Amerikan muz ekmeği (muz ekmeği, İngilizce), modern Kuzey Amerika mutfağında geleneksel bir hamur işi. Aslına bakılırsa, olgun bir muz olan ana malzemeden oluşan tatlı bir kek. Avustralya'da muz ekmeği de popülerdir. Çok miktarda karbonhidrat içerir, bu yüzden uzun süreli yoğun çalışma için iyi bir enerji kaynağı olarak önerilebilir (ağır fiziksel işler, bazı sporlar, mesela bir maraton).
Muz ekmeği tarifi
Muhtemelen, muz küspelerinin hazırlanması için hazırlanan tarif, 18. yüzyılın sonlarında oluşturuldu ve 19. yüzyılın sonlarında daha yaygın hale geldi - bu arada Kuzey Amerika'da çabuk bozulan ürünlerin hızlı taşınması için elverişli koşullar yaratıldı. Reçetenin 1933'ten sonra tam olarak ortaya çıkmadığı rahatlıkla söylenebilir (bu yıl, Kuzey Amerika yemek kitaplarından birinde muzlu ekmek tarifi ilk kez kaydedildi). Daha sonra, tarifin çeşitli varyasyonları ortaya çıktı ve bu popüler tatlıyı pişirmeye hazır toz halindeki karışımlar satılmaya başladı.
Muzlu ekmek pişirme
Amerikan tarzı muz ekmeği nasıl pişirilir? Muzlu kek yapmak için olgun muzlara, buğday unu (tercihen katı buğday çeşitlerinden tam buğday), doğal tereyağı, süt, tavuk yumurtası, şeker (tercihen kahverengi kamış) ve kabartma tozuna ihtiyacınız vardır. Yulaf ezmesi veya öğütülmüş yulaf da kullanabilirsiniz. Laktoz intoleransı ile süt, soya sütü veya yumuşak tofu ile değiştirilebilir. Ayrıca hamur şekerlenmiş meyveleri, yer fıstığı, kuru meyve ve bazı baharatları (tarçın, vanilin, safran) da ekleyebilirsiniz. Muzlar koyulaştırılmış bir cilt ile olgunlaşmak için kullanılır.
Muz ekmeği: klasik bir tarif
Yani muz ekmeği. Tarif basittir.
maddeler:
- 4-6 muz (büyüklüğüne bağlıdır);
- 3 tavuk yumurtası;
- 30 ml rom;
- gram 300 buğday unu;
- 200 g doğal tereyağı;
- 100 g şeker;
- gram 80-100 öğütülmüş fındık (herhangi);
- bir tutam vanilya ve tarçın üzerinde;
- bir tutam tuz;
- bir kabartma tozu olarak sirke ile söndürüldü soda, bir tutam.
hazırlanması:
Birinci aşama - muz ekmeği için hamur hazırlayın. Muzları kabuğundan çıkaracağız, bir kasede küspeyi parçalayacağız, yumurta ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Vanilya, tarçın ve rom ekleyin. Dikkatlice karıştırıyoruz ve yavaş yavaş un ekleyeceğiz, mutlaka elenmiş olacak - böylece cupcake daha muhteşem görünecek. Bir tutam tuz, bir tutam soda, sirke ve şeker ekleyin. Ellerinizle toplu yoğurma yapabilirsiniz, ancak bir mikser veya blender kullanabilirsiniz. Hamura yer fıstıklarını ekleyeceğiz (bir örtü için çok az miktarda bırakacağız). Somunlar çok ince öğütülmemelidir - bu durumda hamurun heterojen yapısı daha çok tercih edilir.
İkinci aşama - ekmek pişiriyoruz
Muz ekmeği nasıl pişirilir? Çoğu zaman, bunun için dikdörtgen şekiller kullanılır, ancak bu temel değildir, kekler veya mini kekler için herhangi bir form uygundur. Form yağlanmalıdır. Tabii ki bir çeşit yağlı kağıt kağıdı yayılabiliyorsunuz. Şimdi hamuru kalıba dökün.
Lezzetli ve aromalı bir muzlu kek yemeye hazır, biraz soğuk servis etmek daha iyidir. Sadece bir turta ya da üzerine tereyağı, meyve püresi, reçel, reçel, şekerleme gibi yemek yiyebilirsiniz. Muzlu keki için çay, kahve, kakao, eş, rooibos, lapacho, komposto, sütlü içecekler servis edebilirsiniz.