Uygun şekilde hazırlanmış koruyucular, meyve ve sebzelerin tüm yararlı özelliklerini önemli ölçüde korur. Kış aylarında yağda biber istisna değildir. İnfluenza veya ARI riskini ve gastrointestinal bozuklukları azaltan tüm önemli vitaminler ve eser elementler, bu tür bir biber muamelesiyle çökmez ve yağ, bir miktar tart aromasını yumuşatır.
Kış için Bulgar biberi
Çoğu zaman, soğuk mevsimde tüketim için tatlı biberdir. Nispeten ucuzdur ve acıdan daha hoş bir tada sahiptir. Bu durumda, kışın yağda bulunan tatlı biber, et veya balık yemekleri servis etmek için iyidir.
maddeler:
- tuz -2 yemek kaşığı. kaşık;
- Bulgar biberi - 3 kg;
- şeker - 300 g;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 1 cam;
- sirke% 9 - 300 mi;
- su - 1 litre.
hazırlık
Kutuları iyice yıkarız ve sterilize ederiz. Tatlı biber, yarısında kesin ve tüm sapları ve tohumları dikkatlice çıkarın. Karabiberleri dikkatli bir şekilde kazıyarak, tüm iç bölümleri çıkarmayı unutmayın.
Biberlerin yarısını uzun, minimum kalınlıkta şeritler halinde kesin ve bunları büyük bir kaba ekleyin. Kışın yağ için kışı düzgün bir şekilde nasıl kapatacağınızı öğrenmeye başlamadan önce, burada turşusuyla uğraşmadan yapamayacağınızı anlamalısınız. Suyu tavaya dökün, sobanın üzerine koyun ve kaynatmayı bekleyin. Sonra tuz, şeker, sirke ve tereyağı ekleyin. Şimdi, küçük bir ateşte birkaç dakika kaynatılmalı, daha sonra biberleri tavaya batırıp 10 dakika daha kaynatıyoruz.
Hazır kutularda, karabiber dilimleri yerleştirin, onları bir gürültü ile yakalayın. Marinade 2-3 dakika daha kaynatılması istenir. Sonunda, kutuların içeriğini bir turşusuyla dökün ve hemen aşağı doğru yuvarlayın. Bunları derhal kapakların üzerine çevirmeniz ve soğumadan önce iyice sarmanız tavsiye edilir.
Kışın yağda acı biber için en iyi tarif
Et veya balık baharatlı ve baharatlı lezzet gibi birçok gourmands. Onlara karabiber serpebilirsiniz ya da iştahı etkili bir şekilde uyandıracak bir koruma ile birlikte sunabilirsiniz. Bu, kışın kandilleri yağlamak için oldukça basit bir yoldur.
maddeler:
- sirke% 9 - 160 ml;
- Sıcak küçük biber - 270 g;
- tuz - 20 g;
- su - 150 ml.
hazırlık
Keskin karabiberleri iyice durulayın ve kuyrukları çıkarın. Bankaları iyice yıkayın ve biberleri onlara yerleştirin. Suda, tuzu ve sirkeyi çözün ve turşuyu kaynatın. Soğuduktan sonra, biberi içine dökün. Tencerede, kafes ekini yerleştirin ve biber kutularını içine koyun, iyice sıkın. Su kaynadığında, 5 dakika daha muhafaza edilmek üzere sterilize edilmeye devam edin, sonra kavanozları sudan çıkarın ve yuvarlayın.
Kış için tereyağı ile marine içinde biber
maddeler:
- ayçiçek yağı - 100 g;
- su - 1 1;
- şeker - 120 g;
- acı biber - 2 adet.
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 110 mi;
- Bulgar biberi - 2 kg.
hazırlık
Biber yikayin, tüm tohumlari ve saplari mümkün oldugunca dikkatlice temizleyin ve her biberin 4-6 parçaya kesin. Bir tencerede, su dökün ve yüksek ısıda bir kaynatın. Sonra tuz, sirke ve bitkisel yağ ekleyin, şekeri dökün, acı biberi koyun ve tatlı biberin yarısını koyun. Karışım tekrar kaynatıldığında, yaklaşık 5 dakika pişirin.
Pişirilmiş biberi çıkarınız ve 3 litre sterilize edilmiş kavanozlara koyunuz ve marine edildikten sonra 5 dakika kadar kaynatılması gereken kalan biberi koyunuz. Levrekleri bankalara rapor ederiz, marinayla doldurun, yuvarlayın ve birkaç gün boyunca soğuğa koyun. Bu kış için tereyağı ile turşusu biber en basit tariflerinden biridir.