Her zamanki geleneksel çorba repertuarı ile beslenirse ne kadar lezzetli bir çorba pişirilir? Kararlar ve seçenekler, elbette, çok, örneğin, geleneksel bir tarife göre peynirli bir İsviçre çorbası hazırlayabilirsiniz. Bizim yerimizde böyle sıradışı bir yemek, kesinlikle, her zamanki menü çeşitlendirir.
Bu çorba çok yüksek kalorili ve uzun bir tokluk sağlar ve bu nedenle aktif fiziksel aktivite, dağ ya da kayak yürüyüşü veya sadece taze, serin hava ile doğada yürüyüş önce kahvaltı veya öğle yemeği çok iyi sağlar.
Peynir, krema ve kruton ile İsviçre çorbası tarifi
maddeler:
- güçlü et suyu (en iyi sığır eti) - yaklaşık 1 litre;
- krema doğal mandıra - yaklaşık 200 ml (1 cam);
- Peynir zordur (ideal olarak İsviçre menşeli, Emmental, Gruyer, Shabtsiger ve bu tipteki diğer türler) - yaklaşık 150-200 g;
- herhangi bir katkı maddesi içermeyen kremalı doğal klasik (ve tercihen ev yapımı) - yaklaşık 20-30 g;
- taze otlar (maydanoz, biberiye, fesleğen ve hiç rezene);
- kimyon tohumları ve isterseniz, kişniş;
- beyaz ekmek - 2 dilim;
- Zemin baharatları (tatlı ve karabiber, karanfil, hindistan cevizi, safran).
hazırlık
Bir tencerede et suyu , ateşe koyun ve hemen kimyon ve kişniş tohumu ekleyin. Et suyu az kaynadığında, hemen ateşi en zayıf seviyeye indirir ve kapağını kapatır, 8-19 dakika bekler, böylece kimyon ve kişniş tohumları, özel tadı ve aromasını verir.
Ekmek küçük küpler halinde kesilir ya da dikdörtgen levhalar kesilir ve fırında bir fırın tepsisinde kurutulur (yani krutonları yaparız, ya da krutonları, tost yaparız). Orta veya büyük rende peyniri ovalayın. Yeşilleri ince keseriz.
Son dakikada, et suyunun suyu krema ile dökülür ve küçük hindistan cevizi ve safran ile terbiyelenir. Çorba bardağı ya da tabaklara biraz kruton sürün ve kaynatılmış et suyu dökün.
Her çorba kabında bir parça rendelenmiş peynirde uyuyakalırız. Peynirleri (ve yeşillikleri) ayrı bir tabakta servis yapabilirsiniz - herkesin kendisinin yapmasına izin verin. Biber serpin (ideal olarak - bir değirmenden taze öğütülmüş). Otlarla serpilir.
Peynirli geleneksel İsviçre çorbasının tadını çıkarın. Bu lezzetli yemeğe, otantik bir İsviçre içeceği olan bir aperitif olarak hizmet etmek iyidir: çok ilginç olan schnapps, kirsch, bir bardak Appenseler Apelbittner veya İsviçre sofra şarapları.