri alın, boynunu kesin ve böylece balıklar serbestçe oturabilir. Karkası şişenin içine ters koyun. Soğutulmuş bir turtada, balık baharatı ve sıvı dumanı ekleyin, iyice karıştırın ve şişelere balığa dökün. Serin bir karanlık yerde 2 gün boyunca "smokehouse" bırakın.

2 gün sonra, balığı turşunun dışına çekin, soyun ve kafalarını kesin. Karkasları derin bir tepsiye yerleştirin. Yarım litre su için, demlik çay poşetleri, sıvıları aşağı çekerek, poşetleri çıkarmadan soğumaya bırakın. Çay kaynar suyla soğutun ve 2 yemek kaşığı sıvı duman ekleyin. Balı yarım saat bekletin, sürekli ters çevirin. Balık emdirildiğinde, birkaç gün boyunca soğuk bir yerde kuyruklara asın. Eğer füme uskumru yumuşak olmak istiyorsanız, daha kuru ve elastik bir balık isterseniz 2 gün boyunca tutun, o zaman 4 gün boyunca balık tutmaya değer.

Uskumru aerogril içinde füme

Sıvı dumanla tütsülenmiş bu uskumru sıcak dumanlıdır, ancak buna rağmen güçlü bir kokusu yoktur.

maddeler:

hazırlık

Balıkları sürüklenmeden çıkarın ve başını kesin. Durulayın ve hafifçe kurulayın. Otlar, zerdeçal ile iki yemek kaşığı tuz karıştırın. İki sıvı sıvı kapağı ekleyin ve balığı iyice kapatın. Karkasları bir torbaya aktarın, sıkıca kapatın ve sarın. Balıklarınızı buzdolabında 1-2 gün temizleyiniz. Mevcut yemeği paketten çıkarın ve bitkisel yağla birlikte yayın.

Derin bir kapta sigara içmek için, su dökün ve kızılağaç veya elma talaşı ile sıvı duman ekleyin. İyice karıştırın, aerogrilin tabanına aktarın ve bir styler ile serpin. Cipsleri ısıtmak için aerogrili çevirin. Balığı orta ızgaraya koyun, ızgarayı 80 derece açın ve yarım saat balık tutun. Sigara içerken uskumruyu her 10 dakikada bir çevirin ve yağla yağlayın. Balıkları folyo ile kaplayın ve soğumaya bırakın, ardından buzdolabına aktarın. Balıkları sıcakken kesmeyin, aksi halde ayrılacaktır.

Evde pişirilen lezzetli bir füme uskumru her zaman sadece festival masasında değil, aynı zamanda ev yapımı bir akşam yemeğine hoş bir ek olarak iyi bir atıştırma olacaktır.