Dağ külü meyveleri, tıp ve gıda endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyveler, vitamin bileşimleri bakımından, meyvelerde derin sonbaharda biriken ve düzgün bir şekilde işlenmesiyle uzun süre dayanan askorbik ve folik asit içerdiklerinden, birçok popüler meyveyi aşarlar. Meyvelerin faydalı özelliklerini maksimize etmenizi sağlayan en yaygın işleme yöntemi - rowan'dan gelen reçel.
Kış için siyah chokeberry reçel
maddeler:
- chokeberry - 800 g;
- portakal - 2 adet;
- şeker - 860 g;
- su 280 ml.
hazırlık
Meyveleri yumuşatmak için hazırlanan rowan'ı pişiriyoruz. Dağ külünün kaynağında üçte üç şeker ekleyip beş dakika daha pişirin, şurubu soğutun. Turunçgiller kabuğuyla birlikte ezilir, narenciye karışımını soğutulmuş reçellere ekleyip ateşe koyun. Kaynar sonra, kalan şekere reçel ekleyin, karıştırın ve 20 dakika kaynatın. Hazırlanan tatlı, steril bir kap üzerine konur ve yuvarlanır.
Kiraz yaprakları ile böğürtlen ashberry reçel
Vişne yaprağı tart'ı zenginleştirecek, aronyanın kendine özgü tadı ve reçel için kiraz aroması ekleyecektir.
maddeler:
- ashberry - 900 g;
- su - 650 ml;
- kiraz yaprağı - 120 g;
- şeker - 920 g.
hazırlık
3-4 dakika için yaprakların yarısını kaynar, üvez meyveleri için bir kiraz kaynatma hazırlayın. Suyu soğumaya bırakılır, yapraklar çıkarılır. Sıcak et suyu, çilek üvezlerini dökün ve 7 saat ısrar edip, meyveleri çıkardıktan sonra ve et suyunda kalan kiraz yaprağını ekleyip birkaç dakika kaynatın. Pişmiş kiraz yapraklarından kurtulur, infüzyonla çilek alır ve soğumaya bırakılır. Meyveleri elek üzerine katlayıp, şurupları kiraz ilavesinden şeker ilavesiyle hazırlarız. Viskoz bir şurupda, meyveler eklenir, 20 dakika kaynatılır, karıştırılır. Hazırlanan reçelleri steril bir kapta dağıtırız ve hemen yuvarlarız. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklarız.
Siyah chokeberry reçel için basit bir reçete
maddeler:
- ashberry böğürtlen - 900 g;
- su 450 ml;
- şeker - 1,2 kg.
hazırlık
Suda, 300 gr şeker yetiştiriyoruz, şurubu kaynattıktan sonra, hazırlanan dağ kül meyvelerini doldurduk. Meyveleri kaynatıncaya kadar şurup içinde kaynatın, 10 saat bekletin, böylece şurup içine batırılır. Belirtilen süre sonunda, kalan şekeri reçel içine dökün ve 15 dakika boyunca berry kütlesini kaynatın. Pişmiş meyveler steril bir kap içinde yuvarlanır.
Kırmızı ashberry ile elma reçeli
maddeler:
- elma - 1.2 kg;
- kırmızı üvez - 180 g;
- şeker - 850 g.
hazırlık
Reçelin üvezden kaynatılmasından önce, hazırlanan meyveler acıyı gidermek için dondurucuya yerleştirilir. Elmaları şekerli serpin ve suyu alın. Unfrozen rowan ekleyin. Kabı ateşin üzerine koyun ve sıvıyı kaynattıktan hemen sonra 10 dakika kaynatın. Kutularda hazır bir vitamin karışımı yuvarlanır.
Elma ile ashberry reçel
maddeler:
- üvez - 950 g;
- şeker - 1,1 kg;
- elma - 350 g;
- su 780 ml.
hazırlık
Çilekleri batırın, özü çıkarın ve şekeri et suyuna dökün ve 5 dakika daha pişirin. Ortaya çıkan şurupda, önceden soyulmuş meyveleri hazırlanmış üvez ile birlikte tamamen soğutun, yeniden kaynatın ve tekrar bırakın. Bu prosedürü üç kez tekrarlayın ve son kaynatma işleminden sonra iş parçasını steril kavanozlara alın.