Samsa, Et doldurma ile kare veya üçgen bir patty olan Özbek mutfağının bir yemeği. Hazırlanması için pek çok seçenek var ve bugün size sadece Özbek samsa için hamuru nasıl karıştırmanız gerektiğini söyleyeceğiz.
Samsa için Özbek tarifi
maddeler:
- un - 4 adet;
- yumurta - 1 adet;
- ılık kaynatılmış su - 1 adet;
- tuz iyidir - tadı;
- Tereyağı - 100 g.
hazırlık
Bir tencerede ılık su dökün, erimiş tereyağı ekleyin ve yumurtayı kırın. Un, tuz ile elenir ve yavaş yavaş yağlı yumurta karışımına dökülür. Sıkı hamur yoğurup, topu dışarı fırlatır ve buzdolabına koyarız. Daha sonra 3 eşit parçaya bölün ve ince bir kek haline getirin. Yumuşak tereyağı tereyağı ile yayıyoruz. Benzer şekilde, testin kalanını yaparız. Bundan sonra, ikinci pastayı dikkatli bir şekilde aktarın ve birincisine koyun. Yüzeyi yağ ile yağlayın ve 3 kat ile kaplayın. Şimdi tüm merdaneleri yuvarlayın ve yaklaşık 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin. Her parça düz bir keki içine yuvarlanır ve iş parçalarını bir havlu ile örtecek şekilde tarafa çekilir. Hepsi bu, Özbek samsa'nın hamuru hazır ve fırını yakıp dolumun hazırlanmasına geçiyoruz .
Özbek samsa için puf böreği
maddeler:
- buğday unu - 4 adet;
- ılık su - 1,5 ürün;
- margarin;
- tuz iyidir - tatmak için.
hazırlık
Unu tuzla eleyip bir slayt oluştururuz ve yavaş yavaş ortama ılık su dökürüz. Hızlı hareketler elastik sıkı hamur yoğurun ve birkaç parçaya bölün. Boşlukları buzdolabında kaldırıyoruz ve 30 dakika kaydediyoruz. Bundan sonra, onları ince tabakalara doğru yuvarlarız ve eritilmiş margarin ile temizleriz. Daha sonra, her bir parça sıkıca katlanmış ve ruloyu 6 parçaya kesmiştir. Yine her parçayı yuvarlayın ve margarini temizleyin. Daha sonra tüm süreç birkaç kez tekrarlanır - hamurun katmanlanması buna bağlıdır.
Özbek samsa için mayalı hamur tarifi
maddeler:
- kuru maya - 25 g;
- kaynatılmış su - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1 kg.
hazırlık
Kuru maya, sıcak kaynamış su ile bir kaba dökülür. Çözülmesinden sonra, yavaş yavaş unun içine dökülür ve homojen bir yumuşak hamur yoğurulur. Şimdi yemekleri ılık bir yere koyun, üstünü bir havluyla örtün ve yaklaşık 5 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Zaman geçtikten sonra hamur düzgün bir şekilde yoğrulur ve doğrudan samsa hazırlanmasına geçeriz.