Kış aylarında, lezzetli ve aromatik bir kütük elde edeceğiniz, kızartılmış biber tarifleri sunuyoruz. Bu şekilde hem tatlı Bulgar hem acı biberleri koruyabilirsiniz.
Kızarmış Bulgar biber kış için sarımsak ile marine içinde - tarifi
maddeler:
Bir litrelik kavanoz başına hesaplama:
- tatlı tatlı biber (büyük ve etli) - 5-6 adet;
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- acı biber - 2 dilim;
- defne yaprakları büyük değil - 2 adet.
- tuz taşı iyotlanmamış - 1,5 tsp.
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- lezzetsiz ayçiçek yağı - 90 ml;
- suyla süzülür (kaynar su) - gerektiği gibi;
- sirke (% 9) - 1,5 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tatlı Bulgar biberi akan suyun altında durulayın ve kurulayın. Meyveleri kızartırız, bu nedenle, yüzeyinde bir damla nem kalmaz, numuneleri bir tavada sıcak bitkisel yağ ile yağın aroması olmadan yakarız ve her iki taraftan kahverengileşmeden önce ortalamanın hemen altındaki ateşte kızarırız.
Biber kızartılırken, turşusu ve sarımsak malzemelerini hazırlayın. Dişler temizlenir ve ince tabakalara veya küçük küplere kesilir. Kavanozun alt kısmında defne yaprakları, biraz sarımsak ve acı biber dilimleri, tuz tuzu, şeker ve sirke dökülür. Şimdi sıcak kızartılmış biberleri sıkıca bastırıyoruz, fakat bütünlüğü kırmamaya ve doğranmış sarımsakla serpilmemeye çalışıyoruz. Daha sonra iş parçasını dize altında kaynar suyla doldurun, kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve yavaşça soğuması için altlığı battaniyenin altına getirin.
Kış için kavrulmuş acı biber - tarifi
maddeler:
İki yarım litrelik teneke hesaplanması:
- biberli baharatlı (bakla) - 950 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet.
- taze domatesler - 620 g;
- soğan ampulü - 120 g;
- tuz taşı iyotlanmamış - 1 tatlı kaşığı veya tadı;
- Kokusuz ayçiçeği yağı - 195 ml;
- kişniş zemin - çimdik.
hazırlık
Başlangıçta, ampulü temizleriz, yarım halkalara veya ince dilimlere ayırır ve tavada ısıtılmış yağa yayılır. Sebzeleri biraz kızartın, ardından taze domatesleri ekleyin. Önce derileri ve kıyılmış küçük küpleri temizlemelidirler. Bütün nemi buharlaşıncaya kadar soğanları domatesle kavurun. Bu aşamada, meyveleri durulayıp kurutduktan sonra tavaya acı biber ilave ediyoruz. Pedicels irade alınabilir ve bırakılabilir.
Karabiber yumuşatıldıktan sonra, tuz, kıyılmış kişniş, soyulmuş ve ince doğranmış sarımsak dişlerini kaba ekleyin ve iyice karıştırın. Acılı kavrulmuş biberi kuru ve temiz kavanozlara hemen yerleştirin, kapaklarla kapatın ve kaynar suda sterilizasyona koyun. Onbeş dakika sonra kapak mühürlendi ve iş parçası tamamen soğutuldu. Biberleri uygun bir karanlık yerde saklarız.
Bulgar biber, tamamen kış için kızarmış - su olmadan tarifi
maddeler:
Bir litrelik kavanoz başına hesaplama:
- tatlı tatlı biber (büyük ve etli) - 5-6 adet;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- tuz taşı iyotlanmamış - 1,5 tsp.
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- rafine edilmiş ayçiçek yağı - 195 ml;
- elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bu tarifi için Bulgar biberini su kullanmadan hazırlayacağız. Durulamayan numuneleri, temizlemeden, bitkisel yağda kızartıncaya kadar kokuşmadan kızartın ve önceden sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun, soyulmuş soyulmuş soyulmuş ve melenko sarımsak katmanlarını dökün. Üstüne gerekli miktarda tuz, şeker dökün ve sirke dökün, kızarttıktan sonra biraz sıcak yağ ekleyin, kavanozları steril kapaklarla kapatın ve sıcak bir battaniyenin altına ya da yavaş soğutma ve kendi kendini sterilize etmek için aşağıya koyun.