Fındık şeklinde klasik karaciğerin özel bir tadı hamur tarafından verilir: gevrek, yağlı ve rosy, doldurma genellikle haşlanmış bir süt veya tereyağı ve fındık ile basit bir kombinasyon olduğu gibi. Karışmanın çeşitleri ve "Oreshkov" için hamurun bileşimi çoktur ve bunların en lezzetli olanları aşağıdaki tariflerde ayrıntılı olarak sökmeyi amaçlıyoruz.
Yoğunlaştırılmış süt ile "Oresheks" için kurabiye
Bu seçenek otantik bir reçete ile benzer değildir - turunçgil suyu, lezzet ve vanilya ile takviye edilmiş ve sütle karıştırılan standart bileşenlerin basit bir kombinasyonu.
maddeler:
- un - 390 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı - 135 g;
- toz şeker - 130 g;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- süt - 155 ml;
- bir limon suyu ve kabuğu;
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Karıştırma şeması basittir: ilk kuru bileşenler (şeker hariç) birleştirilir ve bunların ardında, ayrı olarak, listeden diğer tüm malzemeler dövülür. Sodayla soda karıştırın. Yağın yumuşatılmasına, buzdolabından önceden alınmasına veya mikrodalga kullanılarak alınmasına izin verin. Yumuşak tereyağını bir çift yumurta sarısı ve şekeri beyazımsı bir krema kadar çırpın, ardından vanilya, narenciye suyu ve lezzetini ekleyin. Karışımın strokunu durdurmayarak, kuru bileşenlerin bir karışımını bölümlere dökerek başlayın. Hamur çok dik hale geldiğinde, yavaş yavaş sütleri, partiküller halinde, geriye kalan un ile dönüşümlü olarak dökün. Bitmiş hamur tabakların duvarlarına yapışmamalı ve bu nedenle gerekirse ek miktarlarda un dökülmelidir. "Kuruyemiş" kurabiyeleri için hamuru porsiyonlara bölün, top haline getirin ve kahverengiye dönüşene kadar fındığın içinde kızartın.
Yoğunlaştırılmış süt ile "Oresheks" için bir hamur nasıl yapılır?
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt sadece fındıkların doldurulmasına değil, aynı zamanda hamurda tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. Hamurun kıvamında, bu katkı etkilemeyecektir, fakat hoş bir karamel aroması ve kabuk kabuğuna gölge verecektir.
maddeler:
- yumurta sarısı - 3 adet;
- pudra şekeri - 25 g;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 65 g;
- tereyağı - 230 g;
- mayonez - 35 g;
- un - 285 g;
- soda - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Ön yağ tereyağını oda sıcaklığına getirir. Yağı mikserin kasesine, sarısı, pudra şekeri ve yoğunlaştırılmış süt ile birlikte yerleştirin. Kırpmaya başlayın, hızı kademeli olarak maksimuma çıkartın. Mayonez ekleyin. Kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın ve yoğurmaya devam ederek yavaş yavaş hamurun üzerine eklemeye başlayın. Tüm malzemeler bir araya geldiğinde, kalıptaki "Kuruyemiş" çerezleri için hamuru ayırın ve yerleştirin. Soğutmadan önce soğutmadan önce, ihale edilene kadar yüksek ateşte kızartın.
Gaz için fındıkta "Oresheks" Hamur
Eğer gevrek ve gevrek hamur seviyorsanız, o zaman ekleyin ... votka. Votka, glüten ipliklerinin oluşumunu önler ve bu nedenle hamur yükselmez ve yumuşak gelmez, ancak yoğun ve gevrek kalır. Tabii ki bitmiş üründe alkolün tadını hissetmeyeceksiniz.
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- toz şeker - 45 g;
- tereyağı - 175 g;
- votka - 45 ml;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- mayonez - 140 g;
- sirke - 15 mi;
- un - 410 g.
hazırlık
Bir kasede yumurta ve şekeri çırpın. Unu yumuşak bir yağ ile kırın. Votka ile birlikte yumurta karışımına mayonez ekleyin, tekrar çırpın ve sonra söndürülmüş kabartma tozu dökün. Elde edilen malzemeler karışımı, düz bir tereyağ hamuruna ulaşıncaya kadar un kırıntısı ile karıştırılır, el ve yüzey üzerinde hiçbir iz bırakmaz. Bitmiş kaseyi küçük porsiyonlara bölün ve ela hücrelere yerleştirin. Yumuşayana kadar yüksek ateşte kızartın ve doldurmadan önce soğumaya bırakın.