Gürcü mutfağı genel olarak çok doyurucu yemeklerin çeşitliliği ile ayırt edilir ve domuzdan gelen chashushuli bir istisna değildir. Soğukta ihtiyacınız olan doyurucu, hafif bir ada yemeği, çok basit ve çok erişilebilir malzemelerden hazırlanır.
Domuz gelen Chashushuli - tarifi
maddeler:
- domuz eti (boyun, pulpa) - 500 g;
- soğan - 300 g;
- petrol - 450 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- domatesler - 300 g;
- acı biber - tadı;
- beyaz kuru şarap - 2/3 ürün;
- su - 1/2;
- şarap sirkesi - 50 ml;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, biber - tadı;
- adzhika - 40 g.
hazırlık
Domuz şeritler halinde kesilir ve kapana kadar az miktarda bitkisel yağda kızartılır. Bu tarif için, karkasın yağ tabakalarıyla, örneğin bir boynun bir kısmını almak daha iyidir, bu yüzden hazır et daha yumuşak ve sulu olacak. Sonra eti şaraba dökün ve yarısı su ile kaplayın, bir kapakla kapatın ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Bu arada, malzemelerin geri kalanını hazırlayın: soğanları ve domatesleri küplere ve mantarlara - plakalarla kesin. Bütün sebzeleri ete bırakıyoruz, kalan suyu ve sirkeyi, sarımsakları, tüm tuzu, biberi ekleyip 40-50 dakika güveçte bekletiyoruz. Domuzdan gelen lezzetli chashushuli'nin hazırlanışının sonunda, çanak Adzhika ve acı biberle serpilerek, 7-10 dakika daha bekletilmelidir.
Hazırlanan yemeği bol miktarda yeşillik, bir kadeh şarap ve bir parça taze ekmek ile servis ediyoruz.
Chashushuli domuz eti nasıl pişirilir?
maddeler:
- domuz eti (et) - 600 g;
- tatlı biber - 600 g;
- acı biber - 1 adet;
- soğan - 2 adet.
- kendi suyunda domates - 450 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- tuz, biber - tadı;
- defne yaprağı - 2 adet.
- şerbetçiotu - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Domuz eti (az miktarda yağ içeren hamur) küpler halinde kesilir ve et yağlanana kadar bitkisel yağda bir kazan içinde kızartılır. Domuzun açık bir altın kabukla kaplandığı alan, ona soğan, tatlı biberler ve bir baharatlı acı biber halkasının yarım dairesini ekleriz. Son olarak, yemeği kendi suyunuzla domatesle doldurun, defne yaprakları, sarımsak ve 60 dakika boyunca kapağın altında haşlanmış her şeyi bırakın. Yemek pişirmenin ortasında, Gürcistan'daki hop-suneli, tuz ve biberin tadına doyasıya şaşkına dönüyoruz. Hazır şaşkayı, tercihen sıcak halde, doğranmış otlar ile bolca serpiştirin. Afiyet olsun!