Geleneksel dondurma herkes tarafından bilinir ve sevilir. Ama birkaç denemiş domates. Sovyet zamanlarında diğer türler kadar yaygın değildi ve bugün sadece Japonya'da tüketiciler arasında üretiliyor ve popüler. İlgi çekici ve bu ilginç tatlıyı denemek mi yoksa çocukluğun tadını hatırlamak mı istiyorsunuz? Sonra evde domatesli dondurma yapmak için çeşitli tarifler sunuyoruz.
GOST SSCB'ye uygun domatesli dondurma tarifi
maddeler:
- tavuk yumurtası sarısı - 3 adet;
- toz şeker - 100 g;
- yüksek oranda yağ ile kırbaçlanan krem - 150 ml;
- tuz - 7 g;
- domates salçası - 100 g;
hazırlık
Şimşek kadar şeker ve tuzla sarın, krema ile birleştirin ve bir su banyosuna yerleştirin, karıştırın. Hacimdeki kütle kalınlaştıktan ve arttıktan sonra soğumaya bırakın ve karıştırıcıyı beş dakika boyunca yüksek hızda atın. Şimdi domates salçasını ekleyin ve yavaşça karıştırın. Kütle bir kalıba dökülür ve tamamen donduruluncaya kadar dondurucuda belirlenir. Bir saat sonra dondurucuyu bir mikser veya çatalla karıştırın. Bu prosedürü bir kez daha tekrar ediyoruz.
Servis yaparken, herhangi bir meyve soslu domates dondurması yapabilirsiniz.
Fesleğenli domatesli dondurma tarifi
maddeler:
- taze sarısı - 4 adet.
- pudra şekeri - 85 g;
- toz şeker - 45 g;
- pembe salata domatesleri - 1000 g;
- mascarpone peyniri - 400 g;
- zeytinyağı - 40 mi;
- fesleğen yeşili - 2 dal;
- tuz deniz - çimdik.
hazırlık
Pembe domatesler kaynar su ile haşlanır, soyulur, tohumlar saklanır ve etleri küçük parçalar halinde keseriz. Zeytinyağı ile tencerede veya tavada katlayın, tuz, şeker ve fesleğen saplarını ekleyin, yaprakları önleyin. Yaklaşık onbeş dakika boyunca kitleyi itiraf ediyoruz, karıştırıyoruz, soğutuyoruz ve ince bir elekten geçiriyoruz.
Fesleğen yaprakları, bir süzgecin içine yerleştirilen, on beş saniye kaynar suya ve hemen aynı anda buzlu suya daldırılan minyatür karelere ince kıyılır. Suyun boşalmasını ve kurumasını bekleyin.
Derin bir kapta, pudra şekeri ile iyi bir sarısı çırpın. Kesintisiz olarak mascarpone peyniri, pişmiş domates sosu ve fesleğen yaprakları ekledik. Kütle homojen hale geldikten sonra, daha fazla hazırlık için ya da dondurucuya koyduğumuz kalıp içine dondurma makinesine aktarıyoruz.
Bir dondurucuda domatesli dondurma hazırlarken, yaklaşık bir saat arayla bir karıştırıcı ile birkaç kez bölmeniz gerekir.