Pastalar için hızlı bir mayalı hamur, hem tatlı hem de tuzlu olarak çeşitli hamur işleri için kullanılabilir. Ve börekler pişmiş veya kızartılmış yapılabilir. Ayrıca, ev yapımı pizza ve çeşitli turtaların pişirilmesi için de temel alınır.
Pastalar için mayalı hamur nasıl pişirilir?
Basit bir hamur hamuru hızlı ve sorunsuz bir şekilde hazırlanır. Aşağıda verilen basit kural ve önerilerin ardından, mutfak sanatında yeni başlayanlar bile görev setiyle başa çıkacak ve mükemmel ürünler çıktıda ortaya çıkacaktır.
- Hamurun iyi oturmasını sağlamak için, ürünler soğuk olmamalıdır.
- Kullanmadan önce unu elemek daha iyidir.
- Hamur ne kadar uzun yoğursa o kadar havadar olur.
- Testin çalışmaya hazır olup olmadığı kontrol edilir - eğer parmağınızla basarsanız, şekillenen küçüklük uzun bir süre uzatılmayacaktır. Hemen ertelenirse, test hala geçerli olmalıdır.
Kuru mayalı köftesi için hızlı hamur
Bu tarifin börek için bir hamur herhangi bir maya fırında için uygundur. Turta, ev yapımı somun, pyshki - hepsi çok lezzetli çıkıyor. Hazırlanması için reçete çok basit, bu yüzden sadece pişirme pişirme mayası temellerini öğrenenler ile güvenle başlayabilirsiniz.
maddeler:
- buğday unu - 500 g;
- inek sütü - 300 ml;
- Ayçiçeği yağı, kokusuz - 50 ml;
- kuru maya - 10 g;
- kum şekeri - 55 g.
hazırlık
- 50 gr un, şeker, süt tozu, maya ile birleşir ve gelmek için opare verir.
- Yağı, tuzu dökün ve unun kalanını parçalara dökün, karıştırın ve bir saat dörtte bir tekrar ısıtın.
- Bu süre zarfında, pişmiş kekler için hızlı bir maya hamuru iki kez sığacak ve çalışmaya hazır olacak.
Turta için kefir üzerinde hamur mayaları
Kefir üzerinde en iyi hazırlanmış hamur hamur işi. Ama önce kaliteli bir sünger hazırlamanız gerekiyor, çünkü hamurun yumuşaklığı ve havadarlığı konusunda bir hizmet veriyor. Opara köpüklü bir şapka oluşturduğunda hazır olacak. Bundan sonra, içine sıcak kefir dökebilir ve malzemelerin geri kalanını ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- un - 900 g;
- su sıcaktır - 100 ml;
- kuru maya - 25 g;
- kefir - 200 ml;
- tereyağı eritilmiş tereyağı - 50 mi;
- bitkisel yağ;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- toz şeker - 50 g;
- tuz.
hazırlık
- Kuru malzemelerin ve ılık suyun geri kalanı ile 50 gr un karıştırın.
- Konteynırı kapatın ve bir saat boyunca sıcağı temizleyin.
- Yoğurt, sıcak yoğurt, tereyağı ve dövülmüş yumurtaları karıştırın.
- Unu tanıtın ve bir elastik hamur yoğurun.
- Ondan bir top yapın, yağ ile örtün, örtün ve uygun şekilde bırakın.
- Turtalar için hızlı bir mayalı hamur iyiyse, ürünleri şekillendirmeye başlayın.
Süt köftesi için hamur mayası
Süt köftesi hamuru çok yumuşak ve havadardır. Ne kadar tatlı ürün almak istediğinize bağlı olarak, toz şeker miktarı damak zevkinize göre çeşitlendirilebilir. Hamurun, tatlı dolgulu turtalar için tasarlanmasına rağmen, hafifçe dökülmesinin gerekli olduğu unutulmamalıdır.
maddeler:
- kuru maya - 10 g;
- buğday unu - 1 kg;
- yumurta - 2 adet;
- yağ - 150 g;
- toz şeker - 50 g;
- süt ineği - 450 ml;
- tuz.
hazırlık
- Sıcak süt, şeker ve maya ile birleştirilir ve sıcaklığa yaklaşmak için sola çekilir.
- Kaşığı yumurta ile karıştırın, tereyağı, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 2/3 elenmiş un ekleyin.
- Karıştırın, bir kase yapın ve ortaya çıkana kadar 20 dakika soğuk suya daldırın.
- Daha sonra hamuru çıkarır, havluya daldırır, un ekler, tekrar karıştırın ve dinlenmeye 10 dakika bekletin.
Su üzerinde turta için hamur mayaları
Sudaki turtalar için hamur , kefir veya sütte pişirilenlerden daha kötü değildir. Yağsız pişirmenin tek dezavantajı, daha çabuk sertleşmesidir. Bu nedenle, bu tür ürünler gelecekteki kullanım için pişirmek için tavsiye edilmez. Eh, yağsız köftesi biraz eski ise, onlar her zaman bir mikrodalga fırında ısıtılabilir ve tekrar yumuşak olacaktır.
maddeler:
- toz şeker - 50 g;
- hızlı hareket mayası - 10 g;
- yağ - 100 mi;
- su sıcaktır - 300 ml;
- un - 1 kg;
- tuz.
hazırlık
- Kuru maya, 10 g şeker ile 50 ml sıcak su içine dökülür ve 15 dakika boyunca bırakılır.
- Bir kase unu unu, şeker, tuz, mayanın geri kalanını su ile ekleyin ve karıştırın.
- Azar azar ılık su, tereyağı ekleyip hamurları karıştırın.
- Derin bir kaba koyun, peçete ile örtün ve 1,5 saat bekletin.
- Bu süre için birkaç kez kekler için basit bir mayalı hamur kabartılır.
Ekşi krema pasta için hamur
Maya ve ekşi kremadaki börek için hamur, sadece turta yapmak için değil, mükemmel bir çözümdür. Pizza ve diğer pişirme için uygundur. Onunla çalışmak çok hoş. Kolayca yoğurulur, şekli mükemmel tutar. Ve sonra çıktı ağız sulandıran ruddy öğeler şeklinde mükemmel bir sonuçtur.
maddeler:
- un - 200 g;
- yağ - 50 g;
- ekşi krema% 20 yağ içeriği - 100 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tuz.
hazırlık
- Yağ erimiş.
- Ekşi krema ile unu karıştırın, tereyağı ekleyin, karıştırın ve karıştırın.
- Kütlesi bir kaseye koyun, bir havlu ile örtün ve yarım saat bekletin.
- Ekşi krema ile hızlı bir maya hamuru iyi olduğunda , ürün oluşturmaya başlayın.
Yumurtasız turtalar için hamur
Turta için hamur mayalı hamur da lezzetli olabilir. Tatlı hamur işleri yaparken vanilin ile tatlandırılabilir, ürünlerin tadı sadece gelişir. Önemli bir nokta - yağsız hamur çok sıkı olmamalıdır, bu yüzden çok fazla un dökmenize gerek yoktur, kütle yumuşak olmalıdır.
maddeler:
- un - 1 kg;
- şeker - 70 g;
- kuru maya - 10 g;
- su sıcaktır - 500 ml;
- yağ - 100 mi;
- tuz.
hazırlık
- Şeker ile maya, tuz ılık suda çözülür.
- Un eleyin, maya karışımını dökün, yağlayın ve karıştırın.
- Eller yağ ile yağlanır ve 10 dakika hamur yoğurulur.
- Bir peçete ile örtün ve bir saat boyunca ısıda bırakın.
- Yükseldiğinde, yoğururlar.
- Bundan sonra onunla birlikte çalışmaya devam ederler.
Lor püresi için hamur
Pıhtılaşmış süt temelinde kekler için yemyeşil mayalı hamur ihale ve havadar döner. Hazırlanması yaklaşık 40 dakika sürer. Kuru maya yerine taze olanları kullanabilirsiniz. Belirtilen parça sayısından yaklaşık 25-26 orta boy kek yapılabilir.
maddeler:
- un - 500 g;
- yumurta - 2 adet;
- kıvrılmış süt - 2 bardak;
- kuru maya - 10 g;
- kabartma tozu - 15 g;
- şeker - 25 g;
- tuz.
hazırlık
- Sıcak kıvrılmış sütün yarısında tuz, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın.
- Diğer kapta kalan fermente süt ürününü dökün, yumurtaların içine sürün ve homojen olana kadar karıştırın.
- Unu dökün ve tekrar karıştırın, kaşık dökün, kabartma tozu ekleyin, karıştırın.
- Bir filmle örtün ve yarım saat boyunca sıcağı temizleyin.
- Bundan sonra, turtalar için hızlı bir maya hamuru daha fazla çalışmaya hazırdır.
Turta için muhallebi mayalı hamur
Turtalar için lezzetli hamur mayaları oruç tutanlar için, vejetaryen yemeklerin bir destekçisi ya da sadece lezzetli pişirme için bir reçete arayanlar için gerçek bir keşif olacaktır. Uzun süredir böyle bir testten çıkan ürünler bayatlanmaz. Kaldırma için bu testin kalması gerekmediği zaman kazandırır.
maddeler:
- buğday unu - 700 g;
- kuru maya - 10 g;
- yağ - 60 mi;
- su 400 ml;
- şeker 30 g.
hazırlık
- Ilık sudaki seyreltik maya, tuz, yağ ve şeker.
- Maya karışımını unu ekleyin ve hızla karıştırın.
- Üstte bir bardak kaynar su dökün ve yoğurmaya başlayın.
- Gerekirse, un dökün.
- Yumuşak bir elastik hamurdan çıkmalı, parçalara bölünmeli ve kek yapmalısınız.
Bir ekmek yapımında turta için hamur mayaları
Ekmek yapımcısındaki kuru mayalı Pirozhkovoe hamurunun hazırlanması en kolay olanıdır, çünkü aslında elinizle yapmanız gereken hiçbir şey yoktur. Sadece kaliteli ürünleri seçmeniz ve talimatlarda belirtilen sırayla cihaz kapasitesine göndermeniz, sinyali beklemeniz ve istediğiniz dolgu ile ürün oluşturmaya başlamanız yeterlidir.
maddeler:
- ılık su - 1 bardak;
- buğday unu - 0,5 kg;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 25 g;
- kokusuz yağ - 50 ml;
- kuru maya - 10 g;
- süt tozu - 50 g;
- tuz.
hazırlık
- Cihazın kepçesinde ılık su, tereyağı, yumurta ve protein gönderirken, yumurta sarmadan önce ürünleri kayganlaştırmaya bırakılır.
- Elenmiş unu ekleyin ve bir kaşıkla 4 yiv açın.
- İçlerinde maya, şeker, süt tozu ve tuz uyuyakalır.
- "Hamur" modu cihazda ayarlanır ve parti bittiğinde bir sinyalin beklemesi beklenir.
- Maya hamurunun bir keki çıkarılır ve kekler yapılır.