Samsa, Özbekistan ve birçok doğu ülkesindeki en popüler hamur ürünlerinden biridir. Yemekleri için çok fazla yemek tarifleri var, her zaman farklı hamurlardan, farklı dolgular ile farklı şekillerde pişiriyor, ama her zaman inanılmaz kokulu ve çılgınca lezzetli oluyor! Peynirli samsa nasıl hazırlanacağını öğrenelim.
Peynirli samsa tarifi
maddeler:
- yumurta - 3 adet;
- tereyağı - 100 g;
- su - 1 adet;
- Peynir sert - 500 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- susam - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Peynirli samsa yapmak için yumurtayı alın, tuz ve su ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Unu derin bir kaseye batırıyoruz, üstüne bir oluk açıp yavaş yavaş yumurta karışımını döküyoruz. Daha sonra yumuşak, elastik hamurları yoğurun ve yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun.
Zamanın sona ermesinden sonra, onu 4 eşit parçaya bölüyoruz. Her parça yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Daha sonra katmanları eritilmiş tereyağı ile bolca yağlayın ve sıkı rulolara bükün. Şimdi bunları, unu kaplanmış bir plaka üzerinde bir spiral şeklinde dağıtın, bir gıda filmi ile kaplayın ve buzdolabında 2 saat bekletin.
Boşuna zaman kaybetmeyin, doldurmayı hazırlarız. Bunun için peynir ince doğranmış. Sarımsak sarımsaktan geçirilir ve peynirle karıştırılır. Kalan yumurtaları ekleyin ve tekrar karıştırın.
Sonra hamuru küçük parçalara doğrayın. Masanın üzerine koyduk, un serpildi ve bir oklava ile düz bir pastanın içine yuvarladık. Her birinde, hamurun kenarlarını sıkıca sabitleyen küçük bir peynir dolgusu ve üçgen şeklinde şekiller bulunur.
Samsa'yı fırın kâğıdıyla kaplı bir fırın tepsisine kaydırıyoruz. Köftenin yüzeyini dövülmüş yumurta sarısı ile dökün ve susam serpin. Samsa'yı 180-200 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 40 dakika pişiriyoruz. Her zamanki peynir yerine, peynir kullanabilirsiniz, o zaman brynza ile samsa bir tadı ile, çok narin alacaksınız.
Jambon ve peynirli Samsa
maddeler:
- puf böreği - 1 kg;
- peynir - 500 g;
- yumurta - 1 adet;
- mayonez;
- jambon - 300 g.
hazırlık
Hamur küçük parçalara ayrılır ve tek tek küçük kare tabakalara yuvarlanır. Jambon ve peynir, küp şeklinde ince kıyılmış, mayonez ile karıştırılmış ve karıştırılmıştır. Şimdi dolguyu hamurun üzerine sürün ve kenarları sabitleyin, böylece üçgenler oluşacak şekilde.
Katmanlı samsa bir fırın tepsisine peynir ile yatırın ve dövülmüş bir yumurta ile yağlayın. Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 30 dakika 200 ° C'ye kadar pişirin.