Lezzetli bir muhallebi ile tamamlarsanız, herhangi bir incelik on kat daha lezzetli olur. Klasik "Medovik" bir istisna olmayacaktır, çünkü bu pasta deneyler için gerçek bir alandır. Protein ve basit basit ekşi krema ile emprenye edilmiş ballı kekler ve zaten denediğiniz lezzetlerin tüm çeşitlerini düşündüğünüzde, aşağıdaki tariflere dikkat ediniz.
"Medovika" için klasik muhallebi
Basit bir muhallebi eclairs için tanıdık bir doldurma, ancak bu sizin cömert kekler ile sınırlamak için değer anlamına gelmez. Klasik bir krem "Medovik" ile pişirmeye çalışın.
maddeler:
- yumurta sarısı - 60 g;
- toz şeker - 65 g;
- un - 15 g;
- patates nişastası - 15 g;
- süt - 300 ml;
- 1/2 kutu vanilya.
hazırlık
Küçük bir kapta, beyaz şekerle yumurta sarısını yeyin, nişasta ve un ekleyin, tekrar karıştırın ve bir kenara koyun.
Tencerede, sütü vanilya ile ısıtın. Sütü ısıdan çıkarırız, vanilyayı çıkarırız ve yumurta sarısını yoğun bir şekilde bir çırpma teli ile karıştırıp, onlara sıcak süt dökmeye başlarız. Hareket etmek için sarsıntıların kıvrılmadığı çok hızlı bir şekilde gereklidir.
Bitmiş krem orta ateşe geri döner ve kalınlaşana kadar pişirin. Krema soğutulmuş bir kaseye dökülür ve üzerine bir film tabakası konur, böylece film krema tabakasına dokunur - bu nedenle, bu soğutma sırasında soğumayacaktır. Şimdi sadece bizim lezzetli muhallebi tamamen serinlemek ve "Medovika" hazırlanması için kullanmak için kalır.
"Medovika" için muhallebi tarifi
Eğer önceki tarif sadece klasikse, o zaman bu tam tersidir. Çikolata "Medovik" denediniz mi? Hayır? Sonra yemek pişirmeye başlama zamanı!
maddeler:
- bitter çikolata - 200 g;
- toz şeker - 245 g;
- nişasta 95 g;
- yumurta - 2 adet;
- yumurta sarısı - 4 adet;
- süt - 1 l;
- bir tutam tuz;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- bir damla vanilya özü.
hazırlık
Bir su banyosunda çikolata eriyerek eriyik kalsın, böylece sıvı kalır.
Orta büyüklükteki bir kasede, nişastayı şekerin yarısı ile birleştirin, bütün yumurtaları ve yumurta sarısını ekleyin, durmadan 2 dakika boyunca yendi, bitmiş karışım beyaz ve havadar olmalıdır.
Şeker yarısını ayrı ayrı süt ve tuz ile birleştirin, karıştırın, ateşe koyun ve neredeyse kaynatın. Sıcak süt yumurtalara dökülür, sürekli karıştırılır. "Medovik" için muhallebi hazırlamak neredeyse tamamlanmış, sadece karışımı ateşe geri karıştırmak için kalır, krem, vanilya, tereyağı ve çikolata ekleyin ve daha sonra kullanımdan önce kitle tamamen soğutuncaya kadar bekleyin.
"Medovika" için kremalı krema
maddeler:
- süt - 1 l;
- tereyağı - 50 g;
- tarçın çubuğu;
- bir limon kabuğu kabuğu;
- şeker - 130 g;
- nişasta - 60 g;
- yumurta sarısı - 8 adet;
- vanilya.
hazırlık
Bir tencerede sütü dökün, bir limon kabuğu rendesi, vanilya ve bir tarçın çubuğu ekleyin, karışımı kaynatın ve ateşten alın. Sütü bir elek içinden süzün. Ayrı olarak, bir karıştırıcı kullanarak, yemyeşil beyaz bir kütle şeker ile sarnıç çırpma, daha önce 50 ml soğuk su içinde seyreltilmiş nişasta ekleyin. Yumurta karışımını sıcak sütle doldurun ve ateşe koyun. Tereyağı ekliyoruz, krem kalınlaşıncaya kadar bekleyip ateşten alın. Muhabbetin çabucak bozulduğu gerçeği göz önüne alındığında, mümkün olduğu kadar çabuk soğuması arzu edilir, bu yüzden ideal olarak, derhal "kremalı" kek için krema kremasını soğuk bir kaseye dökün, bir filmle örtün ve buzdolabına gönderin. Krem soğuduktan sonra, karıştırmak iyi olur, topak olmadığından emin olun ve bir tatlı yapmak için kullanın.