Kuzu inciği masanın üzerinde harika görünen sulu ve çok lezzetli etler. Restoranın tadı ve servisi, lobinin her yelpazesinin zevkinize göre bir çeşitlilik bulabileceği, uygun fiyatlı ve kullanımı kolay tariflerimizi sunacaktır.
Kemikler üzerinde kuzu pirzola - biberiye ve sebze ile tarifi
maddeler:
- patates - 500 g;
- kuzu pirzolası - 2 kg;
- zeytinyağı - 2 çay kaşığı;
- biberiye - 2 dal;
- mantarlar - 6 adet;
- domates - 2 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- kuşkonmaz - bir demet;
- akçaağaç şurubu - 1/4 yemek kaşığı.
hazırlık
Fırın 180 ° C'ye kadar ısıtılır. Bir fırın tepsisine yıkanmış ve kurutulmuş patatesler serilir. Korejku (2 bütün parça) yağla yağlanır, tuz serpin ve biberiye ile ovalayın. Eti patateslerin üzerine sürün ve 20 dakika fırına koyun. Zaman geçtikten sonra, mantarları, kuşkonmazları, domatesleri ve sarımsakları fırın tepsisine doğrudan ekleyin. Et hazır olana kadar 5-10 dakika daha pişmeye devam ediyoruz.
Kuzu parçaları folyo ile kaplanır ve 10 dakika bekletilir, sebzeler akçaağaç şurubu ile sulanır ve 10 dakika daha pişirilir.
Kuzu fırında "Paprikash" doğranmış - tarifi
Uzun zaman et için haşlanmış, tam anlamıyla ağızda erir. Kuzu "Paprikash" bir istisna değildir. Hazır yemeklerin tatlarının isyanı, en deneyimli yiyiciye bile bir kafa çevirebilir.
maddeler:
- tereyağı - 30 g;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kuzu kıyılmış - 6 adet;
- soğan - 2 adet.
- kimyon - 1 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 4 karanfil;
- defne yaprağı - 2 adet.
- tatlı biber - 2 adet.
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kendi suyunda domates - 400 g;
- sığır et suyu - 375 ml;
- kırmızı şarap - 1 adet;
- Kırmızı şarap sirkesi - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- patates - 2 adet;
- maydanoz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Fırın 170 ° C'ye ısıtıldı Tereyağının yarısı eritildi ve bir çorba kaşığı zeytinyağıyla karıştırıldı. Her iki tarafta altın kabuk kadar kuzu kızartma. Yaklaşık 10 dakika kalan yağda kızartılmış soğan üzerine, kimyon, kırmızı biber, sarımsak ve defne yaprağı ekleyin.
Koreika'yı bir mangalda koyduk, et suyu, şarap, domates ve domates salçası karışımını döktük, tatlı biberi koyduk ve sobayı ocağın üzerine bir kaynamaya getirdik. Sonra, çıtayı bir buçuk saat boyunca fırına taşıyoruz. Zaman bittikten sonra patatesleri ekleyin ve yarım saat daha pişirin. Yemeğimizi maydanozla serpiyoruz.
Bir çok kanallıda bu tarifte bir kuzu pirzolası yapmak isterseniz, 2 saat boyunca "Söndürme" modunu kullanın.
Izgarada kuzu pirzola - tarifi
Özel lezzetli, kuzu filetolarını ızgaraya çevirir. Hızlı kavurma, etin sulu ve yumuşak kalmasına, içeride hafif pembemsi kalmasına izin verir. Baharatlı et, kişnişli taze ekşi krema sosuyla mükemmel bir uyum sağlar.
maddeler:
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş kimyon - 1 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 1 karanfil;
- Loin - 12 adet;
- Yunan yoğurdu - 1 adet;
- kişniş taze - 1 demet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Zeytinyağı, öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş ve sarımsak karıştırın ve daha sonra bir harçla kütleyi ovun. Elde edilen kokulu karışımla, kuzu eti parçalarını ovuşturup ek olarak mevsimi tuz ve karabiber ile karıştırıyoruz. En az yarım saat buzdolabında tadı ve aromayı ıslatın. Eğer zaman geçtikten sonra, “orta” hazırlık derecesinin hayranı iseniz, mangalızı ısıntır ve her iki tarafta 2-3 dakika boyunca eti kızartırız. Koyunu dinlenmeye hazır bırakırız ve bu arada Yunan yoğurdu (ekşi krema), taze kişniş, tuz ve karabiberden basit bir dip-dip hazırlıyoruz. Afiyet olsun!