Gürcü mutfağı baharatlı, baharatlı ve doyurucu et temelli yemek tarifleri ile ünlüdür. Lezzetlerin ve lezzetlerin zenginliği için, bu mutfak dünyanın her köşesinden tüketicilerle popüler hale gelmiştir, bu yüzden birçok klasik Gürcü tarifleri zamanla çok büyük çeşitliliklere sahiptir. Çorba kharcho bir istisna değildir, klasik tarifi mutlaka sığır eti, bol miktarda sarımsak ve yeşillik içerir, malzemenin geri kalanı yemeğin hazırlandığı alana göre değişir.
Pirinç çorbası harschoes için klasik tarifi
Daha önce fark ettiğimiz gibi, Gürcü yemekleri doygunlukları ile ünlüdür. Besin değerini arttırmak için, et ile birlikte, uzun saatler öncesinde açlıkla mükemmel bir şekilde savaşan et suyuna pirinç ilave edilir.
maddeler:
- ceviz - 115 g;
- pirinç - 170 g;
- sığır eti - 1.2 kg;
- tkemali - 55 ml;
- defne yaprakları - 2 adet;
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- bir avuç taze yeşillik (kişniş, maydanoz);
- şerbetçiotu - 5 g;
- acı biber - tatmak için.
hazırlık
Kural olarak, yemek yapmak için yağ ile bir parça sığır eti alın. Et ilk önce durulanır, sonra bir tavaya konur, birkaç litre su dökülür ve en az bir buçuk saat bir defne ile pişirilir. Çorbanın yüzeyindeki herhangi bir gürültüyü ve köpüğü temizlemeyi ihmal etmeyin. Bir süre sonra, sığır etini defne ile birlikte alın. Yaprakları atın ve eti kesin. Sığır eti tavaya geri döndürün, et suyu tkemali içinde sulandırın, pirinci dökün ve taneler yumuşayıncaya kadar çorba pişirin. Kafkasya'da klasik çorba kharcho tarifi neredeyse sona erdi, sadece bir avuç dolusu yeşillik, baharatlı biber, tuz ve sarımsak dişleri ile çırpılmış fındık ile çorba eklemeye devam ediyor.
Kuzu çorbası çorbası - klasik bir tarif
Ringa reçetesinin çeşitleri ve sığır eti kullanımı olmaksızın, koyun eti cinsinden varyasyonları vardır. Bu derste hem ete hem de ete kemiğe gidilebilir, ikincisi en çok haşlanmış et suyunu pişirmek için uygundur.
maddeler:
- kuzu - 560 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- pirinç - 230 g;
- soğan - 220 g;
- tkemali - 140 g;
- domates salçası - 15 g;
- ceviz - 110 g;
- şerbetçiotu - 5 g;
- acı biber bir bakla;
- Bir avuç yeşil kişniş ve maydanoz.
hazırlık
Etin en az bir buçuk saat boyunca en az sıcağı suda tutulması gereken et suyuyla başlayın. Kuzu yumuşak olduğunda, soğuduktan ve kesince, et soğuyunca pirinci çorbaya dökün ve yumuşayıncaya kadar kaynatın. Çorbada, domates ezmesi ile ince doğranmış soğanların kızartmasını ekleyin, tkemali ve mevsimi hop-suneli çanak ile seyreltin ve rendelenmiş sarımsak dişlerinden yapıştırın. Çanağı ateşten çıkarmadan önce, etleri tavaya koyunuz, çorbayı doğranmış acı biberli püresi cevizli otlar ve makarna ile ekleyiniz.
Klasik reçete ile Harcho multivarkta yapılabilir. Bunu yapmak için, "Varka" veya "Çorba" modunda tüm pişirme adımlarını izleyin. Zaman otomatik olarak ayarlanır.
Çorba kharcho - yemek pişirmek için klasik bir tarif
maddeler:
- sığır eti - 630 g;
- soğan - 310 g;
- havuç - 140 g;
- domates salçası - 45 g;
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- pirinç - 135 g;
- ceviz - 85 g;
- yeşil maydanoz ve kişniş bir avuç.
hazırlık
Sığır eti iki litre suyla doldurun ve bir buçuk saat boyunca ateşe koyun. Et kaynatılırken, ezilmiş sebzelerden kızartılan sebzeyi hazırlayın, et suyundaki kepçeye fırlatın ve içine domates salçasını seyreltin. Sığır eti alın ve kesin ve sonuçta elde edilen et suyu pirinci yumuşak olana kadar kaynatın. Eti bir tencereye koyun, rosto ve ceviz ezmesini sarımsakla ekleyin. Yemeği ateşten çıkarın, otlar serpin ve servis yapmadan önce 15 dakika bekletin.