Bugün etin fırında etin pişirilmesini öneriyoruz. Bu şekilde tabağı kurutmak imkansız olacaktır.
Fırında bir kol içinde pişmiş sığır için reçete
maddeler:
- sığır eti (tek parça) - 1,5-1,7 kg;
- mayonez - 180 g;
- krem (% 20) - 100 g;
- büyük tuz - tadı;
- limon - 1 adet;
- Soğan (orta boy) - 2 adet;
- patates - 5-6 yumrular.
hazırlık
İyi bir katı (tercihen dikdörtgen) et parçası yıkanır. Patatesler uzun ama ince dilimler halinde kesilir. Kremayı mayonezli büyük bir pide ile birleştiriyoruz. Kurutulmuş sığır eti parçasını özenle kurutduk, her taraftan büyük tuzu ile ovulur, ancak patatesleri soğan halkaları ile derin bir kaba koyun, tuz serpin ve karıştırın. Et bir parça üzerinde, 1.5 cm'lik bir mesafede derin kesikler yapın, böylece sığır katlanan bir kitap gibi görünüyordu. Krema ve mayonez karışımının yarısı, tüm mevcut yerlerde iyi bir et parçasına yayılır ve sütün ikinci kısmı patatesli bir kaseye konur ve eşit olarak karıştırılır. Mevcut kesimlerde, bir parça taze limon ekleyin.
Fırında pişirmek için tasarlanan bir manşonda, biraz patates koyarız, sonra ortada bir parça et yerleştiririz, ki bu da yanlarında ve önünde patatesle kaplıdır. Manşonu takarken, fırına koyduğumuz, 200 dereceye kadar ısıtılmış olan geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Çanağı 1 saat 25 dakika pişirin, ama son olarak 15 dakika önce manşonu kesip tüm kahverengi.
Fırında, sığır etinden sığır eti
maddeler:
- sığır bonfile - 1-1,2 kg;
- süt peynir altı suyu - 1 l;
- sarımsak - 5-6 diş;
- mutfak tuzu - 2 tutam;
- soya sosu - 50 mi;
- hardal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- biber karışımı - 0,5 tsp;
- baharatlar (zira, kekik) - her biri 0,5 çay kaşığı.
hazırlık
Yıkanmış bir katı sığır bonfile, süt peynir altı suyu ile derin bir kaba daldırılır ve etin 1.5 saat bekletin. Sonra, soyulmuş sarımsak her parça dilimler halinde kesilir ve etin içinde bıçakta yapılan deliklerde bu dilimleri itin. Bir tabakta, tuzu bir biber ve aromatik baharat karışımıyla birleştirin, tüm etleri karıştırın ve ovun. Küçük bir kasede soya sosu dökün ve hardal karıştırın. Şimdi, bu karışımla, bonfile bulaşırız ve onu, bir fırın tepsisine yerleştirerek, fırına yaklaştığımız ve hareket ettiğimiz, yeterli büyüklükte bir kesme manşonuna yerleştiririz. 210 derecede, haşlanmış domuz eti 60 dakika pişirin ve rouge için fırında 10 dakika daha bekletin, manşonu üstte kesin.
Kolda pişirilen et şiş
maddeler:
- Domuz hamuru - 1 kg;
- akut ketçap - 100 g;
- yağlı mayonez - 100 g;
- tuzlanmış soya sosu - 50 g;
- biber - tatmak için.
hazırlık
Uygun bir kapta, yağlı mayonez, baharatlı ketçapı birleştirir ve onlara tuzlu soya sosu dökülür. Pişirmek için domuz eti eti hazırlayın ve 5-6 santimetrelik parçalar halinde kesin. Onları yüksek kenarlı bir kaseye koyun, biberinize tadarak ayrı ayrı serpin ve hazırlanmış turşuyu dökün, tüm etleri karıştırın ve yaklaşık kırk dakika bekletin. Ardından, et parçaları tahta şişlere tutturulur ve bunları düzgün bir şekilde kolun içine yerleştirilir, böylece yırtılmaz. Uygun bir fırın tepsisinde şiş kebaplar, bir manşonla kapatılır ve 205 derecede yaklaşık bir saat pişirilir. Daha sonra fırında "Izgarayı" açıyoruz ve manşonu genişleyerek eti yaklaşık 8-10 dakika bekletiyoruz.