Kış için doldurulmuş biber hazırlamanızı öneririz. Bu meze herhangi bir masada ana tedavi olacak ve özgünlük ve inanılmaz aroması ile misafirler memnun edecektir.
Kış için sebzeli biber dolması tarifi
maddeler:
- Bulgar renkli biber - 3 kg;
- beyaz lahana - 2 kg;
- havuç ortalama - 115 g;
- sirke yemek odası% 9 - 20 ml;
- kimyon, tuz - tadı.
Marine için:
- sirke - 455 mi;
- tuz - 120 g;
- karanfil - 8 adet.
- maydanoz;
- su - 10 litre.
hazırlık
Lahana ince rendelenmiş ve bir kaseye gönderilmiştir. Ona rendelenmiş soyulmuş havuç, kimyon, tadı tuz ve biraz sirke ekleyin. Sebzeleri ellerimizle yoğurup 2 saat bekletiyoruz.
Bu arada, biberi işliyoruz, sapları kesiyoruz, tohumları çıkarıyoruz ve kütükleri suyla yıkıyoruz. Sonra biberleri yavaşça kaynar suya dökün ve 3 dakika olarak işaretleyin. Bundan sonra, seslerini çıkarırız ve soğutulduktan sonra hazırlanan doldurma işlemini yaparız.
Her kavanozun dibinde otları, baharatları fırlatır ve biberi bırakırız. Su, tuz ve sirke ile hazırlanan sıcak turşusu doldurun. 20 dakikayı koruyun ve kapakları örtün. Onları ters yüz çevirip 24 saat soğuduktan sonra buzdolabında saklıyoruz.
Kış için patlıcan ile doldurulmuş biber
maddeler:
- mavi patlıcan - 145 g;
- su 130 ml;
- zeytinyağı - 20 mi;
- tatlı biber - 5 adet.
- şeker - 45 g;
- masa sirkesi - 25 ml;
- sarımsak - 10 g;
- su - 1.5 litre;
- baharatlar.
hazırlık
Patlıcan yıkanmış, kesilmiş ve zeytinyağında kızartılmış. Bulgar biberleri işlenir ve kaynar suda 5 dakika bekletilir. Yeşiller ve sarımsak melenko bir bıçakla doğrayın ve patlıcanlara koyun, rulo haline getirin. Doldurulmuş biber doldurma ruloları.
Şimdi turşusu hazırlıyoruz: suya küçük tuz, şeker eritiyoruz ve masa sirkesine döküyoruz. Sterilize edilmiş bir kavanozda baharatlar fırlatır, hazırlanmış biberler hazırlar ve sıcak turşusu dökürüz. 30 dakikalık korumayı sterilize edin ve sonra kapatın, sarın ve soğutun. Bütün bunlar, sebzelerle doldurulmuş, kış için Bulgar biberi hazır!
Biber sebzeler ve kış için pirinç ile doldurulmuş
maddeler:
- ampuller - 115 g;
- havuç - 115 g;
- tatlı çok renkli biber - 1,5 kg;
- ayçiçek yağı - 105 mi;
- Yuvarlak taneli pirinç - 145 g;
- şeker - 5 g;
- iyodürlü tuz - 5 g;
- su - 455 mi;
- domates salçası - 190 ml.
hazırlık
Kışın biberleri doldurmadan önce pirinci çalkalayın ve 15 dakika bekletin. Bu arada, tüm sebzeleri temizler ve durularız. Daha sonra, soğan soğanlarını rendeleyin, havuç rendesi üzerine ovuşturun ve ısınan yağın üzerine sürün. Bir mikrodalgada 10 dakika kaynatın ve sebzeye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tadına ekleyin. Domates salçası su ile seyreltilir, kaynatılır, tuz ve şeker atılır. Bir kaç dakika batırılmış biberler ve soğumaya bırakın. Sonra onları pişmiş doldurma ile doldurup kazana koyarız. Domates sosuyla doldurun, kaynatın, 20 dakika kadar sürün ve kavanoza koyun. Mikrodalgadaki korumayı 15-20 dakika sterilize edin, kapakları sıkın ve soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın.
Biber, domates ve sarımsak ile kış için doldurulmuş
maddeler:
- Bulgar tatlı biber - 1,5 kg;
- sarımsak - 10 g;
- olgun domates - 1,5 kg;
- baharatlar;
- şeker - 365 g;
- bitkisel yağ - 205 ml;
- sirke - 305 mi;
- tuz - 35 g;
- su - 2 l;
- fesleğen, defne yaprağı - tadı.
hazırlık
Biber yıkanır, tohumları çıkarır ve birkaç dakika bekleriz.
Domatesler küpler halinde kesilir, tadı podsalivaem, pres sarımsağı ile sıkılır ve kıyılmış fesleğen eklenir. Kutuların dibinde bir defne yaprağı atar. Soğutulmuş biberler domatesle doldurulur ve sebzeleri dikkatlice bankalara yayar.
Salamura için, şekerin, yağın, tuzun, sofra sirkesinin ve kaynar su suyun içine dökülmesini bekleyin. Kokulu sıcak sıvıyı biberle doldurun ve korumayı 15-20 dakika sterilize edin. Sonra toplanın ve soğutulduktan sonra kilerdeki kışın doldurulmuş Bulgar biberini çıkartıyoruz.