Kek Mozart

Seninle bugün güzel ve güzel bir Mozart pastası hazırlayalım. Bu, ufalanabilir hamur ve çikolatalı yumuşak kremin eşsiz bir kombinasyonudur. Mozart pastası tarifi hiç kimseye kayıtsız kalmayacak çünkü tatlılar harika! Elbette, yemek pişirmek çok zaman alır, ama, inan bana, sonuç buna değer! Bu pastayı hazırlamak için birçok seçenek var, ancak Mozart çikolatalı kek için hazır reçeteli bir reçeteyi düşüneceğiz. Yani, sebebi için!

Mozart ve Salieri pastası tarifi

maddeler:

Merengue için:

• yumurta - 4 adet;
• şeker - 100 g;
• pudra şekeri - 100 g;
• badem - 80 g.

Mus için:

• krem% 33 - 700 mi;
• acı çikolata - 250 g;
• beyaz çikolata - 200 g.

Çikolatalı krema için:

• Acı çikolata - 100 g;
• krem - 100 ml;
• tereyağı - 50 gr.

Dekorasyon için:

• krem - 100 ml;
• acı çikolata - 150 g;
• fındık (veya fındık) - 150 g.

hazırlık

İlk olarak, sizinle bir merengue hazırlarız. Yumurtaları alın, proteinleri sarılılardan ayırın ve yavaş yavaş şeker ekleyerek ve her şeyi karıştırarak bunları yemyeşil bir köpüğe atın. Daha sonra protein tozunu pudra şekerine ve rendelenmiş bademlere ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kütleyi iki özdeş parçaya bölün. Fırın tepsisini fırın kâğıdıyla kaplıyoruz ve dönüşümlü bir şekilde spatula ile yumuşatıyoruz. Tamamen katılaşana kadar yaklaşık 2 saat 150 ° C sıcaklıkta pişirin.

Beze hazırlarken, köpük yapacağız. Kepçede kremayı dökürüz, ateşe koyun ve kaynatın, ama kaynatmayın. Bir tabakta beyaz çikolata, diğer tarafta - acı. Isıtılmış kremayı 2 parçaya ısıtın ve çikolatayı ekleyin. Bütün çikolatanın tamamen eriyeceği şekilde iyice karıştırın. Sonuç olarak, iki krem ​​almalısınız: beyaz ve siyah. Onları yaklaşık 3 saat buzdolabına koyduk, böylece krem ​​iyi soğutuldu.

Şimdi çikolatalı kremayu açın: tüm malzemeler karıştırılır, ateşe verilir ve çözülür, sürekli karıştırılır.

Yani her şey hazır, pastayı toplamaya başladık. Sökülebilir bir form aldık ve alt kısımda bir parça beze koyup çikolatalı krema ile kapladık. Şimdi beyaz köpükleri yırtıyoruz ve yukarıdan, sonra ikinci katmandan büzülüyoruz ve hafifçe bastırarak her şeyin birbirine yapışmasını sağlıyoruz. Ardından, koyu köpükleri bir karıştırıcıyla yuvarlayın ve kek üzerine koyun, her şey düz bir şekilde dondurulur ve bir gün boyunca dondurucuda temizlenir.

Zamanın sonunda, pastayı çıkardık ve üstünü ve yanlarını çırpılmış krema ve fındıkla süsledik. Kek "Mozart ve Salieri" hazır! Afiyet olsun!