Herkes çörek sever, ancak her metresi mayalı bir hamurla temas etmeyecek. Ancak, hepsi çok korkutucu değil. Kesinlikle oranları gözlemleyin ve tavsiyemize uyun. Ve ana kural sadece iyi bir ruh hali ile bir maya hamur başlamaktır! Sonra kesinlikle artacak ve rulolar ve turtalar havadar ve ağırlıksız olacak.
Pasta hamuru için klasik bir tarif
maddeler:
Opary için:
- preslenmiş maya - 70 g;
- su - 1 adet;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- un - 5 yemek kaşığı.
Test için:
- Süt - 0,5 litre;
- tereyağı - 175 g;
- şeker yüzde -1.5;
- yumurtalar - 3 adet;
- vanilya - 0,3 çay kaşığı;
- un - 5 adet;
- bitkisel yağ - vymeshivaniya için;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
İlk önce kaşığı hazırlıyoruz - hamur için başlangıç. Unu bir kaseye batırıyoruz, bir oluk açıp mayayı eziyoruz, şeker döküyoruz, karıştırın.
İpucu: Preslenmiş maya, 3: 1 oranında kuru olarak değiştirilebilir. Tarifimiz için bu, slaytsız yaklaşık 6 saattir. Kaseye ılık, vücut ısısını, suyu ekleyin, karıştırın. Üstüne biraz un serpin. Süngeri bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bırakın.
Mermi uygun olsa da, sütün yarısını ısıtıyoruz. Ona yağ ekliyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz. Ateşten çıkarız. Kaynatmayın! Solim, vanilya ve şekere dökün. Tamamen çözünene kadar karıştırın.
Tavsiyeler: Tüm şekeri reçete ile ekleyin, ancak tatlı kekler için tatlı bir hamur hazırlarsanız. Tuzlu bir dolgu ile pişirme için 2 çorba kaşığı yeterlidir. şeker kaşığı.
Yumurta kalan sütle hafifçe dövülür ve bu karışımı ana kaynağa dökün. Üniforma kadar çırpıcıyı yoğurup, bitmiş bölmeli kaseye ekliyoruz. Yavaş yavaş un ekleyerek, yumuşak ve elastik bir hamur yoğurduk. Hiçbir durumda "dik" olma- lıdır, bu yüzden tüm unun kullanılması gerekli değildir, fakat hamuru "almak" kadar. Elinize yapışmaması için ellerinizi ve karıştırdığımız tabağı bitkisel yağla yağlayın.
İpucu: Maya hamurunun karıştırılması, hazırlanmasında en önemli adımlardan biridir. Daha büyük bir etki elde etmek için, onu yenmek daha iyidir: biz onu kaldırırız ve masanın üzerine kuvvetlice fırlatırız. 30-50 kez tekrarlayın. Hamur daha yoğun ve yumuşak olur.
Bundan bir top oluştururuz ve daha önce bitkisel yağ ile kaplanmış büyük bir kaba koyunuz. Hamurun üstüne de yağ sürün, bir havlu ile örtün ve ılık bir yere koyun. Hiçbir taslak olmadığından emin olun, hiç kimse kapıları çarpmaz ve gürültü yapmaz - hamuru "korkutmaz".
Hamur üç kat arttığında, hile yapıyoruz ve tekrar yükselelim. Sonra köftesi yapmaya başlayabilirsiniz. Pişirmeden veya kızartmadan önce, yaklaşık 20 dakika boyunca "sağlam durmasını" unutmayın.
Anında Pasta Pasta
maddeler:
- un - 500 g;
- süt - 1 adet;
- preslenmiş maya - 30 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
hazırlık
Şeker ılık sütte eritilir ve içinde maya doğururuz. Elenmiş unta, derinleştiriyoruz ve çözünmüş mayayı döküyoruz. "Gezmeye" başlayıncaya kadar bekleriz. Tuz ve tereyağı ile çırpılmış yumurta ekleyin. Yumuşak hamuru yoğururuz, masanın üzerine “yırtarız”, kaseye yuvarlanır ve bir havluyla örtülür. Tüm sen turta yapabilirsin!
Kızarmış börek için tereyağı içermeyen hamur
maddeler:
- un - 2 adet;
- nişasta - 1 tatlı kaşığı;
- yumurtalar - 3 adet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1/3 çay kaşığı.
hazırlık
Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, ekşi krema ve nişasta ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin ve yumuşak hamur karıştırın. Onu bir yemek filmine sardık ve buzdolabında birkaç saat "yatıp" bırakıyoruz. Akşamdan ve sabahları, hamurlu börekleri, çörekler ve hemen tavaya hazırlamanız çok kolay!
Bir ekmek yapımcısında turta için bir hamur nasıl yapılır?
maddeler:
- süt - 1 adet;
- un - 2,5 adet;
- yumurta - 2 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 50 g;
- kuru maya - 14 g;
- şeker - 0,5 ürün;
- tuz - 0,25 tsp.
hazırlık
Ilık yağda eriyen tereyağı, bir ekmek yapımcısı şeklinde dökün. Tüm malzemeleri ekleyin (unu atmayı unutma!) Ve mayalı hamur yoğurma programını açın. Sonra katılımınız gerekli olmayacaktır. Ekmek yapımcısındaki hamur çok havadar ve biraz yapışkan. Ama daha fazla un eklemeyin, ancak ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.