Pilav masamızda çok sık. Doğudan bize gelen bu yemek, birçoğumuz tarafından beğenildi. Hazırlanması için birçok farklı seçenek var. Ve çoğu zaman, elbette, gerçek doğudan uzaklar. Ama bazı incelikler var, bu yemeğin çok lezzetli ve hoş kokulu olduğu için. Bu makalede pilavın nasıl kazan içinde doğru bir şekilde pişirileceğini anlatacağız, çünkü gerçek bir pilav sadece bu tür yemeklerde pişirilir.
Bir kazanda kazanda pilav pişirmek nasıl?
maddeler:
- pirinç - 1,5 kg;
- kuzu - 1 kg;
- soğan - 200 g;
- havuç - 150 g;
- yağlı yağ - 300 g;
- sarımsak başları - 4 adet.
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 300 ml;
- zira - 1 çay kaşığı;
- kuru üzüm - 40 g;
- kırmızı acı biber - 1 adet.
hazırlık
Saflaştırılmış havuç şeritler halinde kesilir. Soğan, yarı yarıya ile parçalanır. Kuzu benimdir, kurutulur ve tuzla ovulur. Kazanı ateşin üstüne kurduk. Tuzun içine dökün ve iyice ısıtın. Kazanı bu tuzla temizliyoruz. Kaynarsa su dökürüz, dökün. Kazan tekrar kuruduğunda, bitkisel yağı dökün ve yaklaşık 7 dakika ısıtın. Kuzuyu kesip, dilimler halinde kesilmiş ve içinde yağlı bir yağ koymuşuz. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika karıştırın. Kıyılmış soğanları, havuçları ekleyin ve karıştırın, 12 dakika daha kızartın. Daha sonra yaklaşık 100 ml su dökün ve 7 dakika boyunca güveyin. 5 dakika boyunca bütün sarımsak, acı biber ve yahni koyunuz. Pirinci durulayın ve kazana dökün, yüzeye eşit bir şekilde dağıtın. Şimdi yıkanmış kuru üzümleri, zir. Sonra su dökün, seviyesi yaklaşık 1 cm kadar pirinç seviyesini aşmalıdır.Küçük bir ateşte, su buharlaşıncaya kadar kaynatın. Bundan sonra, bir kaşık kullanarak, oluklar yapın, daha fazla su dökün. Şimdi kazanı bir kapakla kapatıp ateşi söndürüyoruz. 15 dakika sonra, şimdiki Özbek pilavı tamamen hazır olacaktır.
Kazanda domuz eti pilav nasıl pişirilir?
maddeler:
- domuz eti - 450 g;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- pirinç - 1 bardak;
- kaynar su - 300 ml;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- sarımsak - 4 karanfil;
- çilek kurutulmuş kızamık - 8 adet;
- tuzu;
- siyah çekiç biber.
hazırlık
Eti küçük parçalara kesin, kazanok içine koyun ve sürekli karıştırıp yağ eklemeden yüksek ısıda kızartın. Tüm meyve suyu buharlaştığı zaman, yaklaşık 1 çorba kaşığı bitkisel yağ dökün ve eti kahverengi kadar kızartın. Şimdi kaynayan suyu dökün, böylece eti kaplayın, kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve kapağın altında yaklaşık yarım saat kadar güveyin. Temizlenmiş havuçları küçük parçalar veya payetler ile soyup soyuluruz. Pirinç birkaç kez yıkarız. Ne tür pirinç kullandığımız önemlidir. Normal ise, 5-6 kez yıkanmalı ve buğulandığında 2 kere yeterli olacaktır. Sadece bu tavsiyelerin uygulanması sayesinde pilav gerçekten ufalanacak. Şimdi domuz eti patladı ve tüm su