Karides ve diğer kabuklular Asya mutfağında inanılmaz popüler bir yemektir. Onların narin, tatlandırıcı eti, Çin ve Japon mutfağı için geleneksel malzemelerle mükemmel uyum sağlar: demirhindi ezmesi, miso, zencefil, sarımsak, soya sosu. Soya sosunda kızarmış karidesler hakkında, aşağıda daha ayrıntılı olarak konuşacağız.
Sarımsak ve soya sosu ile kızartılmış karides
Bu klasik atıştırmalık, birçok Asya mutfağının tüm lezzetlerinin dengesini mükemmel bir şekilde gözler önüne seriyor ve aynı zamanda bir bardak köpükle de mükemmel uyum sağlıyor.
maddeler:
- Karides - 12 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- un - 45 g;
- zencefil kökü - 4 dilim;
- acı biber - tadı;
- soya sosu - 35 mi;
- bal - 35 ml
hazırlık
Unu bir tutam tuzla karıştırın ve elde edilen soyulmuş karides kuyruklarının karışımına yuvarlayın. Hazırlıklarına pratik olarak ulaştığında, onları ayrı bir yemeğe kaydırın ve basit bir sos yapın. Onun için, her şeyden önce, sarımsak ve zencefilin ince yaprakları bir araya getirin. Sıcak sevenler, onlara acı biber ekleyebilirler. Karışım yoğun tadı serbest bırakmaya başladığında, soya sosu dökün, bal ekleyin ve tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Karışım kaynatıldığında, karides kuyruklarını içine koyun ve birkaç dakika daha pişirin. Soya soslu ballı kızartılmış karidesler hemen servis edilir ve kalan tavada kızartma tavası serpilir.
Soya soslu kızarmış karides - tarifi
maddeler:
- büyük karides - 12 adet.
- limon suyu - 10 ml;
- rendelenmiş sarımsak - 1 tatlı kaşığı;
- rendelenmiş zencefil - 1/2 tsp;
- soya sosu - 25 mi;
- myrin - 15 ml;
- şeker kamışı çimdik.
hazırlık
Karides kuyruklarını soyun ve kızartmaya devam edin. Yağı ısındıktan sonra üzerine karidesleri çabuk kızartın ve kuyrukları kızarırken limon suyunu sarımsak ve zencefil, soya sosu, mersin ve şekerle birleştirin. Karidesleri karışıma doldurun ve sıcaklığı arttırın. Şimdi, kuyruklar tamamen hazır olana kadar bekleyin ve sos karamelize edilir.
Soya sosunda marine edilmiş karides
maddeler:
- Karides - 12-15 adet;
- demirhindi makarna - 35 g;
- soya sosu - 15 mi;
- şeker - 10 g;
- su 35 ml.
hazırlık
Soya soslu karidesleri kızartmadan önce, marine edilmeleri gerekir. Kuyruktan geçen bir damardan gelen karidesleri soyduktan sonra, demirhindi hamurunu suyla birlikte dökerek, şeker ve soya sosu dökerek basit bir turşusu hazırlayın. Karidesleri sonuçtaki turşusuyla karıştırın ve yarım saat bekletin. Renklerini değiştirene kadar kuyrukları yüksek ısıda kızartın.