Lezzetli ve egzotik yemeklerin hayranları için geleneksel İspanyol jamon, kurutulmuş et çeşitleri, evde yemek pişirebilirsiniz. Bu, iyi havalandırılmış bir yer ve hamonun etinin olgunlaştığı belirli bir zaman gerektirir. Sadece bu koşullar sayesinde kaliteli bir nihai ürün elde edeceksiniz. Evdeki reçelleri (çoktan kesmeye başlamış olsa bile) çok basittir: Mutfakta tavana asılır, bir yıl kadar bir süre saklanabilir (bir yıla kadar bir spatula), evinize orijinal İspanyol lezzetini verir.
Bir jamonun et eşsiz bir özelliği vardır - pratikte kolesterol içermez. Ve düşük kalorili içerik sayesinde, jamon, diyet et lezzetleri anlamına gelir.Ama hazırlanmak için uzun zaman alması nedeniyle, çok pahalıdır.
İspanya'da jamonun ne olduğunu anlamak için, bu ülkeye bir kez girmek ve nasıl yapıldığını görmek zorundasınız. Kasım ayının ilk haftalarında, hamonun üretiminin başlaması arzu edilir. Yüzlerce yıldan beri domuzları kesmek ritüeli, İspanya'nın tamamı için bir tatil olarak kabul edildi. Yöre halkı bir domuzun "kurban etmesini" ve "puanlaması" gerektiğini söyler. Bu hamonun üretimine başlama süreci hala kutsaldır.
İspanyol reçeli hazırlamak için, bir domuzun taze eti gereklidir. Son ürünün tadını etkileyen zorunlu bir koşul, sadece meşe palamutları ile yağlanması gerektiğidir.
Hamon İspanyolca
Bir hamon tarifi çok basittir - domuz jambonu, deniz tuzu ve tavan arası, iyi havalandırılmış bir odadır.
maddeler:
- domuz jambonu - 4-5 kg;
- deniz tuzu - jambonun ağırlığının 3-5 katı;
- oluk.
hazırlık
İspanyol eti jamonu, bir buçuk yıl boyunca ortalama olarak pişirilir. Domuz jambonu aşırı yağlardan arındırılır ve tuz serpilir (mutlaka deniz).
Şimdi, bir jamonun nasıl hazırlanacağını bilerek, bu inceliği evde pişirip pişirmeyeceğinizi veya mağazada hazır olarak satın almanız gerekip gerekmediğine karar verebilirsiniz.