Eğer pasta veya tamamlayıcı kekleri ıslatmanız gerekiyorsa, kapkekler, diğer tatlılar, yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı kremi bu amaç için ve mümkün olduğunca uygundur. Böyle bir dolgu ile herhangi bir tatlı muamele en yumuşak olacak ve sadece ağzınızda eriyecek.
Bir tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kreması nasıl yapılır?
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı krema, belki de sadece birkaç dakikanızı alacak tatlıların en kolay dolgu maddesidir. Bununla birlikte, şekerleme teknolojisi teknolojisinin bazı incelikleri vardır.
- Yoğunlaştırılmış süt gibi tereyağı, kanıtlanmış bir üreticiden yüksek kalitede ve ideal olarak yüksek oranda yağ ile seçilmelidir.
- Tatlılar yeterli yoğunlaştırılmış süt değilse, tatlandırıcılar olarak toz şeker kullanın.
- Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından seçilen herhangi bir krem reçetesini kabul etmeden önce, buzdolabından bileşenleri önceden almak ve oda sıcaklığında en az bir saat muhafaza etmek gerekir: ürünler aynı sıcaklıkta olmalıdır.
- Küçültülmüş parçalar halinde, her birini dikkatli bir şekilde karıştırarak veya mikser ile çırparken, bir parça diğerine ekleyin.
- Herhangi bir reçete kremi, istenen lezzet veya rengi ekleyerek gerektiği gibi değiştirilebilir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı krema
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı şekerlemeler kremasıyla son derece popülerdir. Temel malzemelerin iyi bir kalitesi ile incelik, her zaman nazik, havadar, tat özellikleri mükemmel çıkıyor. Buna ek olarak, bu emprenye şekli mükemmel şekilde tutar, kek pastasından veya kaplardan akmaz ve herhangi bir tatlıyı süslemek için kullanılabilir. Kremin daha yumuşak bir tadı ve dokusu için, normal yoğunlaştırılmış sütü biraz ekleyebilir ve bir kez daha kırbaçlayabilirsiniz.
maddeler:
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- tereyağı - 200 g;
- Vanilya, konyak (isteğe bağlı) - tadı.
hazırlık
- Tereyağı karıştırın ve yoğunlaştırılmış süt kaynatın, oda sıcaklığında bir kaşıkla kaynatın.
- Bir mikser veya çırpıcı kullanarak, havadar bir doku satın almak için karışımı birkaç dakika boyunca yırtıp atın.
- İstenirse, yağ kremasını yoğunlaştırılmış süt veya brendi ile aromatize edin ve tekrar çırpın.
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile muhallebi
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile klasik krem, bir muhallebi eklenmesiyle hazırlanarak daha az kalori elde edilebilir. Benzer şekilde, bitmiş emdirme hacmini arttırmak mümkün olacaktır, bu da özellikle Napolyon ya da herhangi bir diğer kek için keklerin çıktığı yer olacaktır. Vanilya şekeri önceden hazırlanmış, fakat hala sıcak demleme karışımına ve yumuşak tereyağa soğutulmuş oda sıcaklığına veya az ılık bir kütleye eklenmelidir.
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet;
- toz şeker - 1 cam;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tam süt - 1,5 bardak;
- yoğunlaştırılmış süt - 200 g;
- tereyağı - 300 g;
- vanilya şekeri - 20 g.
hazırlık
- Yumurtaları şeker ve un ile karıştırın, tam süt ekleyin.
- Konteynırla birlikte karışıma kabı yerleştirin ve kalıncaya kadar sürekli karıştırılarak ısıtın.
- Yoğunlaştırılmış sütte karıştırın, biraz daha ısıtın, bir çırpma teli ile karıştırın.
- Vanilya şekeri ekleyin ve yumuşak bir tereyağı ile kütleyi soğutduktan sonra yoğuşmuş süt karıştırıcı ile tereyağını pürüzsüz hale getirin.
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile Napolyon için krem
Dolgunun hazırlanmasının bir sonraki versiyonu, popüler Napolyon'un daha tatmin edici versiyonlarını sevenler için uygundur. Bir kek için yoğunlaştırılmış sütle yağlı krem, önceki tarifin aksine, muhallebi üssü olmadan hazırlanır, daha besleyici, kalorik olduğu ortaya çıkar ve aynı zamanda teknolojinin önemini de memnun edecektir.
maddeler:
- yoğunlaştırılmış süt - 1 pot;
- tereyağı - 250 g;
- Vanilya, konyak (isteğe bağlı) - tadı.
hazırlık
- Yumuşak tereyağı, beyaz ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile öğütülür.
- İsterseniz, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, tatlar (vanilya veya konyak) ve havalandırılmış ve ipeksi bir doku elde edinceye kadar lezzetli bir tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt krema çırpın.
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile fındık kreması
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı aşağıdaki reçete kremleri, hamurun çentikli yarılarını hamurdan doldurmanız gerektiğinde yerinde olacaktır. Çoğunlukla bu tür dolguların bileşimi, kum kütükleri pişirildikten sonra kalan ceviz veya hamur parçaları ile desteklenir. Bu durumda temizlendikten sonra fındık taneleri, kuru bir tavada ya da fırında ve sadece o öğütme işleminden sonra tadın görünüşüne kadar hafifçe kızartılır.
maddeler:
- Yoğunlaştırılmış süt yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz;
- tereyağı - 125 g;
- ceviz - 0,5-1 cam.
hazırlık
- Yumuşak tereyağı, ışıklandırmaya ve pürüzsüzlüğüne kadar yendi.
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve bir kez daha kütleyi ihtişamlı ve tekdüzeliğe çırpın.
- Cevizleri kızartın ve doğrayın, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından oluşan bir karışıma dökün.
- Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından hazırlanan hazır kalın krem, fındıkların doldurulması için kullanılır.
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile eclairs için krem
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile profiteroller için hafif ve nazik krem birkaç dakika içinde hazırlanır. Hava ile sertleşen kütüklerin oluşturulmasında ustalaşmaya ihtiyaç duyulduğunda, hazırlanan tatlı karışımla bir şekerleme torbası veya şırınga ile soğutulduktan sonra doldurulması ve elde edilen tatlıların tadının tadına varmanız yeterli olacaktır. Konyak reçete vanilya veya diğer tatlandırıcı ile ikame edilebilir.
maddeler:
- Yoğunlaştırılmış süt yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz;
- yoğunlaştırılmış süt klasik - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 200 g;
- konyak - 1,5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Yumuşak tereyağı ipeksi ve muhteşem bir şekilde dövülür.
- Haşlanmış ve sıradan yoğunlaştırılmış sütleri küçük porsiyonlara ekleyin, konyak veya vanilya özü dökün, kütleyi homojen, yemyeşil ve ipeksi bir dokuya kadar çırpın.
Süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı krema
Çarpıcı derecede lezzetli ve hassas lor ve tereyağlı krema, yoğunlaştırılmış sütle, taze veya konserve meyveler, meyvelerle tamamlayıcı veya süslemesi gereken kek keklerinin bulaşmasına uygundur. Yazlık peyniri taneli veya daha kuru olarak kullanılacaksa, kırbaçlamak için bir blender kullanmak daha iyidir.
maddeler:
- süzme peynir - 400 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 1 pot;
- tereyağı - 200 g;
- % 25'ten az olmayan yağ içeriğine sahip ekşi krema - 200 g;
- vanilya.
hazırlık
- Süzme peynir, ekşi krema ile kombine edilir ve bir krem dokusu karıştırıcıya delinir.
- Yoğunlaştırılmış süt, yumuşak yağ, vanilya ekleyin.
- YumuĢak ve havadar bir doku elde edinceye kadar karıĢtırıcı süt ile karıştırıcı sütlü bir karıştırıcı ile sürün.
Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütten kapkara için krem
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından oluşan kremalı kremaların hazırlanması, kek doldurma teknolojisinden çok farklıdır. Bu durumda, ekşi kremin ana bileşenlerinin bir karışımının eklenmesi, eksik ekşi verilecek, inceliğin tadını daha dengeli ve uyumlu hale getirecektir. Kompozisyonda gereksiz değil, zengin bir tada kavrulmuş ve iyice ezilmiş olması gereken fındık olacak.
maddeler:
- yoğunlaştırılmış süt pişmiş veya sıradan - 1 tencere;
- tereyağı - 200 g;
- % 25'ten az olmayan yağ içeriğine sahip ekşi krema - 200 g;
- fındık - 200-300 g.
hazırlık
- Fritözleri kuru bir tavada veya fırında kızartın, bir karıştırıcıda çok küçük bir parçaya doğrayın.
- Beyazlaşana kadar tereyağını çırpın.
- Yoğunlaştırılmış süt, yağlı ekşi krema ekleyin ve tekrar iyice dövün.
- Ezilmiş somunları yoğunlaştırılmış sütle birlikte yağ kremasına karıştırın.
Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema yağı
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağına dayalı olarak aşağıdaki tariflere dayanarak hazırlanan krem, herhangi bir kek için mükemmel bir emprenye olacaktır. Ekşi krema eklenmiş ek beyazlık, ihtişam ve hoş ekşi ekleyecektir. Kütle sadece keklerin bulaşması için değil, aynı zamanda tatlıların dekorasyonunda da kullanılabilir.
maddeler:
- buharlaştırılmış süt - 200 g;
- tereyağı - 200 g;
- % 25'ten az olmayan yağ içeriğine sahip ekşi krema - 200 g;
- vanillin - tutam.
hazırlık
- Soğutulmuş ekşi krema, 5 dakikalık yoğunluğa ve ihtişamına vanilya ilavesiyle çırpılır.
- Yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın ve tekrar çırpın.
- Yumuşak bir yağ ekleyin, düzgün ve düzgün hale gelene kadar birkaç dakika tekrar çırpın.
Kremalı krema, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı
En hassas, belki de doku ve tat, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve kremadan oluşan bir kremdir. Sonuncusu, en azından% 30'luk bir yağ içeriğine sahip olmalıdır; bu da, kalitenin nihai tadı değiştirecek olan yüce ve havadar bir köpüğe kalitatif olarak girmelerine izin verecektir. Bu durumda her zamanki yoğunlaştırılmış süt tercih edilir, ancak haşlanmış kullanılabilir.
maddeler:
- yoğunlaştırılmış süt - 1 pot;
- tereyağı - 300 g;
- En az% 30 - 300 g yağ içeriğinde krem.
hazırlık
- Yağ beyazlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve kalınlaşana kadar çırpın.
- Ayrı bir kapta, iyi soğutulmuş kremayı yemyeşil bir köpüğe çırpın.
- Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt karışımı, kremsi kütleye yavaş yavaş eklenir ve yavaşça karıştırılır.
Çikolata, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile krema
Yoğunlaştırılmış süt içeren kalın ve zengin çikolatalı tereyağı krema , pastayı veya kapkayı etkili bir şekilde tamamlayacaktır. Önerilen oranların kullanılmasıyla, tatminkar olmayan ve çok tatlı olmayan lezzetler elde etmek mümkün olacaktır. İstenirse biraz pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Eğer yoğunlaştırılmış süt miktarını arttırırsanız, dolgunun dokusu daha tatlı olur, ancak daha fazla sıvı olur.
maddeler:
- yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kavanoz;
- tereyağı - 200 g;
- kakao tozu - 0.5 bardak.
hazırlık
- Yumuşak tereyağı karıştırıcıyı 5 dakika boyunca karıştırır.
- Yoğunlaştırılmış süt kısımlarını ekleyin, her seferinde çırpın.
- İkincisi kakao tozu ile ilaçlanır ve bitmiş kremin tekdüze bir dokusu ve rengi elde edilene kadar iyice çırpılır.
Sakız ve yoğunlaştırılmış süt ile yağlı krem
Bu durumda sakız , tereyağı, yoğunlaştırılmış süt için doğru kremayı yapmak her zaman kaliteden daha fazla olmalıdır. Olağan yoğunlaştırılmış sütleri aşağıdaki tariflerde olduğu gibi kullanabilir veya istenirse kaynatılarak miktarını arttırabilirsiniz. Karışım istenirse vanilin veya vanilya şekeri ile tatlandırılır.
maddeler:
- yoğunlaştırılmış süt - 140 g;
- Tereyağı - 200 g.
hazırlık
- Yumuşak tereyağı gençleşene kadar iyice dövülür.
- Her seferinde karışıma bir karıştırıcı ile iyice karıştırarak yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
- Pastanın yüzeyini birkaç geçişte birkaç kremle yayın, ürün 30 kez buzdolabına her defasında yerleştirilir.
Pasta süsleme için yoğunlaştırılmış süt ile yağlı krem
Pastayı dekore etmek için yoğunlaştırılmış süt içeren bir yağ kremi yapılması gerekiyorsa, önerilen bileşenlerin oranından ve teknolojinin uygulanması için önerilerden yararlanmanın zamanı gelmiştir. Bu durumda yoğunlaştırılmış süt,% 8'den daha az olmayan kalın, yağ içeriği seçilmelidir. Sonucun belirlenmesi,% 82'lik bir yağ içeriği ile mutlaka doğal olması gereken yağın kalitesi olacaktır.
maddeler:
- buharlaştırılmış süt - 380 g;
- Tereyağı - 300 g.
hazırlık
- Tereyağı kremsi oda sıcaklığı, karıştırıcıya ve ipekleşmeye kadar karıştırıcıyı çırpın.
- Aynı sıcaklıkta biraz yoğunlaştırılmış süt ekleyin, her zaman tekdüzelik ve ihtişam elde edin.
- Bitmiş krem, kullanımdan önce çok az bir şekilde soğutulur, daha sonra kekin dekore edilmesi ve yüzeyinde her türlü desen oluşturulması kabul edilir.