Herhangi bir okul çocuğu, testteki pirzolaları sever. Bu bağımlılıkla mücadele işe yaramıyor ve açık büfe ürünlerinin kalitesinden emin olmayan anneler böyle bir ev çantasının üretimine hakim olacaklar. Üstelik kocam, bu taze pişmiş ürünleri işe almaktan memnuniyet duyacaktır.
Bir hamurda köfte nasıl pişirilir?
maddeler:
- Süt - 0,5 litre;
- margarin - 50 g;
- preslenmiş maya - 40 g;
- un - 3-4 ürün;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 2 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 saat. kaşık.
Pirzola için:
- forcemeat-500 g;
- soğan -1 pc;
- somun - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 0,5 ürün;
- sarımsak - 2 karanfil;
- Yeşiller (dereotu ve maydanoz) - 1 demet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Sıcak sütte, şekeri eritir ve mayayı demleriz. Un (3 çorba kaşığı) Tabla bir slayta dökülür, derinleştirilir ve “çözünmüş” maya çıkarılır. Tuz, tereyağı, yumuşatılmış margarin ile çırpılmış yumurta ekleyin. Yumuşak ve yumuşak bir hamur yoğurduk. Gerekirse, biraz un dökün. Bitmiş hamurunu bitkisel yağla yağlayın ve taslaksız ılık bir yerde bırakın. 3 kat arttığında, hile yapıp tekrar gelmesine izin veriyoruz.
Bu arada, pirzola hazırlanıyoruz. Mincemeat herhangi bir - sığır eti, domuz eti, tavuk, karışık veya hatta balık seçin. Bir kıyma ve etin üzerine bir ıslatılmış ekmek eklerken kıyma etini bir kıyma makinesinden bir kez daha geçmek daha iyidir. Hazır kıymalarda yumurta, tuz, karabiber. Sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıp, fırında kızartılmış veya pişirilmiş pirzolalar oluşturuyoruz ya da bir çift için yemek pişirebilirsiniz.
Hamur, yarım santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır. Onu pirzolalarla örtüştüğümüz şeritler ile keseriz. Aynı zamanda, onların ipuçları hamurdan dışarı bakmalıdır. Pişirilmiş börekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyarız. Yaklaşık 20 dakika beklettik, dövülmüş yumurtayı yağlayıp, önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye kadar kahverengi bir kahve gönderelim. Yaklaşık yarım saat sürecek. Hamurdaki pirzola kızartılabilir ve bir çok yağda bir tavada kızartılabilir. Çok lezzetli, ama daha az kullanışlı.
Bir puf böreği içinde bir pirzola nasıl yapılır?
Ilk yol
maddeler:
- hamur lapa lapa - 200 gr;
- forcemeat - 350 g;
- soğan - 1 adet;
- ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Kıyma işlemini et kıyma makinesi, tuz, karabiber ile soğanla karıştırıyoruz. Onları "kesmek" ve onları kırıntılara parçalamak için 5 tane pirzola oluşturuyoruz. Salgılanan et suyunu emecekler ve testin ıslanmasına izin vermeyecekler.
Hamur, kesiklerin uzunluğundan 4 cm uzunluğunda ve 2 dilim genişliğindeki dikdörtgenler halinde kesilir. Merkezde pirzola yayıldı ve kenarlar boyunca her iki tarafta da hamurun simetrik olarak 1.5-2 cm'lik bir genişlik ile kesildi.
Puf böreğindeki bitmiş pirzolalar parşömenle kaplı bir fırın tabakasına yayıldı ve önceden ısıtılmış bir fırına 40 dakika boyunca 180 dakika süreyle gönderildi.
Ikinci yol
Sallamadan, yuvarlak pirzola oluşturup iki taraftan kızardık. Puf hamuru ayrı tabakalara ayrılır, ince şeritler halinde kesilir ve onları bir iplik topu gibi soğutulmuş pirzolalarla örteriz. Şeritlerin uçlarını hamurdan iyice düzeltin. Bitmiş "glomeruli" bir fırın tepsisine koydu, yumurta ile kaplandı ve fırına gönderildi - kahverengi.