Fesleğen kokulu aromasını çok sevenler, özellikle de bu baharatlı yeşillikleri ile domatesleri muhafaza etme fikri gibi. Meze, baharatlı ve inanılmaz derecede kokulu. Bu domatesler için tariflerin çeşitleri aşağıda belirtilmiştir.
Kış için fesleğen ve sarımsaklı konserve domates - sterilizasyon olmadan reçete
maddeler:
1 litrelik bir hesaplamanın yapılması:
- taze domatesler - 0,6 kg;
- fesleğen menekşe - 2-3 şube;
- iyotlanmamış tuz - 30 g;
- elma sirkesi (% 6) - 20 mi;
- diş sarımsak - 4-5 adet;
- biber - ½ adet.
hazırlık
Fesleğen ile konserve domatesler soğuk su ile durulanır, kurutulur ve tahta kürdan veya iğne ile sap alanında delinir. Aynı zamanda sarımsak dişleri hazırlıyor, kabuklarını temizliyor ve çeşitli parçalara ayırıyorduk. Acı biber kabuğunu tohumlardan ve pediküllerden ayırır ve parçalara ayırırız. Fesleğen saplarım ve bir kağıt havluyla daldırın.
Domatesleri fesleğen, sarımsak ve acı biber dilimleriyle değiştirerek steril kavanozlara koyduk. Kutunun içindekileri 10 dakika sonra kaynar suyla doldurun, suyu boşaltın ve tekrar kaynatın. Kavanoza elma sirkesi dökün ve iyotlu tuz olmayan taş dökün. Fesleğen kaynama sıvısı olan bir kavanoza domates döküyoruz, sıkıca kapatıp, kendi kendini sterilize etmek ve yavaş soğuması için "ceket" altına çeviriyoruz.
Kış için fesleğen ile marine edilmiş kiraz domates
maddeler:
- kiraz domatesleri - 990 g;
- su 990 ml;
- fesleğen menekşesi - orta demet;
- dereotu (yeşillik) - 4-5 dal;
- defne yaprağı - 1 adet.
- Biber (bezelye) - tadı;
- iyotlanmamış tuz taşı - 20 g;
- toz şeker - 25 g;
- elma sirkesi (% 6) - 35 mi;
- diş sarımsak - 4-5 adet;
- bal çiçeği - 30 g.
hazırlık
Kiraz domatesleri dallardan çıkarılır, durulanır ve bir kürdan ve iğne ile meyve sapı alanında sıkışır. Domatesleri bir tencereye koyun, karabiberleri, defne yaprağını ekleyin, soyulmuş ve yarım sarımsaklı diş etinde kesilmiş, dereotu dallarını yıkayın, tuz ve şeker dökün ve kaynar suyla dökün. Kabı tam kaplayana kadar bekletin, kapağını bir kapakla kaplayın, ardından steril kavanozlardaki baharatlarla birlikte aktarın.
Kalan turşusu olan tava soba üzerine konur ve içerikler kaynatılarak ısıtılır. Havzadaki fesleğen yapraklarını atın, bal koyun ve elma sirkesine dökün. İyi kaynatmak için turşusu veriyoruz, kiraz domatesli gemileri döküyoruz, onları mantarlarım ve onları serinlemek için ters bir biçimde bırakıp güzelce sarıyoruz.
Kış için fesleğen ve sitrik asitle domates turşusu
maddeler:
3-l için hesaplama:
- domatesler - 1,5-1,7 kg;
- su 990 ml;
- fesleğen menekşe - 1-2 dalları;
- tuz taşı iyotlanmamış - 1 ½ st. kaşık
- toz şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Domates tuzlama için bu reçete sirke ile yemeklere karşı olan veya hiç kullanmayanlar için mükemmeldir. Bunun yerine sitrik asit kullanacağız.
Taze domatesleri durulayın ve temiz bir kavanoza koyun. Daha sonra uykuya dalmış şeker, tuz ve sitrik asit, gerekli miktarı ölçüyoruz. Kapaklarla kaplanmış tenekeleri bir kase suya koyduk ve kaynadıktan sonra domatesleri ayrı bir tavada kaynatıp temiz su ile kaynatın. Kapları yirmi dakika sterilize edin. Litre kavanozlarının kullanımıyla, yeterli ve yedi dakika sterilizasyon olacak. Şimdi kapları kapaklarla kapatıyoruz, soğumalarına izin verin ve diğer boşluklar için saklayın.