Çorbalar patates püresi vücut tarafından çok kolay emilir, en küçük çocukların diyetine dahil edilmeleri hiçbir şey değildir. Karaciğerden bir çorba püresi özellikle yararlıdır, çünkü karaciğerde çok sayıda önemli eser element vardır. Karaciğerden doğru şekilde hazırlanmış yemekler vücudu vitamin ve minerallerle doyurur.
Karaciğer çorbası
maddeler:
- et suyu - 0,5 l;
- tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- karaciğer - 450 g;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- havuç - 1 adet;
- pırasa - 1 parça;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- sarısı - 2 adet.
- süt (krem) - 1 bardak.
hazırlık
Karaciğeri hazırlayın, filmi, damarları çıkarın ve parçalara ayırın. Büyük sebze parçalarını kesin. Altına kadar bitkisel yağda karaciğer kızartması, dilimlenmiş sebzeleri ekleyin, kızartın ve et suyu ekleyin. Sebzeleri, kapalı kapak altında karaciğer ile 20 dakika boyunca pişiriniz. Daha sonra elde edilen kütle bir karıştırıcı ile öğütülür. Unu tereyağı ile kızartın , kalan suyu dökün ve malzemeleri 10 dakika kaynatın. Elde edilen sos, gazlı bezden süzüldü. Doğranmış karaciğeri sebze ve sosla birleştirir, karıştırın, kaynatın, tuz ekleyin ve krema ile sarılı yumurta sarısı ile doldurun.
Sığır eti karaciğer püresi çorbası
maddeler:
- karaciğer - 300 g;
- patates - 4 adet.
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- makarna;
- tereyağı - 20 g;
- tuzu;
- su;
- ayçiçek yağı.
hazırlık
Karaciğeri, filizi çıkarın ve dilimler halinde dilimleyin, altın kahverengi kadar sıcak bitkisel yağda kızartın. Suyu tavaya dökün ve su kaynadığında karaciğeri içine atın. Patatesler temizlenir ve birkaç parçaya kesilir, bir tencereye atılır, tuz ve soğan eklenir, 15 dakika kapalı kapağın altında pişirilir ve havuçları fırlatın (daha hızlı pişirmek için üzerine ızgara yapabilirsiniz) ve 15 dakika daha pişirin. Sonunda bir avuç makarna fırlatırız, kaynatın ve üç dakika daha kaynatın. Ateşi söndür, çorbaya bir kaşık dolusu tereyağı ekleyin. Her şeyi bir blender ile keseriz.
Karaciğer çorbası-püresi için reçete
maddeler:
- karaciğer - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- un - 100 g;
- tereyağı;
- krutonlar;
- biber;
- tuz.
hazırlık
Karaciğer parçalar halinde kesilir, havuç rendelenmiş havuç, ince küpler halinde kesilmiş soğan. Tüm malzemeleri tereyağında kızartın, hoş bir renk elde edinceye kadar, bir bardak su ekleyin ve 25 dakika boyunca güveyin. Bitmiş ürünleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Temiz bir tavada kızartın, bir litre kaynar su ve öğütülmüş malzemeleri ekleyin, sürekli karıştırarak kaynatın. Beş dakika daha kaynatın ve ateşi söndürün. Plakalara dökülür, croutons ve yeşilliklerle süslenir ve bir masaya gönderilir.
Tavuk karaciğer püresi çorbası
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 300 g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- kereviz kökü - 50 g;
- maydanozun kökü kuru - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yabani havuç - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- krem% 10 - 100 g;
- yulaf gevreği veya beyaz kırıntıları ezilmiş - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Soğan, havuç, maydanoz, kereviz ve yaban havucu temizleriz, bütün sebzeleri küçük parçalara ayırır, kaynar suda kaynatır ve pişene kadar pişiririz. Karaciğer küçük parçalar halinde kesilir ve altın bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda kızartılır. Pişirilmiş sebzeler ve kavrulmuş karaciğer bir kıyma makinesinden geçirilir. Sebzelerin pişirildiği et suyunda, yulaf gevreği veya kraker ekleyerek, kaynamakta, kremayı döküp, püreğimizden sebze ve karaciğere neredeyse hazırız. Çorbayı beş dakika daha kaynatıp kapatıyoruz.
Multivarkta karaciğerden çorba püresi
maddeler:
- buzağı karaciğeri - 50 g;
- beyaz ekmek - 50 g;
- süt - 50 ml;
- sebze suyu - 200 mi;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- tereyağı - 5 g;
- tuzlu su çözeltisi - 3 ml.
hazırlık
Çok kanallı petrolün yağını yağlıyoruz. Ekmek 10 dakika boyunca ılık süt içinde ıslatıldı. Filmlerimin karaciğerini temizleriz ve ekmeğiyle birlikte bir kıyma makinesinde eziyoruz. Karışımda, sarısı, tuz çözeltisini ekleyin, her şeyi homojen bir kütleye karıştırın ve bir elekle silin. Kase multivarka karaciğeri yayar, sebzelerin kaynatmasını dökün, karıştırın, kapağı kapatın. "Çorba" programını seçiyoruz, 20 dakikayı ayarladık.