Bir zamanlar ilk olarak marinasyon etini kullanmaya başlayan antik Roma sakinlerine haraç vermeliyiz. Sonuçta, bu buluş daha sonra et yemekleri pişirmek için en başarılı ve popüler yemek haline geldi. Ve bu şaşırtıcı değil. Sonuçta, her türlü yumuşatıcı bileşenle birlikte iyi seçilmiş bir baharat bileşimi, et yemeğine her seferinde yeni bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda et liflerinin yapısını da değiştirir, bu da onları daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirir.
Bugün, hindi eti üzerine marine etme fikrinin nasıl uygulanacağına bakacağız. Bu ürün nötr bir tada ve oldukça hassas bir yapıya sahiptir. Bu durumda marine etme, kümes hayvanı etinin sıklığının korunmasına ve çoğaltılmasına ve baharatlar nedeniyle yeni lezzet özelliklerinin verilmesine izin verir.
Folyo fırında hindi fileto için Marinade
maddeler:
1 kg hindi filetosunun hesaplanması:
- kefir az yağlı - 290 ml;
- limon suyu - 25 ml;
- karabiber karışımı - 1 tatlı kaşığı;
- kekik-5 g;
- köri - 5 g;
- tuz - 100-120 g;
- fasulyede hardal (isteğe bağlı) - tadı için.
hazırlık
Hindi filetosu için turşusu hazırlarken, önce marine malzemelerini hazırlayın ve önce suyu limondan sıkın. Daha sonra kefir'e ekleyin, tuzla mevsimi, biber, kekik ve körili bir karışımla öğütün ve istenirse fasülye hardal ekleyin. Hindi filetosu fırında tamamen folyo halinde pişirilirse, bıçakla birkaç yerde delin. Bu, lifli kuş filetolarının tamamen turşusuyla ıslanmasına izin verecektir.
Eti hafifçe ovuşturarak ve insizyonlara girmeye çalışarak baharatlı bir karışımda her taraftan süzün. Daha sonra bir turşu içine koyun ve turşunun kalıntılarını dökün. Hindi filetolarını iyice batırmak için altı saat sürecek. Üç saat sonra, et parçalarını başka bir namluya çevirmeniz gerekir. Kuşları bütün gece buzdolabında tutabilirsiniz, sadece otuz dakika, oda sıcaklığında bir saat ısınmasına izin verin.
Fırında hindi parçaları için turşusu nasıl pişirilir?
maddeler:
750 g türkiye etinin hesaplanması:
- Balzamik sirke - 20 ml;
- rafine bitkisel yağ - 60 ml;
- üç diş sarımsak;
- kırmızı biber toprağı - 5 g;
- kişniş toprağı - 5 g;
- Öğütülmüş biber - 5 g;
- biberiye bir dalı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Hindi dilimleri için bir turşusu hazırlamak için, bir koku ve balzamik sirke olmadan bir kase bitkisel yağda birleştirin. Temizlenmiş sarımsak dişlerini karışıma sıkın, biberiye iğnelerini, öğütülmüş kırmızı biberleri, kişniş ve biberi ekleyin, tuz, karıştırın ve hazırlanmış türkiye dilimlerini kokulu bir baharatla karıştırın. Buzdolabında asitleme ve doyurma için birkaç saat buzdolabına bir kap koyduk.
Fırında pişmiş hindi şaft için bal ile tarifi turşusu
maddeler:
1 kg hindi sapının hesaplanması:
- bal çiçeği - 40 g;
- hardal Rusça - 35 g;
- üç diş sarımsak;
- rafine bitkisel yağ - 20 ml;
- tadı için baharatlı otlar;
- tuz - tadı.
hazırlık
Bu durumda yumuşatıcı madde ve sulu meyveleri korumak hardaldır. Bal yemeği yapacak
Sarımsakları ince levhalarla keseriz. Cildi türkiye'nin baldırından geçici olarak çıkarırız, bıçakla delinir ve hazır sarımsak dilimleri ile doldururuz. Sonra shin'i turşusuyla ovalayın, cildi çekin ve yukarıdan bir turşu karışımıyla yağlayın. Türkiyeyi beş ila altı saat ya da gece boyunca doyurma ve salma ile doyurma için buzdolabına bırakıyoruz. Pişirmeden bir saat önce etin oda koşullarında ısınmasına izin verin.