Samsa, popüler Özbek hamur işleri ile tanışabileceğiniz bir reçetedir. Mayasız hamurdan elde edilen çıtır turtalar modernize edilmiş ve daha önce doğranmış koyun eti dolumda kullanılmışsa, bugün diğer et çeşitleri ve hatta tatlı meyve reçelleri karşılanmakta ve geleneksel tandır fonksiyonları fırın tarafından kolaylıkla yerine getirilmektedir.
Samsa nasıl pişirilir?
Samsa, popüler Özbek hamur işleri yemek için bir reçete. Aslında, farklı dolgular ile puf böreği. Klasik dolgu kuzu, yağlı yağ, soğan ve baharatları keser. Hamur un, su ve tuzdan yoğrulur, ince bir şekilde haddelenir ve doldurulur. Ürünler gevrek olana kadar yüksek bir sıcaklıkta pişirilir.
maddeler:
- kuzu - 450 g;
- soğan - 700 g;
- domuz yağı - 100 g;
- su 250 ml;
- kırmızı biber - tutam;
- un - 650 g;
- yağ - 60 mi;
- susam - 35 g;
- tuz - 5 g.
hazırlık
- Un, su ve tuzdan hamur yoğurun. 40 dakika bekletin.
- Samsa için dolgu elle kesilmelidir: koyun eti kuzu, soğan ve yağ, mevsim ile doğrayın.
- Hamuru dilimlere ayırın, her biri yuvarlanır.
- Başla ve formüle et.
- Yağla yağlayın, susam tohumu serpin.
- Samsa, 250 derecede 30 dakika pişen bir tariftir.
Samsa Özbek
Samsa için hamur , gevrek hamur işleri hazırlayabileceğiniz bir Özbek tarifi. Bileşen seti standarttır: un, su ve tuz. Ana şey, kütleyi düzgün bir şekilde karıştırmak ve çok fazla yuvarlayarak puf böreği elde etmektir. Teknik şu şekildedir: Hamur tabakaları yağ ile yağlanır, bir küme ile yayılır, rulo haline getirilir, kesilir ve tekrar alınır.
maddeler:
- un - 700 g;
- su - 200 ml;
- tuz - 5 g;
- yumurta - 1 adet;
- yağ - 100 g.
hazırlık
- Samsa'nın hazırlanması hamur yoğurmakla başlar: ılık suda 100 gram yağ, tuz ve yumurta bir araya getirilir.
- Unu ekleyin, hamur yoğurun.
- 3 parçaya bölün.
- Her rulo ve yağ.
- Bir yığın koyun, rulo ve 1.5 cm dilimler halinde kesin.
- Parçalarını topla ve doldur.
Puf böreği gelen Samson
Hazır puf böreğinden gelen Samsa, ev yapımı geleneksel Asya mutfağının çok fazla çaba harcamadan tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Hamuru karelere ayırmanız, doldurmanız, üçgen yapmak için kenarları düzeltmeniz ve 200 derecede 30 dakika pişirmeniz yeterlidir. Ürünlerin et köftesine benzemesini önlemek için etleri elle kesin.
maddeler:
- puf böreği - 500 g;
- sığır eti - 250 g;
- domuz eti - 250 g;
- soğan - 500 g;
- sarımsak bir karanfil - 4 adet;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
- Et, soğan ve sarımsak doğrayın ve karıştırın.
- Hamuru yuvarlayın, karelere kesin.
- Başla ve formüle et.
- Dövülmüş yumurtayı yağlayın.
- Samsa, 200 derece 20 dakika pişen bir tarif.
Samson puf böreği tavuk ile yapılmış
Samsa tavuğu , erişilebilirliği ve sadeliği ile karakterize edilen uyarlanmış bir varyanttır. Sulu bir dolgu almak için kızıl kuzu aramak zorunda değilsiniz - daha az lezzetli ve besleyici tavuk eti, pahalı bir ürünü yeterince değiştirecektir. Tüm malzemeler en yakın süpermarketten satın alınabileceğinden bu yemek, günlük menüler için uygundur.
maddeler:
- tavuk filetosu - 650 g;
- soğan - 250 g;
- yağ - 150 g;
- un - 600 g;
- su 250 ml;
- sirke - 25 ml;
- tuz - 5 g.
hazırlık
- Soğan, fileto ve 50 gram yağ pirzolası.
- Un, su ve sirke hamur yoğurun.
- Hamuru parçalara ayırın, her biri bir tabaka halinde yuvarlayın ve 100 g yağı yağlayın.
- Katları bir yığın halinde katlayın, rulo haline getirin, dilimler halinde kesin.
- Parçalar açılır, işler, formüle edilir.
- 200 derecede 25 dakika pişirin.
Puf böreği peynirli Samsa
Samsa peyniri , sadece bir hamur hazırlayarak bir Özbek yemeğine benzer besleyici ve baharatlı bir meze. Modern versiyon çok popüler ve özel ilgiyi hak ediyor. Taze hamur mükemmel brined peynirler ile kombine edilir. Böyle bir tandem o kadar uyumludur ki, soğutulmuş bir formda bile, ürün tadı kalitelerini kaybetmez.
maddeler:
- un - 450 g;
- su 250 ml;
- yağ - 120 g;
- tuz - 5 g;
- Suluguni peyniri - 350 gr.
hazırlık
- Hamuru su, un ve tuzdan yoğurun.
- Bir katmana doğru yuvarlayın, yağ ile yağlayın, rulo haline getirin.
- Parçalara bölün, rendelenmiş peynir ile rulo ve şeyler.
- 200 derece 20 dakika boyunca pişirin ve pişirin.
Kabak ile samsa
Özbek'te bir balkabağı olan Samsa, Orta Asya mutfağının spesiyalitesidir ve çeşitli seçeneklerle sunulmaktadır. Bunlardan biri Avrupalılaşmış ve keçi yoğurdu üzerinde yoğrulur, bu da mayayı mayaya benzer yapar. İkincisinden farklı olarak, "dinlenme" gerektirmez ve hemen dışarı çıkar. Dolgu için daha uygun Muscat kabak.
maddeler:
- un - 400 g;
- kurutulmuş süt - 250 ml;
- yağ - 40 mi;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- tuz - 5 g;
- kabak hamuru - 700 g;
- Soğan - 3 adet;
- şerbetçiotu - 5 g;
- yumurta sarısı - 1 adet
hazırlık
- Kabak ve soğanı pompalayın ve 10 dakika boyunca dışarı koyun. Sezon.
- Pıhtılaşmış sütte, yağ, soda, tuz ve un ekleyin. Hamuru yoğurun.
- Kütle 20 parçaya bölün, yuvarlanın.
- Başlayın, tutturun, yumurta sarısı ile yağlayın.
- Samson balkabağı, ürünlerin 200 derecede 25 dakika pişirildiği bir reçetedir.
Kıyma ile Samsa
Etli Samsa en yaygın pişirme seçeneğidir. Geleneksel olarak, sıkıntı vermek için, et küçük parçalar halinde kesilir. Mevcut reçete çeşitliliği ile, kıyma et ile ürüne et kıyma, et kıyma makinesinde soğan ile etin önceden bükülmesine izin verilir. Pişirilmediğinde etlere kıymak için kıyma soğuk su eklenir.
maddeler:
- un - 600 g;
- kaynar su - 50 ml;
- yağ - 120 mi;
- yumurta - 2 adet;
- tuz - 5 g;
- tereyağı - 60 g;
- kabartma tozu - 5 g;
- sığır eti - 400 g;
- soğan - 2 adet;
- su - 40 ml.
hazırlık
- Unu bir kabartma tozu, iki çeşit tereyağı, yumurta ve tuz ile karıştırın.
- Kaynar su dökün ve hamur karıştırın.
- Bir kıyma makinesi bir yay ile sığır eti. Doldurma su ekleyin.
- Hamuru kesin, rulo haline getirin, doldurun, şekillendirin ve 40 dakika 200 derecede pişirin.
Patates ile samsa
Samsa fırında modern bir yoldur, bu sayede her türlü doldurmayı kullanabilirsiniz, her zaman eşit şekilde hazırlanacağından emin olun. Samsa'nın bir bütçe versiyonu patatesle birlikte ev hanımlarını yemek pişirme kolaylığı ile memnun edecektir, çünkü gerekli olan her şey: çiğ sebzeleri doğrayın, sulu yağ ekleyin ve karıştırın, hamur içinde sarın.
maddeler:
- un - 600 g;
- su - 200 ml;
- yumurta - 1 adet;
- yağ - 60 g;
- patates - 6 adet.
- Soğan - 3 adet;
- domuz yağı - 200 g.
hazırlık
- Un ve un unu karıştırın.
- Patates, soğan ve yağ küpleri halinde kesilir.
- Hamur rulo, yağ.
- Segmentlere bölün, doldurun, üçgenler oluşturun.
- 180 derece 40 dakika pişirin.
Lavaştan Samsa
Samsa evde, test yerine ince lavaş kullanın, basit ve hızlı bir hazırlık lütfen. "Lazy" tarifi, 20 dakika içinde yemekle başa çıkmanıza izin verecektir: pita ekmeğini parçalara ayırmanız, çırpılmış yumurta ile çevresi yağlamanız ve kıymaların düzgün bir şekilde aşağı doğru bastırılmasıyla kıyma işlemini yapmanız gerekir. Sonra - bir tavada demli kadar kızartın.
maddeler:
- kıyılmış et - 350 g;
- soğan - 2 adet;
- lavaş - 3 adet;
- yumurta - 1 adet;
- yağ - 80 ml
hazırlık
- Kıyma, soğan ekleyin, yoğurun.
- Lavash'i karelere kesin.
- Çevreyi yumurta ile yağlayın. Doldurmayı kenardan yapın.
- Pita ekmeğinin yarısı ile doldurmayı kapatın.
- Bir tavada kızartın.
Tavada Samson
Evde samsa tarifi fırında pişirme yerine, bir tavada kızartın. Bu yöntem pişirme süresini kısaltır, gevrek bir dokuya, altın kabuklara ulaşır ve dolgunun sululığını korur. Önemli olan bitkisel yağı iyice ısıtmak ve kavurma sırasında sıcaklığını izlemek.
maddeler:
- puf böreği - 500 g;
- koyun eti kıyma - 300 g;
- soğan - 2 adet;
- zira - bir çimdik;
- yağ - 150 ml.
hazırlık
- Kıyma, soğan, baharat ekleyin.
- Hamuru kareler halinde kesin, doldurun, formüle edin.
- Kızarmış Samsa, ürünün bir kızartma tavasında yağda pişirildiği bir reçetedir.