Tuzlanmış ringa balığı - bu neredeyse Hollanda'nın gerçek gururu. Orada, böyle balıklar kahvaltıda yenir, öğle yemeği için ve hatta akşam yemeği için servis edilir ve hatta küçük atıştırmalıklar düzenlenir. Onu özel bir şekilde, denize ve ilk namlulu tuzak, Kraliçe'ye şahsen gönderilir. Bunu denemek, özellikle turistler için gerçek bir şanstır, ancak bunun için doğrudan Hollanda'ya gitmek gereklidir. Ama böyle bir fırsata sahip değilseniz ve gerçekten de balık yemeyi istiyorsanız endişelenmeyin, çünkü bugün size evde Hollanda'da bir ringa balığı nasıl hazırlayacağımızı anlatacağız! Tabii ki, bir varil içinde seninle tuzlayamayacağız, ama bir bankada, ama, inan bana, daha da kötü olmayacak!
Bankanın içinde Hollandalı ringa
maddeler:
- taze dondurulmuş ringa balığı - 2 adet.
- ampul - 2 adet;
- limon - 0,5 parça;
- şeker - 6 çay kaşığı;
- havuç - 1 adet;
- defne yaprağı - 10 adet.
- karabiber - 8 adet.
hazırlık
Yani, Hollandaca ringa balığı turşu, balık almak, onu çöz ve bağırsak. Daha sonra başını keskin bir bıçakla solungaçla kestik ve karnı kuyruğa kestik ve tüm iç kısımları nazikçe temizledik. Bundan sonra, arkasına sığ bir kesi yaparız ve kabuğu her iki taraftan yavaşça çıkarırız. Yüzgeçleri, kuyruğu sökün, çıkıntıyı çıkarın ve ringa balığı ikiye ayırın. Bitmiş filetolar küçük kemiklerden temizlenir ve yaklaşık 2 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesilir.
Limon yıkanmış, silinmiş ve shinkuyu ince daireler. Havuç işlenmiş ve üç büyük bir kalbur üzerinde ve soğan halkaları doğrayın. Şimdi temiz bir kavanozu alın ve hazırlanan tüm ürünleri katmanlar halinde yaymaya başlayın: alttan birkaç soğan soğanı, sonra bir defne yaprağı, bir tutam rendelenmiş havuç, bir dilim limon, bir tutam şeker ve biber. Bundan sonra, tekdüze bir ringa tabakası yayılır ve yine aynı sırayla bir sebze tabakası ile kaplanır. Kutunun üst kısmına ulaşana kadar, periyodik olarak aşağı doğru bastırarak tüm katmanları sıraya koyarız. Daha sonra bir kapakla sıkıca kapatın ve 3 gün buzdolabına gönderin. Bu şekilde tuzlu, Hollandalı ringa balığı, lezzetli, tatlı, sulu ve lezzetli çıkıyor. Servis yaparken balık parçalarını balıksırtıya yatırın, biraz bitkisel yağla sulandırın ve gerekirse biraz tuz ekleyin.
Hollanda'da turşu ringaları için reçete
maddeler:
- tuzlanmış ringa - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- biberli bezelye - 15 adet.
- limon - 0,5 parça;
- defne yaprağı - 5 adet.
Marine için:
- filtrelenmiş su - 100 mi;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- limon - 0,5 adet.
hazırlık
Hollanda'da marine edilmiş ringa balığı hazırlamak için balığı temizleriz, kafayı keseriz.
Daha sonra, bir dilim limon, soğan, defne ve bir parça biberin alt kısmına konan temiz bir yarım litrelik kavanozu alın. Üstünü rendelenmiş havuç tabakasıyla kaplayın ve ringa balığı yayar. Bundan sonra, kap tamamen dolduruluncaya kadar katmanları değiştirin. Artık turşusu pişiriyoruz: filtrelenmiş suyu bir tencereye dökün, bir tabağa koyun, kaynatın, şekerden gereken miktarda şeker atın, limon suyunu sıkın, karıştırın ve kaynatın. Sonra balıklarımızı onunla doldururuz, bir kapakla kapatırız ve bir gün sonra ringa balığı Hollandaca tüketime hazırdır. Patates ya da patates püresi için bir aperatif olarak hizmet ediyoruz.