Sankrit bir uzman değilseniz, "burfi" adı kesinlikle sizin için hiçbir şey ifade etmiyor. Bununla birlikte, biz de biliyoruz, ama insanlar "süt tatlısı" olarak çevrildiğini söylüyorlar. Ne de olsa, hem tadı hem de görünüşe inanmamak zor, bu zarif, tanıdık tatlıyı herkese hatırlatıyor.
Susam burfi tarifi
maddeler:
- yağlı süt - 250 ml;
- kurutulmuş süt - 1 adet;
- susam tohumu - 3/4;
- şeker kamışı - 1/2 yemek kaşığı.
- Zemin kakule - 1/8 çay kaşığı.
hazırlık
Susamın tohumları, kuru bir tavada veya fırın tepsisine altın kahverengi kadar kızartın. Kendi aramızda her iki çeşit süt bağlanırız: kuru ve sıvı. Karıştırarak, kaynatıncaya kadar karışımı ısıtın ve ısıyı azaltın. Tencerenin sıvı içeriği, macun gibi kıvamlı bir kütleye dönüşene kadar sütü pişirin, daha sonra kızarmış susam ile birleştirilmelidir. Aynı aşamada, kano (ya da düz beyaz) şekeri yanı sıra biraz kakule ekleyin. Birkaç dakika sonra, Hintli balinanın kütlesi parşömen ve yağlı formda dağıtılabilir. 2 saat sonra, tatlı katılaşacak ve kullanıma hazır olacak.
Badem ile susam dulavrato nasıl pişirilir?
Burfi'nin temeli sadece süt değil, aynı zamanda badem unu da olabilir - hayvansal menşeli ürünler yemeyenler için ideal bir seçenek.
maddeler:
- badem - 1 1/2 ürün;
- hurma şekeri - makalenin 1 / 4'ü;
- su 60 ml;
- çim kakule tutam;
- yağmurlama için susam;
- petrol ghee.
hazırlık
Özgünlüğü korumak için, burfi gresler formu ghee, ama bu bir prensip değil, onu sıradan tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Badem fındık dik kaynar suya batırılmış ve daha sonra temizlenmiş ve un içine bulaşmış. Badem ununu kakule ile birleştiriyoruz. Ilık suda, şekeri eritin ve kalın karamelli bir karışımdan pişirin ve badem unu ile birleştirin.
Karamelin kıvamı temel olarak önemli bir rol oynar, sonuçtaki kütlenin kehribar rengi vardır ve suya girdiğinde bir dakika kadar erimez, plastik iken ve soğumaya dönüşmez. Elde edilen karışım, formda dağıtılır ve susam tohumu ile serpilir. Oda sıcaklığında 5 saat sonra susam burfi hazır olacak ve parçalara ayrılabilir.
Vejeteryan tatlılığını Hindistan'dan saklamak için iki ay içinde buzdolabının rafı üzerindeki hava geçirmez bir kapta mümkündür.