Patlamış mısır sinemalarda ya da hareket halindeyken dedikleri gibi popülerdir (ve sadece Amerika'da değil). Doğru pişirilmiş patlamış mısır bile yararlıdır. Perakende zincirleri ve sinemalarda sunulan çeşitli patlamış mısır çeşitleri hakkında söylenemez. Bu üründe, trans yağlar, koruyucular, boyalar, vb. Dahil hiçbir faydalı katkı maddesi bulunmayabilir.
Evde tatlı patlamış mısır yapmanı söyle. Tabii ki, şeker, özellikle de büyük dozlarda da yararlı değildir, ama bazen her gün yemek yemediğimiz, daha çok patlamış mısır istersiniz.
Uygun çeşitlerde mısır aramaya başlıyoruz. Bu çeşitlerin mısır taneleri iyi patlar. Daha önce satıcılara danışarak (daha iyi - kanıtlanmış olanlar ile), gıda pazarlarında patlamış mısır için mısır seçmek en iyisidir.
Evde, patlamış mısır bir mikrodalgada, fırın tepsisindeki bir fırında veya sadece büyük bir tavada pişirilebilir. En son yöntem en ilkel ve en uygun olanıdır (her halükarda, Amerika'nın yerli sakinleri, yaklaşık olarak bu gibi hazırladılar). İki patlamış mısır çeşidi vardır: yağ ile veya yağsız. Klasik versiyonda (tereyağı ile) doğal hindistancevizi yağı kullanıldığı için (uzun süredir neredeyse hiç bitmez), yağsız pişirmenin daha iyi olduğu düşünülmektedir. Ayrıca daha kullanışlı olacaktır.
Tatlı patlamış mısır
hazırlık
Tahıllar temiz olmalı. Yeni kalın kaplamalar (dökme demir veya alüminyum) olmaksızın düşük ısıda kalın bir kalın duvarlı kuru kızartma tavası ve taneleri kaplıyoruz. Altını bir tabaka halinde örtseler bile çok fazla olmamalıdırlar. En düşük ısıya ısıtın, sürekli ahşap veya metal bir spatula ile karıştırın. Patlatma işlemi bittiğinde, taneleri çıkarır ve seramik bir kaba aktarırız.
En kullanışlı patlamış mısır bizde. Daha fazla manipülasyon yapmadan yemek yemek daha iyidir.
Patlamış mısır şekerinin nasıl daha iyi ve daha yararlı olduğunu düşünelim. Tabii ki, bir anda tavada bir tavada şekerle kızartın. Ama biz de yararlı olmasını istiyoruz. Yani?
Karamelleşmenin farklı yolları var, en çok korunanları kullanıyoruz. Zengin bir şeker şurubu hazırlayın: 1 kısım su başına 1-1.5 kısım şeker. Patlamış mısıra ekstra bir tat vermek için, bunun yerine (veya suyla karıştırılarak) taze meyve suyu kullanabilirsiniz (0.5 parça),
Şurup, şeker tamamen eriyene kadar ısıtılır. Patlamış mısıra daldık. Bir sesle çıkarırız ve kalınlaştırılmış bir kağıda (tercihen parşömen kağıdı) veya bir tava folyosunun üzerine serbestçe yayılırız. Temiz bir çalışma tahtası üzerinde bir alt tabaka olmadan yerleştirilebilir. Su buharlaştığı zaman, havaya uçmuş taneyi örten şurupdan tatlı karamelli patlamış mısır alacağız. Bir seramik kaseye veya uygun bir cam kaba dökün ve tadını çıkarın. Sıcak eş, rooibos veya diğer infüzyonlarla iyi içilir.