Birçok ailede, farklı soslar çok talep görmektedir. Evde Krasnodar sos nasıl yapılır, aşağıda anlatacağız.
GOST'e göre Krasnodar sos - tarifi
maddeler:
- Domates eti - 800 g;
- karabiber, tuz - ½ çay kaşığı için;
- kırmızı toz biber, küçük hindistan cevizi, tarçın tarçın - 1/3 tsp;
- sarımsak - 3 dişi;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tatlı elma - 350 g;
- sirke - 40 ml.
hazırlık
Domatesler parçalara ayrılır, tavaya eklenir, yaklaşık 40 ml su dökülür ve kapağın altındaki güveyi yumuşatır. Bu yaklaşık 20 dakika sürecek. Elmaları yarıya kesin, çekirdeği kesin, bir tencereye koyun, suyun içine dökün ve yaklaşık 20 dakika sürün. Şimdi elma kütlesini bir püre haline getirin. Yani domates ile yapıyoruz. Bundan sonra, her iki püre de yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kalınlaşana kadar karıştırılır ve pişirilir. Şimdi tuz, şeker, baharat ekleyin. 10 dakika pişirin, sarımsak ekleyin ve sirke dökün. Yaklaşık 5 dakika kaynatın ve daha sonra sosu kavanozlara, mantarlara ve barınaklara dağıtarak soğumaya bırakın.
Krasnodar sosu, kış için bir reçete
maddeler:
- olgun domatesler - 1,5 kg;
- soğan - 100 g;
- karabiber, tarçın - for çay kaşığı için;
- sirke yemek odası% 9 - 35 ml;
- sarımsak - 1 karanfil;
- şeker - 75 g;
- karabiber kokulu bezelye - 15 adet.
- maydanoz - 20 g;
- tuz - 35 g.
hazırlık
Biz traş küçük birini temizleriz. Domates dilimleri kesildi. Sebzeleri bir tencereye koyun, biraz su dökün ve yumuşayıncaya kadar hafifçe pişirin. Sonra fazla sıvıyı tahliye eder ve bir elek aracılığıyla kütleyi ovuştururuz. Sebze ezmesini yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Sıcak kütlede biber, tuz, tarçın ve şeker ekliyoruz. 15 dakika sonra ezilmiş otlar, sarımsak ve sirke ekleyin. 5 dakika pişiririz, sonra sosu kavanozlara ve mantarlara dökürüz.
Kış için inek çamı sosu
maddeler:
- olgun domatesler - 5 kg;
- şeker, tuz - 3 çay kaşığı;
- kekik - 1,5 tk.
- elmalar çok tatlıdır - 5 adet.
- karanfil tomurcukları - 3 adet;
- karabiber siyah bezelye - 1,5 tsp.
- elma sirkesi - 50 ml;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- rafine bitkisel yağ - 100 ml.
hazırlık
Domatesleri rastgele parçalara ayırın ve ardından üçü büyük bir rende koyun. Domatesler olgunlaştıklarında, yapılması çok kolaydır. Ortaya çıkan domates kütlesini tabağa koyup kaynatın. Köpüğü çıkarmalıyız. Elmalarımı kestim ve birkaç parçaya böldüm ve kaynamış domates suyuna koydum. Sosu baharat ekleyin ve karıştırın. Kütle 3'te bir kez kaynamayana kadar bekler ve kalınlaşır. Küçük bir elekle süzün. Sosu tekrar ateşe koyun. Çok ince ise, hala kaynatın. Sosu istenen kıvama geldiğinde, sirke, bitkisel yağ dökün, birkaç dakika bekleyin ve ateşi kapatın. Hazırlanan yıkanmış yarım kavanozların üzerine Krasnodar domates sosu dökülür ve kaplanır.
Evde Krasnodar sosunun tarifi
maddeler:
- domates - 2 kg;
- masa sirkesi - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- büyük elma - 4 adet.
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- tarçın çubukları - 2 adet.
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- baharatlı ve tatlı kırmızı biber, kişniş ve kurutulmuş sarımsak karışımı - 1 tatlı kaşığı;
- küçük hindistan cevizi - çimdik.
hazırlık
Domateslerim birkaç parça halinde kesilmiş, 60 ml su üzerine bir tencereye dökülür, domatesleri koyup düşük ısıda yumuşak olana kadar pişirilir.
Elmalar kesilmiş elma, biraz su dökün ve yumuşayıncaya kadar da güveyin. Domates ve elmalar bir elek ile ovulur. Ortaya çıkan patates püresi saatte bir saat karıştırılarak karıştırılır. Tuz, şeker, baharat ekleyin. Düşük bir sıcaklıkta, yaklaşık 20 dakika pişirin. Sirke neredeyse sonuna kadar dökülür. Şimdi tarçın çıkarıyoruz ve Krasnodar sosunu kışın kavanozlara dağıtıyoruz ve saklamak için soğuğa gönderiyoruz.