Kulichi - geleneksel ritüel Slav pastası, Paskalya masasının vazgeçilmez bir özelliği. Pasta , genellikle hamurun eklenmesiyle mayalı hamurdan yapılmış uzun bir silindir şeklinde tatlı bir baharatlı ekmektir. Hamurun hazırlanmasında süt, çok sayıda yumurta ve doğal tereyağı ile çeşitli baharatlar (vanilya, kakule, safran, hindistan cevizi ve bazen de diğerleri) kullanılmaktadır.
Hıristiyanlık öncesi dönemlerde, kulichler, ritüel eylemlerde, mevsimlerin döngüleri ile ilgili üretim ve koruyucu törenler ile yıldan yıla tekrarlayan önemli olaylar (örneğin, ekim) olarak günlük seviyelerde aktif olarak kullanılmıştır.
Şu anda sadece Paskalya tatili için kek pişiriyor, ama sadece. Pastanın yüzeyi genellikle çeşitli şekillerde süslenir, bunlardan biri sır kaplamadır.
Bir pasta için sır nasıl hazırlanacağını size söyleyeceğiz, genellikle şeker ve / veya yumurta beyazı bazında, bazen çeşitli meyve dolgularının eklenmesiyle hazırlanır.
Kek için şeker sır tarifi
maddeler:
- şeker (toz veya şeker) - 200 g;
- sıcak su - 50-60 ml;
- limon suyu - 1-2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tüm malzemeleri karıştırın ve tozun mümkün olan maksimum kısmı çözünene kadar dikkatlice karıştırın. Su sıcak veya ılık olabilir. Pastayı silikon bir fırça ile yağlayın. Örneğin, hindistan cevizi talaşı veya susam tohumu, yer fıstığı gibi başka bir şeyle üstüne serpilirsiniz. Pudra şekeri pudra şekerinden değil, kalın bir şeker şurubundan (yani, maksimum miktarda şeker sıcak suda çözüldükten sonra kalan malzemeyi ekleyerek) hazırlayabilirsiniz.
Kekin buzlanmasına çeşitli tatlı meyve veya meyve şurupları ve / veya taze meyve suyu-taze ekleyebilirsiniz. Şuruplar doymuş ve biraz renk kazanırsa daha iyidir, kek daha güzel olur. Meyve suyu taze kullanıyorsanız, sıcak suyla değil, sıcak suyla pişirmek daha iyidir, bu yüzden maksimum vitaminler kalır.
Daha kalın olan sır, o kadar hızlı katılaşır, bu yüzden hala sıcakken kekleri yağlamanız gerekir.
Kek için protein sırrı tarifi
maddeler:
- yumurta (sincap) - 2 adet;
- pudra şekeri - yaklaşık 250 g;
- limon veya diğer meyve suyu - 1-2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Beyazları hafif bir köpükle yudumlayın. Yavaş yavaş pudra şekeri dökün ve yoğurun. Birlikte çırpın. Suyu ve çırpma ekleyin. Sırın yoğunluğu su ve pudra şekeri ile ayarlanabilir. 1-2 çay kaşığı meyve likörü ve / veya koyu rom veya konyakları sır içine dahil etmek zarar vermez.
Tabi ki sır sadece kekler için değil aynı zamanda diğer şekerleme ürünlerini (kek, kek, romlu sandviç vb.) Kaplamak için de kullanılabilir.