Bir pilavın nasıl pişirileceğini bilerek bile, her zaman yeteneklerinizi geliştirebilir, daha önce bilinmeyen incelikleri ve bir yemek yaratmanın sırlarını ya da en sevdiğiniz tarifi modernize edebilirsin. Yemek pişirmeye yeni başlayanlar, mevcut tavsiyelerde özellikle memnuniyetle karşılanacaklar; bu uygulama, başarılı bir mutfak başlangıcının anahtarı olacak.
Pilavı ne kadar doğru pişirir?
Her mutfakta, bu pilav farklı şekillerde hazırlanır ve kendi bireysel özelliklerine sahiptir. Bununla birlikte, her teknoloji için genel kurallar vardır.
- Başlangıçta zirvak, et, soğan ve havuç tereyağında kızartır.
- Sonra hazırlanmış pirinci ekleyin, su ekleyin, tabağın kaynatılmasına izin verin.
- Pilav 1: 1'de et ve pirinci oranı doğru olarak kabul edilir. Yaklaşık aynı sayı, yemeğin bileşiminde havuç ve soğan olmalıdır. Ancak, istenirse, belirlenen oranlardan sapmaya izin verilir.
- Su, kabın içeriğini 2 santimetre kapatmalıdır.
- Sarımsak sarımsak kafaları tamamen eklenir.
- Bütün tahıl tanesini emmeden önce yiyeceği hazırlayın.
- Son aşamada, kabı bir kapakla kapatın ve tabağın demlenmesine izin verin.
Pilav pişirme sırları
Lezzetli pilavın sırlarını bilerek, deneyimli aşçılardan daha kötüsü olmayan bir yemeği kolayca pişirebilirsiniz. Şüphesiz, aşağıda sunulan önerileri okuyarak ve anlatarak, görevle başa çıkabilirsiniz.
- Pilav pişirmek için kullanılan bulaşık makinesi sadece kalın bir taban ve duvarlara sahip olmalıdır.
- Zirvak, 20-30 dakika konteyner kapağını örtmeden sadece yüksek ısıda pişirilir.
- Havuçlar daha iyi bir bıçakla parçalara ayrılır, rendeği terk eder.
- Pirinç en az beş kez yıkanır, suyun tam olarak şeffaf olmasını sağlayarak ve nişastayı yıkayarak, yiyeceklerin ufalanabilirliğini önler.
- Konteynere tahıl eklendikten sonra, içerikler karıştırılmamalıdır.
- Su kaynatılmadan önce önceden ısıtılmalı, daha sonra ince bir damlamada pilav içine dökülmeli ya da homojen pirinç tabakasını rahatsız etmemek için bir gürültü kullanılmalıdır.
Pilav için en iyi pirinç
Pilavın böyle olmayacağı belki de en önemli içerik pirinçtir. Ürünün kalitesinden görünüm, ufalanabilirlik ve tadın doygunluğuna kesinlikle bağlı olacaktır.
- Pilav hazırlanması için ideal seçim uzun taneli çeşitler olacak: Basmati, Sadri, İtalyan pirinci veya Dev-zira.
- Herhangi bir tür kahverengi veya haşlanmış pirinç kullanıyorsanız, yemek her zaman net olacaktır.
- Pişirmede bir diğer önemli parametre ise pirinç ve suyun pilav oranıdır. İdeal olarak, bir mısır gevreği porsiyonu 1.5-2 porsiyon sıvı alır veya su döker, böylece çanağın yüzeyinin birkaç santimini kaplar.
Pilau için dirvah nasıl pişirilir?
Pilau için doğru dirwak hazırlamak eşit derecede önemlidir. Bundan tadın zenginliği, aroması ve kısmen hazır yemeklerin görünümü değişecektir. Tarifine bağlı olarak, ürünlerin sırası, tadı etkileyen, çok yönlü istekleri tatmin edecek şekilde farklılık gösterebilir. Her sürümü test ederek kendi versiyonunuzu bulabilirsiniz.
- Başlangıçta, bitkisel yağı iyice ısıtın.
- Tarif, yağlı yağ ilavesini varsayarsa, daha sonra ekstrakte edilen bir kabak elde edilene kadar kesilir ve ısıtılır.
- Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
- Orta ölçekli et dilimleri ezin ve soğan kızartın.
- Daha sonra havuç çevirin: saman ile parçalanmış, soğan ile ete atılır ve 10-15 dakika boyunca yüksek ısıda kızartılır, baharat ve baharat eklenir.
- Malzemenin kaplamasına kaynar su ekleyin ve etin yumuşaklığına kadar zirvak basın.
Pilav için hangi et daha iyidir?
Pilavdan ne tür etlerin yapıldığını bilmek önemlidir. Bu sadece besin değerine değil, yemeğin gastronomik değerlendirmesine de bağlı olacaktır.
- Değişmez klasikleri kuzu. Ve bilgili aşçılar sadece eti değil, kemikte bulunan eti kullanırlar, bu da yemeğe özel bir zenginlik katar.
- Domuz eti, sığır eti veya kümes hayvanlarının temel bir bileşenini alırsanız ve et yemeyi reddetmek daha iyidir.
- Herhangi bir çeşit pilav için et taze veya soğutulmuş, ancak dondurulmamalıdır.
Özbek pilavı nasıl pişirilir?
Aşağıdaki öneriler, Özbek pilavı nasıl pişireceğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu versiyonda, koyun eti ve yağlı yağ kullanılması zorunludur ve baharatlar arasında mutlaka mutlaka zira, kurutulmuş meyveli çilekler, acı biberli bakla ve isteğe bağlı kişniş bulunmalıdır.
maddeler:
- kuzu - 1 kg;
- Besi yağ - 200 g;
- pirinç, soğan ve havuç - her biri 1 kg;
- sarımsak - 2-3 kafaları;
- yağ - 300 ml;
- zira - 2 çay kaşığı;
- kızamık - 15 adet.
- biber kırmızısı - 1-2 adet.
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1,5 litre.
hazırlık
- Yağda, dilimlenmiş doğranmış çıtır kayısılar, çatlaklar çıkarılır.
- Soğanı ekleyin, kırmızıya kadar kızartın.
- Eti koyun, kahverengi, havuç ekleyin.
- Zira, kızamık, biber sarımsağının yarısını atın, kaynar su dökün ve zirvakın etin yumuşaklığına ezin.
- Pirinci üstüne, seviyesine ekleyin, kaynar su ekleyin, kalan zirveyi ekleyin.
- Pilavı nemin buharlaşmasından önce hazırlayın, bir kapakla sıkıca kapatın ve 30 dakika bekletin.
Kurutulmuş meyve ve et ile Azerbaycan pilavı
Azeri pilavı nasıl pişirilir . Bu versiyon, diğer oryantal analoglardan sadece kompozisyon ve son tada göre değil, aynı zamanda hazırlama ve dosyalama biçiminde de farklılık gösterir. Pilav, kurutulmuş meyveler ve etler ayrı ayrı hazırlanır ve hazır yemeklere hazırlanırken bir araya getirilir. Safran, gerekirse, zerdeçal ile değiştirilir. Genellikle etsiz pişirilmiş pilav - sadece pirinç ve kuru meyveler.
maddeler:
- kuzu - 1 kg;
- pirinç - 800 g;
- lavaş - 120 g;
- Kurutulmuş vişne erik, kuru üzüm, kuru kayısı - 200 g;
- kestane ve soğan - her biri 500 g;
- tereyağı - 500 g;
- safran - 15 g;
- tuz, et suyu.
hazırlık
- Önceden pişirilmiş yağ dilimlerinin üzerine bir lavaş güvecinin içine koyun.
- Safranı yarım bardak suya batırın, pilavın üzerine dökün, kapağın altında sessiz bir ateşte 30 dakika boyunca yemeği pişirin.
- Yağ kızartma kestane, kurutulmuş meyveler, tuzlu soğan ekleyin, biraz suyu dökün ve yumuşak kadar malzemeyi hazırlayın.
- Ayrı olarak kaynatılır ve daha sonra kuzu dilimleri tereyağında kızartılır.
- Kurutulmuş meyvelerle pilavı servis edin, pilav üzerine koyun ve tabağı etle tamamlayın.
Bir kazanda kazanda pilav pişirmek nasıl?
En sevdiğiniz yemeğin tadını pus kokusuyla tatmayı tercih edenler için, aşağıdaki öneriler pilavın ateşte pişirilmesini öğrenmenize yardımcı olacaktır. Bu versiyon, klasik tarifin gereksinimlerine mümkün olduğunca karşılık gelir ve oryantal yemeklerin özgün özelliklerinin tadını çıkarmaya izin verir.
maddeler:
- et - 1 kg;
- Kurdyuk - 250 g;
- pirinç - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- soğan - 500 g;
- sarımsak - 3 kafaları;
- yağ - 300 ml;
- zira - 1 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1 adet;
- tuz - 1,5-2 çorba kaşığı. kaşık;
- su - 1,5 litre.
hazırlık
- Kazanda yağı ısıtın, dilimlenmiş yağları süzün.
- Et parçaları ekleyin, 10-15 dakika kızartın, soğanları koyun.
- 7 dakika sonra havuç atmak, biraz kızartın.
- Bir bardak kaynar su dökün, sarımsak ve biber ekleyin, bileşenleri 10 dakika tartın.
- Zirk, pirinç koydu, su dökün, nem buharlaşıncaya kadar pişirin.
- Pilavın kazanda kazara kazanılması, kabın buharlaşmasına izin vererek kapağın altında bitmiş bir reçetedir.
Bir tavada pilavı nasıl pişirilir?
Bir tavada lezzetli bir pilav nasıl yapılır. Özel yemekler olmasa bile en sevdiğiniz yemeğin tadına bakabilirsin. Bu durumda, tavuk et bileşeni olarak kullanılır, ancak istenirse, zirkonun çürütme zamanını düzelterek kuzu eti, domuz eti veya sığır eti alabilirsiniz.
maddeler:
- tavuk - 400 g;
- pirinç - 0,5 kg;
- havuç ve soğan - 2 adet.
- sarımsak - 1 kafa;
- yağ - 300 ml;
- pilav için baharat - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, yağ.
hazırlık
- Soğanlar yağda kızartılır.
- 5 dakika sonra eti ekleyin, 7 dakika kızartın.
- Havuç dökülür, bir miktar su dökülür, çıkarılır.
- Zirvak mevsimi, tuz ekleyin, sarımsak ekleyin.
- Yukarıdan pirinci dağıtın, suya dökün.
- Bir kızartma tavasında pilavı hazırlayın ve nemli bir ateşte buharlaşıncaya kadar pişirin.
Fırında pilavı nasıl pişirilir?
Geleneksel pişirme yöntemleri test edilir ve yeni teknolojiler öğrenirken deney yapma isteğini terk etmezse, aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Önerilen önerilerden pilavın fırında nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Bu amaçla, uzun bir form, bir kapaklı bir kazan veya bu durumda olduğu gibi kaplar uygundur.
maddeler:
- domuz eti - 700 g;
- pirinç - 350 g;
- havuç ve soğan - 3 adet.
- sarımsak - 1 kafa;
- yağ - 200 ml;
- pilav için baharat - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, yağ.
hazırlık
- Yağda bir tavada, kahverengi etler, soğan ve havuç parçaları sırayla, tencerelerde katmanlara yayılır.
- Yıkanmış pirinci, yukarıdan yayılan baharatlarla karıştırın.
- Tuzlu su ekleyin.
- Pilavı fırında bir tencerede 45 dakika 180 derecede hazırlayın.
Çok değişkenli etli pilav
Bir multivarque içinde bir pilav pilavı nasıl hazırlanacağı ile ilgili tarif şu şekildedir. Malzemelerin uygun bir şekilde hazırlanması ve ustaca pirinç seçimi ile, tat tadı, ağız sulandırıcı görünüm ve inanılmaz bir koku ile şaşırtıcı övgü üzerinde başarılı olur. Et kullanılabilir herhangi bir kullanılabilir.
maddeler:
- et - 0,5 kg;
- pirinç - 0,5 kg;
- havuç ve soğan - her biri 0,5 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- yağ - 300 ml;
- zira, zerdeçal ve kızamık - tadı;
- tuz.
hazırlık
- "Sıcak" modunda, yağ, soğan, et ve havuç, 25 dakika kızartın, baharat ekleyerek.
- Pirinç, sarımsak, su dökün.
- Yemeği, sinyalden önce "Plov" modunda hazırlayın.
Mikrodalga fırında pilavı nasıl pişirilir?
Aslında, aşağıdaki tarif, fırında pişirmenin versiyonuna benzer, ancak bir mikrodalga fırında pişirileceği dışında. Bu durumda su miktarı pirinç kısmına eşittir ve pişirme süresi, cihazın gücüne bağlı olarak beyan edilen değerden önemli ölçüde farklılık gösterebilir ve ayrı ayrı belirlenebilir.
maddeler:
- et - 500 g;
- pirinç - 2 bardak;
- havuç ve soğan - 300 g;
- yağ - 200 ml;
- su - 2 bardak;
- baharat - tadı için;
- tuz.
hazırlık
- Bir tavada doğranmış eti ve soğanı kızartın ve bir kalıba dökün.
- Yukarıdan ham havuç, baharatlı pirinci dağıtın, suyla birlikte dökün.
- 10-20 dakika boyunca yüksek güçte bir mikrodalgada pilav pişir.