Hamuru hazırlamak için birçok seçenek vardır. Her ev sahibesi onun favori, zaman test edilmiş reçetesine sahip olacak. Özellikle başarılı bir opak üzerinde pişirilmiş bir hamurdur. Aşağıda, teste hamurun nasıl yerleştirileceğini anlatacağız.
Maya hamuru için hamur nasıl yapılır?
maddeler:
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- buğday unu - 1 kg;
- % 72,5 yağ içeriği tereyağı - 100 g;
- su 450 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tutam.
hazırlık
Maya için hamur hazırlanmasından başlıyoruz. Kase içinde, yaklaşık 37 derecelik bir sıcaklıkta su dökün, maya, şeker ve yaklaşık 200 gram un ekleyin. Yavaşça karıştırın. Hafifçe unu kaşıkla ovuyoruz, pamuk peçete ile örtüyoruz, böylece opara yıpranmıyor ve ısıyı bir saatliğine kaldırıyoruz. Tereyağı önce eriyip soğutulur, ardından yumurta ile karıştırılır. Belirtilen süreden sonra, karışıma bir yumurta ve yağ karışımı ile birlikte tuz ekleyin. Azar azar unun geri kalanını tanıştırıp maya hamurunu masanın üzerine yoğururuz. Yine, tabaklara geri getirin, örtün ve bir saat daha bırakın. Bundan sonra tekrar karıştırın. Bir opak üzerinde hazır hamur, stenochek gereçlerinin arkasında kolayca geride kalır.
Test hamuru için reçete
maddeler:
- pişirme unu - 0,5 kg;
- Bir koku olmadan bitkisel yağ - 50 ml;
- süt - 200 ml;
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 2 adet;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tutam.
hazırlık
Bir kasede mayalı hamur hamuru hazırlamak için, sütün yarısını, şekerin yarısını ve s fincan elenmiş unu ve kuru mayayı karıştırın. Tüm malzemeler topraklanır ve 60 dakika boyunca ılık bir yerde bırakılır. Bu süre zarfında opara yaklaşacak ve 2 kat artacak. Geri kalan süt 37-40 dereceye kadar ısıtılır, tuz, tereyağı ve çırpma eklenir. Elde edilen karışım süngerin içine dökülür. Yumurtaları kırarız. Proteinler yemyeşil bir köpüğe kadar iyice dövülür ve hamur içine konur. Ve sarısı kalan şekerle yediler.
Elde edilen kütle ayrıca kalan bileşenlere dökülür. Hamur ununun üzerine doğrudan süzülür ve iyice karıştırılır. Bundan sonra, hamuru masanın üzerine koyarız, un serpilir ve 15 dakika daha iyice yoğurup, bazen unu parçalara ayırırız. Bundan sonra, kabın içine koyun, peçete ile örtün ve 2 saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Bundan sonra, incilerdeki hamurların hamuru 2 kat artar, bununla çalışmaya başlamadan önce yavaşça yoğurun.
Mayasız hamur için hamur nasıl yapılır?
maddeler:
- un - 300 g;
- su - yaklaşık 300 ml.
hazırlık
Hamur mayasız hamurlar birkaç aşamada yapılır: ilk gün, 1/3 oranında un ve su karıştırın. Sonuç olarak, kıvamda kalın bir ev ekşi krema benzer bir kitle vardır. Opaklığımızı peçete ile kaplıyoruz ve sıcak bir yere koyuyoruz. Taslaksız olması önemlidir. Alınan marş
Ve yine sıcak bir yer kaplıyoruz. Bir gün sonra, opaklarımızın yüzeyinde, bir köpük kapağı gibi bir şey oluşturan çok sayıda kabarcık olacak. Yine kalan unu dökün ve suya dökün. Tekrar ısıya koyun. Opara iki katına çıktığında hazır olacak. Onu ikiye bölüyoruz. Kavanoza bir tane koyduk, kapağı naylonla kapatarak birkaç delik açtık ve buzdolabına koyduk. Ve sakızın ikinci yarısı dolaşıma konur ve üzerine hamur hazırlarız.