Haşlanmış domuz eti ya da sosisin lezzetli bir parçasını istediğinizde sık sık bir sorunla karşılaşırız, ancak bu ürünün ne yapıldığını bilmediğinizden mağazada bir şey satın almak korkunçtur. Bu durumda, sarsıntılı uzun bir süre saklanabilen ve tadı kaybetmeyen mükemmel bir seçenek olabilir, ek olarak, bir sandviç için mükemmel bir seçenektir.
Çok lezzetli ve çok yağlı değil, her hostes evde kolayca pişirebileceği kurutulmuş domuz eti çıkıyor.
Kurutulmuş domuz - tarifi
Bu nedenle, beklenmedik ziyaretçiler için iyi bir ev atıştırmalıklarına ya da bir sandviç için doldurmaya ihtiyacınız varsa, çalışmak için yanınıza alabileceğiniz ve kötüleşeceğinden endişe etmeyeceğiniz bir durumda, evde sarsıntılı etin nasıl yapılacağını size söyleyeceğiz.
maddeler:
- Domuz eti bonfile - 1 kg;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- zencefil tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- doğranmış biber - 1 tatlı kaşığı;
- defne yaprağı - 2 adet.
hazırlık
İlk olarak, eğer varsa, bonfile yıkayın ve fazla yağ çıkarın. Bütün baharatları karıştırın ve etleri ezin. Ovalamadan sonra hala baharatınız varsa, eti üstüne serpin. Bir kaba veya bir kaba koyun, bir film veya kapakla örtün ve üç gün buzdolabına koyun.
Et buzdolabında duracak olsa da, periyodik olarak (günde 1-2 kez) döndürülmelidir. Zaman geçtikten sonra etleri buzdolabından alıp kurulayın, gazlı bezle sarın, iki kez katlayın ve havalandırılan, serin bir yerde asın. Bir hafta içinde etiniz hazır olacaktır, özellikle hasta 10 gün bekleyebilir ve mutfak ustalarının tadını çıkarabilir.
Evde kurutulmuş domuz
Domuz etinin güzelliği, kurumuş yazlık, en sevdiğiniz baharatlarla istediğiniz gibi bir tat verebilirsiniz.
maddeler:
- domuz filetosu veya boynu - 1 kg;
- tuz, karabiber, kişniş, dereotu, kimyon, defne yaprağı - tadı;
- İsterseniz Provençal veya İtalyan otlar.
hazırlık
Etim, damarları çıkarın ve bir kağıt havluyla silin. Tuz, biber ve diğer baharatlarla ovuyoruz
Etimizi bir bardak veya seramik tabağa koyarız ve bir veya iki gün buzdolabına koyarız. Bir gün sonra etin meyve suyu verilip verilmediğini kontrol etmek gerekir, eğer olmasa da, büyük ihtimalle henüz tuzlanmış değildir ve tuz yoktur. Bu durumda, daha fazla tuz ekleyin ve bir gün buzdolabına geri gönderin.
Bundan sonra, domuz eti silin, gazlı bez (1-2 kat) sarın ve iyi havalandırılmış bir yere asın. Bir hafta sonra et denemeye değer ve bir şey eksik ise - tuz veya baharatlar, o zaman ovun ve birkaç gün bekletin.