Süzme peynir, elde edilen fermente süt ürünüdür, sütün sütü ve elde edilen serumun çıkarılmasıdır. Bu tedavi ile süt proteini sindirim enzimlerinin etkisi için en kolay erişilebilir hale gelir ve sindirimi daha kolaydır. Lor, karaciğer hastalıklarının gelişimini engelleyen, yağ metabolizmasını düzenleyen, kişinin depresif durumlarını kolaylaştıran, kalsiyum emilimine yardımcı olan bir çok temel amino asit metionini içerir. İkincisi özellikle önemlidir, çünkü Süzme peynirinde bu mikroelementin birçoğu vardır: 100 gram ürün içinde 120-150 mg. Süzme peynirleri genellikle yağ içeriği ile bölünür:
- yağ (% 18);
- kalın (% 9);
- az yağlı (en fazla% 3).
Lorideki kalori miktarı, ilk olarak yağ içeriğine bağlıdır. Böylece, yağ süzme peynirinde, 100 gram ürün başına 236 kilokalori, kalın - 169 kilokalorilerde, ve düşük yağlı süzme peynirin kalori içeriği ise sadece 88 kilokaloridir.
Yağsız lor ve sözde tahıl peyniri, kesinlikle konuşmakla birlikte, peynir ve peynir arasında orta bir şey ve daha doğru olarak lor peyniri denir. Taze, hafif tuzlu bir kremin eklendiği bir lor tahıldır. Bu ürün geleneksel süzme peynirden daha uzun süre saklanır. Tahıl lorlarının kalori içeriği 155 kilokalidir.
Doğru süzme peynir nasıl seçilir?
Bir mağazada süzme peynir seçerken dikkat etmeniz gereken ilk şey ambalaj. Çizgiler olmadan hasarsız olmalı ve tüm yazılar iyi okunmalıdır. Ayrıca son kullanma tarihine bakmayı unutma. Süzme peynirinin ambalajı genleşmemelidir - bu, ürünün içinde bulunduğuna işaret edebilir.
Evdeki lorda kaç kalori alacağınız, büyük ölçüde, hazırladığınız sütün yağ içeriğine bağlıdır. Eğer süt tamamen (% 3.5-6 yağ) ise, bundan sonra pişirilen lorda, yaklaşık% 18 oranında yağ olacaktır, dolayısıyla, kalori içeriği yaklaşık olarak yağ süzme peynirine benzer olacaktır - 230-240 kalori.