Sır yardımı ile, kek, kek, kek, zencefilli kurabiye süsleyebilirsiniz. Güzel bir parlak yüzey hemen dikkat çeker ve iştah açar. Bugün sizlerle pasta sırlı tarifleri hakkında konuşacağız.
Çikolatalı kek nasıl yapılır?
maddeler:
- su 75 ml;
- jelatin - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sütlü çikolata - 1,5 fayans;
- yoğunlaştırılmış süt - 140 ml;
- bal - 140 ml;
- şeker - 140 g.
hazırlık
Jelatini 35 ml suya batırın ve boyutunun artmasını bekleyin. Genellikle 10 dakika sürer. Suyun geri kalanında şeker ve bal yetiştiriyoruz ve 2 dakika kaynatıyoruz. Isıdan çıkarır ve yoğunlaştırılmış süt dökülür. Orada jelatin yolluyoruz. Tüm malzemelerin homojen bir karışıma dönüşmesini engelliyoruz. Çikolata, keyfi şekillerde küçük parçalara ayrılır ve tavaya eklenir. Sır kahverengi olana kadar karıştırın. Ondan sonra, pastanın üzerine koyduk.
Bir pasta için beyaz krema nasıl yapılır?
maddeler:
- süt - 115 mi;
- çikolata beyazı - 1,5 fayans;
- krem - 115 ml;
- jelatin - 10 g.
hazırlık
Bu tarif için, çabuk çözünen özel bir jelatin almak daha iyidir, o zaman uzun beklemek zorunda değilsiniz. Bu malzemeyi sütün yarısına dökün ve 10 dakika bekleyin. Kalan sütü krema ile birlikte ekleyip ısıtın, ateşten çıkarın. Jelatin karışımını süt kremasına dökün ve homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Beyaz çikolata parçalara ayrılır ve önceden hazırlanmış ürünlere dökülür. Beyaz renkten tamamen homojen bir sır olana kadar karıştırıyoruz.
Soğuduktan hemen sonra kek üzerine koyarız. Aşağıdaki şekilde daha iyi yapın: - tabakayı soğutulmuş fırında yiyecek tabakasıyla doldurun, sırın üstüne dökün ve bir bıçakla düzleştirin. Tatlılık önceden soğumadığında, çikolata dekorasyonunu eritecek ve güzel tasarım işe yaramayacaktır.
Pasta için renk ayna sır - tarifi
maddeler:
- su 75 ml;
- levha jelatin - 1 plaka;
- şeker - 130 g;
- glikoz şurubu - 130 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 90 ml;
- gıda boyası ihtiyacınız renk - 5 g;
- çikolata beyaz (veya çikolata beyaz damla) - 1.5 fayans.
hazırlık
Jelatin suya koyup 10 dakika bekletin. Şeker, glikoz şurubu ve su karıştırın. Kendimizi ateşe sokuyoruz. Glikoz şurubu nişasta veya pekmezi tersine çevirmek için değiştirilebilir.
Çikolatayı parçalara ayırıyoruz, bir kaseye koyunuz, yoğunlaştırılmış süt ile dökünüz. Jelatin, tatlı şurup ve boya ekleyin. Renklendirici madde kuru toz veya sıvı olarak alınabilir. Rengi abartmamak için aşamalı olarak daha iyi tanıtmak.
Blender dikey olarak kabın içine yiyecekle indirilir ve yükseltilmeden yüksek duruma getirilir. Baloncuklara sahip olmamayı deniyoruz. Eğer onlarsız olmasaydı, bir süzgeçten geçirerek başka bir yemeğe süzülürdük. Bunu iki kez tekrar edebilirsiniz. Bitmiş sır parlak olmalıdır.
Bunu, oda sıcaklığına yakın bir süre soğutulduktan sonra pişirmek için kullanıyoruz. Sıcak bir şey alırsanız, üründen "kaçar" ve eğer soğuksa, yüzeyde topaklar ve düzensizlikler ortaya çıkar.
Pasta için parlak sır
maddeler:
- şeker - 6-7 çorba kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 6-7 st. kaşık;
- kakao tozu - 4-5 çorba kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 55-60 g.
hazırlık
Tencerede ekşi krema dökün, şeker ve kakao ekleyin. Ateşe gönderiyoruz. Sürekli karışırız, böylece şeker çözülür ve kakao eşit dağılır ve topaklarda kaybolmaz. Üniform bir kıvam karışımı gördüğümüz anda, ateşten alın, tereyağ parçaları getiriyoruz. Hamur işleri üzerine biraz soğutulmuş sır ve yüzeye dağıttığımız bir fırça veya bıçak dökün - yukarıdan ve yanlardan.