Meksika mutfağı tüm dünyada en popüler olanlardan biridir. Ancak ülkemizde bu muhteşem yemekler ile bir restoran bulabileceğiniz çok az yer var. Bu yüzden Meksika usulü tavuk pişirmek için ilginç yemek tariflerine bir göz atalım ve en azından Meksika'nın en ünlü restoranlarından biri olan Grand Velas Riviera Maya'yı ziyaret ettiğimiz bir an için hayal edelim!
Meksika usulü tavuk
maddeler:
- tavuk bacağı - 10 adet;
- soğan - 1 adet.
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- konserve domates - 400 g;
- dondurulmuş mısır - 120 g;
- Biber - 1 tatlı kaşığı;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Meksika'da tavuk pişirmek için tarifi oldukça basittir. Kızartma tavasına biraz zeytinyağı dökün, ısıtın ve özenle tavuk budu koyun. Bir kaba, lezzetli kabuk oluşana kadar tadı iyice kızartın. Eti bir tabağa kaydırıyoruz ve bir tavada soğanları kızartıyoruz.
Kişniş ve biberli mevsim, dakikayı hazırlayın, şimdi konserve domatesleri kesin ve kavanoza su ile birlikte soğanlara koyun. Her şeyden bir parça dışarı üflenir ve daha sonra domates salçası eklenir. Karışımın sertleşmeye başladığı anda, tavuk bacaklarını içine aldık ve düşük ısıda kapak kapalıyken 20 dakika piştik. Ardından, mısır dökün ve karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın. Haşlanmış pirinç, makarna veya patates püresi ile hazır bir yemek servis ediyoruz.
Fırında Meksika tavuk
maddeler:
- pirinç - 200 g;
- kırmızı fasulye - 300 g;
- taze kişniş - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk filetosu - 500 g;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 130 ml;
- kaşar peyniri - 200 g.
hazırlık
Bu yüzden, Meksika'da pişirilen bir tavuk pişirmek için fırını önceden çevirip 180 dereceye ısıtıyoruz. Sonra yuvarlak bir pişirme kabı ile yağlayın ve kenara koyun. Tencerede, suyu dökün, ateşe koyun ve kaynatın. Sonra pilav ve 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Ardından, suyu yavaşça süzün, pirinç yıkanır ve kevgir geri atılır. Hazırlanan formda, kırmızı konserve fasulye ve biraz taze ve doğranmış kişniş karıştırın. Daha sonra pirinci ekleyin ve iyice karıştırın, ağırlığı biraz bastırın, böylece bütün fasülye ısıtılır. Rendelenmiş peynirin yarısı ile. Kızartma kabında biraz yağ dökün, tüm tavuk filetolarını yerleştirin ve her iki tarafta 3 dakika boyunca orta ateşte hafifçe kızartın. Sonra eti bir kalıba çeviririz, kişnişini ekleyip, peyniri tekrar serpiştiririz. Çanak ile folyoyu kapatın ve fırında 30 dakika pişirin. Hazırlanan tavuğu 4 parçaya kesin ve ekşi krema ile üstüne dökerek tablaya servis yapın.
Tavuk, Fasulyeli Fasulye
maddeler:
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- acı biber - 0,5 tsp;
- Zemin kimyon - 0,5 tsp.
- ampul - 1 adet;
- domates - 4 adet;
- tütsülenmiş sosis - 200 g;
- tavuk suyu küpü - 1 parça;
- konserve fasulye - 200 g;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- tavuk uyluk - 8 adet.
- tuz, kırmızı biber - tadı;
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri - istenirse.
hazırlık
Soğan yarım halkalara kesilir ve bir tavada yumuşayana kadar kızartılır. Biber tozu, kimyon ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Küplerle ezilmiş domatesleri koyup biraz su döküyoruz. Sonra kırık tavuk küpünü ekleyin ve tüm kütleyi bir kaynamaya getirin. Kızmaya başlar başlamaz, tavuk butlarını hafifçe aşağıya indirin. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve orta ateşte 25 dakika pişirin.
Daha sonra biberleri kesilmiş şeritlere döktük ve konserve çekirdeklerini (turşusu olmadan) dökürüz. Tavuğu karıştırın, tadağa tuz ekleyin ve kırmızı biberle baharatlayın. Haşlanmış patates ile servis yapın, maydanoz serpin.