Çikolatalı hamur işleri, tatlı dişler ve çikolata severler için gerçek bir muamele. Bu yazıda size çikolata şifon bisküvi için bir reçete sunuyoruz. Bu kokulu, gözenekli, hafif nemli ve yüksek süngerli kek, şenlikli bir kek için mükemmel bir temel olacaktır. Çok kabarık ve yumuşak çırpılmış beyazı verir .
Çikolatalı Şifon Bisküvi - Tarif
maddeler:
- buğday unu - 260 g;
- kabartma tozu - 1 küçük poşet;
- tuz - 1/3 tsp;
- soda - bir kaşıkın 1 / 3'ü;
- şeker - 170 g;
- zeytinyağı - 140 ml;
- hazır kahve - 7 g;
- kakao - 70 g;
- su - 200 ml;
- protein - 8 parça;
- sarısı - 5 adet.
hazırlık
Kakaolu kahve ile çok sıcak suda seyreltin, soğutun. Ayrı bir derin kase, tüm gevşek karıştırın. Sarısı ayrı ayrı dövülür, yağsız tereyağı eklenir, kakao, hazır kahve, karışım, gevşek malzemelerle karıştırılır. Kalın havadar köpük karıştırıcı ile karıştırılana kadar beyazları beyaz şekerle kırın. Çırpılmış proteinlerin dördüncü kısmı çikolata kütlesine aktarılır, yavaşça spatula karıştırılır ve ardından kalan proteinler ilave edilir, karıştırılır. Bisküvi hamuru bir kalıba yerleştirin. Yaklaşık 55-60 dakika pişirin. ısıtılmış bir fırında. Soğutmak için hazır şifon bisküvi. Kekin dekorasyonuna ilaveten çikolata, pudra şekeri veya meyve kullanılabilir.
Çok Değişkenli Çikolatalı Şifon Bisküvi
maddeler:
- kakao - 30 g;
- kahve - 1-1.5 çay kaşığı;
- kaynatılmış su - 120 ml;
- un - 170 g;
- şeker - 120 g (bunun 20 g - şeker tozu);
- tuz - bir tutam;
- büyük yumurtalar - 4 adet;
- bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 60 mi;
- kabartma tozu - 1 küçük poşet;
- soda - 0,5 tk.
hazırlık
Küçük bir tencerede, hazır kahve ve kakaonu suyla seyreltin, ateşte kaynatın ve soğumaya bırakın. Proteini yumurta sarısından ayırın. Proteinleri buzdolabına koy. Kakao, bitkisel yağ, soda ve un ile kahve ekledikten sonra iki sarısı şekerle dövüldü. Tüm malzemeler hafifçe karıştırılır. Daha sonra, soğutulmuş proteinler, yoğun bir köpüklü kütleye ayrı bir tencerede tuzla çırpılır, daha sonra toz şekeri (toz şekerden daha hızlı çözülür) ekleyiniz. Spatulayı sincaplarla yavaşça hamur haline getirin ve daha sonra çok değişkenli kabın içine kaydırın. Yağ kasesini yağlamak gerekli değildir. Bir saat boyunca "Pişirme" modunu kullanın. Zamanlayıcı durduğunda, multivarkın çanağını ters çevirin ve bisküvi soğuyana kadar bırakın.
Şifon çikolata bisküvi için krema
maddeler:
- krema% 35 yağ - 350 mi;
- mascarpone - 250-300 g;
- Çilek - 0,5 kg;
- pudra şekeri (şeker) - 150-200 g.
hazırlık
Bir hava kremi hazırlamak için, önce orta yağlı kremi pudra şekeri ile karıştırıp yemyeşil kalın bir köpüğe (zirvelere) karıştırın, mascarpone ekleyin ve bir mikser ile atmaya devam edin. Çilek dilimler halinde kesilir, bisküvileri yukarıdan süslemek için bir çift güzel yadigga koyun. Bitmiş kekler, dilimlenmiş çilekleri değiştirerek, hava kremi ile yağlanır. Kekin kenarlarını ve üstünü krema ile yağlayın. Bütün çilek ile süsleyin.