Geleneksel İtalyan lazanya yemeği, son birkaç yıldır ülkemizde birçok taraftar kazanmıştır. Bu yemek, çeşitli dolgular ile pişmiş bir puf kek. Klasik lazanya kıyma, mantar ve peynirle hazırlanır. Tavuk ve mantarlı lazanya tarifi yaygın olarak dağıtılmaktadır. Ve bazı metresleri, hız için lazanyayı lavaştan hazırlar .
Her neyse, bu İtalyan yemeğinin ana özelliği, çarpıcı tadı ve sulu olması. Her kadın lazanya pişirmeyi öğrenebilir - bu yemeği pişirmek için klasik tariflerle başlayın ve başaracaksınız!
Kıyma ve mantar ile klasik lazanya
maddeler:
- 300 g lazanya yaprağı;
- 300 gr sert peynir;
- 300 gr kıyma (domuz eti veya sığır eti);
- 600 gr domates;
- 300 gr mantar;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 1/2 bardak şarap;
- 1 çorba kaşığı domates salçası veya ketçap;
- 1 çorba kaşığı kuru kekik;
- Biber, tadı tuz.
Sos için:
- 0,5 litre süt;
- 50 gr tereyağı;
- Un 50 gr;
- Parmesan peyniri 70 g;
- tuz.
Klasik lazanya hazırlanırken, hamur tabakaları kendi başlarına yapılabilir - ev yapımı erişteler ile aynı şekilde hazırlanır. Hız için süpermarkette satın alabileceğiniz özel hazır lazanya kağıtları kullanabilirsiniz.
İlk adım sebzeleri hazırlamak - domatesleri soyup rendelemek, mantarları kesmek, soğanları doğramak ve sarımsakları presin içinden geçirmek. Soğan ve sarımsak bir tavaya aktarılmalı ve tereyağında kızartılmalıdır. 2 dakika sonra, doldurmaya eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra domates salçası, rendelenmiş domates ve mantarları doldurun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın. Sonunda, tuz ve karabiber ekleyip et ve sebzeleri ateşten almalı ve serinmelisiniz.
Sonra lazanya sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, tavada, tereyağı eritin, unu ekleyin, hafifçe bu karışımı kızartın ve sütü ince bir damlacık içine dökün. Sos 15 dakika pişirilmeli, bundan sonra rendelenmiş peynir ve tuz eklenmelidir. Tencereyi yağa koyun ve üzerine lazanya tabakaları yerleştirin, diğeri hafifçe "dönebilir". Levhalarda pişmiş et doldurma ve sosuyla birlikte üstüne koymanız gerekir. Dolguları çarşaflarla örtün ve prosedürü tekrarlayın. Böylece birkaç katman elde ederiz. Lazanya üzerine yapraklarla örtülmeli ve rendelenmiş peynirle serpilmelidir. Etli lazanya fırında 30 dakika pişirilmeli, 220 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
Servis et klasik et lazanya sıcak olmalı.
Napolit'te lazanya
maddeler:
- Lazanya için 16 sayfa;
- 300 gr kıyılmış sığır eti;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 4 yumurta;
- 600 gr salça;
- kereviz bir demet;
- 200 gr süzme peynir;
- 100 g sert peynir;
- 1 diş sarımsak;
- Tuz ve karabiber tadı.
İlk adım bir domates sosu hazırlamaktır. Soğanlar, havuçlar ve kereviz ince doğranmış, sarımsaklı olmalı, presin içine girmeli ve zeytinyağındaki tüm sebzeleri kızartın. Sebzelere domates salçası ekleyin ve tüm karışımı 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Ayrı bir kapta, kıyma, 1 çiğ yumurta, tuz, karabiber ve rendelenmiş peynirleri karıştırın. Alınan ağırlıktan küçük kör etmek gereklidir
Fırın tepsisine tereyağı ve az miktarda domates sosu ile yağ sürülmeli, daha sonra lazanya için birkaç yaprak serilmelidir. Yumurta bırakmalı, birkaç köfteli koymalı, domates sosu dökmeli ve yeni çarşaflarla örtülmelidir. Yaprakların ikinci tabakasında süzme peyniri yatırmalı ve rendelenmiş peynirle serpiştirmelisiniz. Bu nedenle, birkaç lazanya tabakası oluşturmak, bir hamur ile tepesine ve rendelenmiş peynir serpin. Lazanyayı sıcak fırında 30 dakika pişirin.
İtalyan lazanya deneyler için ideal bir yemektir. Her hostes doldurma ile kendi yolunu deneyebilir. Vejetaryen mutfağı mensupları sebze lazanyaları hazırlayabilirler. Zamana sahip olmayanlar için, etli lazanya ile jambonlu bir reçete (uzun doldurulmuş et dolgusu, kıyılmış jambonla değiştirilmelidir) vardır. Bu olağanüstü yemek, çocuklar ve yetişkinler için gerçek bir zevktir.