Bezdorozhevoy ekmeği nüfusun büyük bir kısmı tarafından tercih edilen, yararlı ve lezzetli bir çeşit pişmiş ürünlerdir. Bu nedenle mayasız ekmeklerin yararları ve zararları hakkında bilgi sahibi olmak çok önemlidir.
Isıtılmamış Ekmeklerin Faydaları
Ana avantajı, maya eksikliklerinin eksikliğidir. Mayasız ekmeğin yararı, sindirim sürecini kolaylaştıran vücut tarafından iyi emilmesidir. Bu, ilk etapta, daha kaba ve yoğun olduğu gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Yoğun kırıntı kullandığınızda, sindirim sisteminin bağırsak ve kaslarının çalışması aktive edilir.
Dahası, mayasız ekmek için yararlı olan şeyin tartışılması, bağırsak mikroflorasına zarar vermediğine dikkat çekmektir. Normal testte maya içeriği, bağırsaktaki bakteri sayısında bir değişikliğe yol açabilir ve bu da ciddi dysbiosis oluşumunu tetikleyebilir. Maya olmayan gıdaların kullanımı böyle sonuçlara yol açmayacaktır. Ek olarak, geleneksel fırın ürünleri çoğu zaman şişkinliğe neden olabilir. Hamurun şişmesi ve içinde karbon dioksit bulunan çok sayıda boşluk oluşturan maya, bağırsakta kuvvetli gaz oluşumu oluşumuna katkıda bulunur. Mayasız ekmeğin maya üzerine kullanımı böyle olaylara neden olmaz.
Ve genel olarak, olağan ile karşılaştırıldığında, mayasız ekmeğin bileşimi çok daha yararlı maddeler barındırır. Bunun nedeni, şekerlerin ve diğer bileşenlerin bazılarının mayanın kendisinin besinleri tarafından tüketilmemesidir. Her ne kadar bu maddeler çok fazla olmasa da ve esas olarak sayıları arasında şekerleme yer alır;
Bezdruzhzhevoy ekmeği, sağlıklı bir diyetin temelidir. Ama sonra, soru mayasız ekmek için yararlı olup olmadığı ortaya çıkıyor, çünkü şimdiye kadar mağaza raflarında mevcut olan tek tür pişirme değil.
Mayasız ekmeklerin dezavantajları
Maya olmayan ürünlerin yararlarına rağmen, normal olarak kaybettikleri parametreler vardır. Her şeyden önce, hacim ile ilgilidir. Tezgahta aynı ağırlığa sahip iki somun olduğunda, hamursuz bir hamurun somunu, normal olana kıyasla neredeyse yarı büyüklüğündedir. Psikolojik düzeyde, daha aktif olanı elde etme arzusu. Ayrıca, sıradan beyaz ekmeğin aroması ve tadı daha birçok tanıdık. Maya olmayan bir ekmek, tadı çok farklıdır çünkü maya, hazırlanması için kullanılmaz.
Kural olarak, mayasız ekmek daha katı ve yoğun, sadece gastronomi özelliklerini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda diş problemleri olan kişiler için de kritik olabilir.
Mayasız ekmek için reçete
Mayasız ekmek pişirmek için önce bir maya yapmalısınız. Bunu yapmak için 100 gram un ve aynı miktarda su alın. Bu malzemeleri, yoğun bir kıvamda karıştırın. Unda su yavaş yavaş uygulanmalı, belki biraz daha azına ihtiyaç duyacak. Hamuru bir kaseye koymaya, havlu ile örtmeye, sıcak bir yere koymaya ve kabarcıkları görünmeden önce 24 saat beklemeye hazır olun. Bu süre boyunca, kütle 2-3 kez karıştırılmalıdır.
Bundan sonra, hamuru daha kalın hale getirmek için 100 gram un ve biraz su ekleyin ve 24 saat daha bekletin. Üçüncü günde, bu maya zaten aktif olarak büyümeli ve kaynatılmalıdır. Şimdi un ve su ekleyip sıcak bir yerde bırakmanız gerekiyor. Kaçak iki katına çıktığında - bu faaliyetin zirvesidir, bu zamanda en güçlüsü olur. Onu iki kısma ayırmak gerekiyor. Bunlardan biri ekmek pişirmek için kullanılır ve ikincisi buzdolabına konur ve başka bir zamanda kullanılır - ihtiyaç olduğunda.