Yemeklerin görünümü, tada göre daha az önemli bir rol oynar; bu nedenle, bu tür bir tevikliğe sahip birçok ev kadını, mutfak kreasyonlarının tasarımına atıfta bulunur. Pelinizmin bir istisnası yoktur ve hatta bundan daha fazlası, onların plastikliğinden dolayı yaratıcı düşünce için gerçek bir genişleme halini alırlar. Çeşitli tekniklerle pelmeni kalıplamak için size daha fazla bilgi vereceğiz.
Ellerinizle pelmeni nasıl yapılır?
Köfteleri klasik yöntemlerle başlayalım, çok basit ve herkes tarafından bilinir. Modellemeye başlamadan önce, hamurun kendisi bir demet haline getirilir ve küçük parçalar halinde kesilir. Her biri daha sonra ince bir şekilde yuvarlanır. Bu teknik, esrarengizliğinden dolayı zamanınızı koruyacaktır: tüm artıkları toplamak, yeniden öğütmek ve yuvarlamak zorunda değilsiniz.
Doldurma kısmının bir kısmını yuvarlatılmış katmanın ortasına koyun ve fazla unu kenarlardan temizleyin.
Hilal elde etmek için kenarları birbirine körleştirin.
Sonra bu hilalin her iki kenarını da merkeze bağlayın.
Bir mantı içinde mantı nasıl yapılır?
Çok zaman kazanmak ve çıkışta düzenli bir köfte almak istiyorsanız, bir köfte olsun.
Hamuru ince bir şekilde açın ve köftelerin üzerine koyun. Hücrelerde dolguyu yerleştirin ve herşeyi hamurun ikinci tabakası ile kaplayın.
Her şeyi yuvarlayarak, yuvarlanan pimi yüzeye sıkıca bastırın.
Parmağınıza hafifçe dokunarak köfte yapışan köfteleri dikkatlice çıkarın.
| | |
Köfteleri hızlı bir şekilde kalıplamak nasıl?
Standart pelmeni'nin mantıya verdiği şekli sevmiyorsanız, köftelerin her birini ayrı ayrı kalıplamanızı sağlayan bir cihaz satın alın.
Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve halkalar halinde kesin. Hamuru, dolgu ile açık köftelerin ortasına koyun.
Kenarları sıkıca tutarak kenarları birlikte kapatın.
Bu cihazın dezavantajı, hamurun pelet kanatlarının dışına yapışacağı ve bu nedenle düz kekin yanlarından birinin hafifçe serpiştirilmiş un ile daha iyi kaldığı ve ikincisinin tamamen temizlendiği, böylece kenarların daha iyi bir şekilde birbirine bağlanması olabilir.
Mantısı kabartmak ne kadar güzel?
Hamurun kalıplanması için bir başka basit yol da gereksiz masrafları içermez ve manipülasyonu en aza indirir. Hamuru küçük porsiyonlara kesin, her birini ince bir şekilde yuvarlayın ve dolguyu merkeze yerleştirin.
Hamurun üç tarafını bir araya toplayın ve bir üçgenin ortaya çıkması için bunları merkeze bağlayın. Benzer bir şekilde, pelmeni'ye, üç hamur köşesi değil, dört tane toplayan bir kare şeklini verebilirsiniz.
Bir köfte pigtail nasıl kalıplanır?
Bu modelleme yöntemi uzun zamandır Asya ravioli ve mantı için kullanılmıştır. Onun için, hamur parçaları da bir çember içine yuvarlanır, ardından dolgu, serbest kenarlardan biriyle kaplanır.
| | |
Daha sonra, tabandan hareket ettirerek, her iki taraftaki hamuru yırtıp merkezde birleştirin.
| | |
Sonuna kadar, her iki serbest kenarları da birbirine kör ediyor.
| | |
Çin köfteleri nasıl şekillendirilir?
Aşağıdaki modelleme tekniği genellikle gedza adı verilen pelmeni Çin versiyonu için kullanılır. Bu teknik ödünç alınabilir ve köftelerimize göre, sadece şekli iyi tutabilen yeterince dik bir hamur yoğurduklarından emin olun.
Eşit çaplı daireleri ince bir hamur tabakasından kesin, her birinin kenarlarını minimum miktarda su ile yağlayın. Sıvı ile çok hevesli olmayın, aksi takdirde aksi etkiyi elde edersiniz - hamur birbirine yapışmayacak ve bozulmaya başlayacaktır.
Şimdi, kenarlardan biri boyunca hareket etmeye başlayınca, eşit boyutlu koruyucuları yapın. Köftelerin yarısını bu şekilde körleştirene kadar üst üste gelmeye devam edin.
İkinci, düz yarım, katlanmış kenar ile yavaşça karıştırın.
