İdeal olarak, kullanılan salatalıklar, dekapajdan bir gün önce toplanmalı, ince bir kabuğu ve düzgün bir rengi olmalıdır. Pişirmeden önce, daha büyük bir çıtır elde etmek için, sebzeler tercihen 6 saat buzlu suya batırılmalıdır. Her zamanki sofra sirkesinin değiştirilmesi, yüksek miktarda iz elementler ve daha yumuşak bir tat ile karakterize edilen elma sirkesi olabilir. Aşağıda sunulan tarifleri takip ederek, kış için elma sirkesi ile lezzetli salatalık almak kolaydır.
Elma sirkesi ile marine edilmiş salatalık
maddeler:
- salatalık - 660 g;
- sarımsak - 4 karanfil;
- horseradish ;
- horseradish kökü - 10 g;
- dereotu şemsiyesi;
- karabiber bezelyesi - 5 adet.
- su 720 ml;
- elma sirkesi - 45 ml;
- şeker, tuz - 15 g.
hazırlık
Temizlenmiş ve yıkanmış salatalıklarla kuyrukları kestik ve sebzeleri birkaç saat buzlu suya koyunuz. Hazırlanan kutuların alt kısmında baharatları ve yarı yeşillikleri yer alırız ve salatalıkları sarımsak dişlerini değiştirerek yoğun dikey tabakalara yerleştiririz. Kalan yeşilliklerle üstünü örtün. Tuzlu salatalık için elma sirkesi ile marine etmek için su koyun, tuz ve şeker ekleyin, sirke dökün. Salatalıklarını doldurun, tenekeleri kapatın ve sterilize edin, ardından yuvarlayın. Tamamen soğuduktan sonra stoğu depoya koyarız.
Sterilizasyon olmadan elma sirkesi ile marine edilmiş salatalık
maddeler:
- Salatalık - 1,9 kg;
- horseradish yaprakları - 3 adet.
- Frenk üzümü yaprakları - 3 adet.
- sarımsak dişleri - 8 adet;
- dereotu şemsiyeler - 3 adet;
- karabiber bezelyesi - 5 adet.
- defne yaprakları - 2 adet;
- elma sirkesi - 35 ml;
- su - 1.5 litre;
- tuz, şeker - 45 g.
hazırlık
Temiz ve sterilize edilmiş kavanozlarda, yeşillikleri sarımsakla düzenleriz, sıkıca salatalık sıraları dizerek dikey olarak yerleştiririz. Teneke kutularının içeriğini kaynar suyla doldurun, 10 dakika bekletin, süzün ve sıvı, tuz, şeker, sirke ve bezelye ekleyerek sıvı kullanın. Salamura kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın, salatalıklarını dökün ve haşlanmış kapaklar ile yuvarlayın. Kışın salatalıklarını elma sirkesi ile soğutduktan sonra saklayabilirsiniz.
Kış için elma sirkesi ile dekapaj salatalık
Salatalık turşusu kullanılan geç çeşitleri, yeteri kadar olgun, ama büyümüş değildir. Salatalıklara, yeşilliklerin maksimum aromalarını emdiler, sebzelerin sıralarına göre sırayla katmanlara serilmeli.
maddeler:
- salatalık - 2.4 kg;
- dereotu şemsiyeler - 5-6 adet;
- bezelye biberi - 8 adet;
- acı biber - 2 adet.
- su - 490 ml;
- sarımsak - 6 diş eti;
- sirke - 490 ml;
- tuz - 55 g.
hazırlık
Tuzlamadan önce, taze salatalıklarını durulayın ve kurutun. Seçilmiş kabın dibinde yeşilin ve baharatların üçte birini, arkasındaki - bir salatalık tabakası düzenleyin ve tekrar katmanları tekrarlayın. Marinada su kaynatılır, elma sirkesi ve tuz eklenir, 5 dakika kaynatılır. Steril kavanozlarda kaynayan salatalık ile salatalık doldurun, soğumaya bırakın ve sonra plastik kapaklar ile örtün ve depolama için bırakın.
Elma sirkesi ile marine edilmiş salatalık - tarifi
Geleneksel olarak, salatalık turşusu hazırlarken, klasik bir dereotu, sarımsak, biber karışımı kullanılır, ancak aşağıda Provence otlar ve turşulukların kullanılmasıyla hazırlanan kütüğün "Fransız" versiyonunu sunmak istiyoruz.
maddeler:
- turşular - 430 g;
- şeker - 15 g;
- sirke - 15 mi;
- Provence otlar - 5 g;
- tuz - 20 g.
hazırlık
Provenant otlar dökerek, steril kavanozlara serilmiş turşusu yıkayın. Teneke kutularının içindekileri iki kez kaynar su ile doldurun ve dolguyu 3 dakika bekletin. İkinci dökme işleminden sonra, sıvı bir tencereye, tuz, şeker ve elma sirkesine dökülür, kaynar. Turşusu turşusu ile doldurun ve hemen steril kapaklarla yuvarlayın.